Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skuta z ananasom

Izredno preprosta, a okusna sladica, izboljšana z medom, rozinami in limoninim sokom
4.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 11. september 2006 št. ogledov: 5717
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g puste skute
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1/2 ananasa
  • 4 žlice medu
  • 1 žlica rozin
  • 1 žlica limoninega soka

Predpriprava

■  Rozine operemo in odcedimo.
■  Ananas očistimo, olupimo in zrežemo na za prst debela kolesca, ta pa na koščke.

Priprava

■  V skledi zmešamo skuto, rozine, med in limonin sok. Dodamo narezan ananas in premešamo.
■  Sladko smetano trdo stepemo, potem pa jo nežno vmešamo v skutino ananasovo zmes.

Serviranje

Sladico razdelimo v (pecljate) kozarce ali v (steklene) skodelice. Gl. izboljšanje in različice.

Nadomestek

■  Sveži ananas lahko nadomestimo s konzerviranim.
■  Če ne maramo medu, ga nadomestimo s sladkorjem v prahu.

Izboljšanje

■  Sladico tik pred serviranjem pokapljamo s sezonsko sadno omako.
■  Sladico pred serviranjem potresemo s mandljevimi lističi (gl. tudi različice) ali s (suho prepraženimi) pinjolami.

Nasveti

■  Svežo, klasično pripravljeno skuto prepoznamo po tem, da je slabše mazava, po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.
■  Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov. Gl. tudi opozorila.
■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik. Gl. tudi pojasnila.

Pojasnila

■  V tujini je znanih več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■  Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, trša stepena smetana. Gl. tudi triki.

Različice

■  Sladico lahko ponudimo tudi tako, da skute z dodatki ne primešamo skutino ananasovi mešanici, ampak jo z njo obrizgamo.
■  gl. skuta z ananasom in praženimi mandeljni

Ideje

■  Skuta in ananas se srečata tudi v nekaterih drugih sladicah: ananasova pogača s smetanovim prelivom; rolada s skuto in ananasom itd.
■  Skuto pripravljamo podobno tudi z drugimi vrstami sadja, na primer: skuta z borovnicami; skuta z jagodami; skuta z malinami ipd.
■  gl. sladko kisel sojin sir

Opombe

Skuto lahko v hladilniku hranimo do 7 dni, seveda pa je boljša povsem sveža.

Opozorila

Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas sodi med najbolj zdravo južno sadje. Vsebuje veliko C vitamina, beta karotena in barvilnih snovi, pa še bromelin, ki je naravni antibiotik.

Zanimivosti

■  Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali piña, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).
■  V letih od 2002 do 2004 je najboljšo skuto v Sloveniji pridelovala Francka Duša iz Luč, sicer rojena na Igu. (Dobrote slovenskih kmetij; 2004)

Viri

številni različni viri 
” Manjše domače mlekarne izdelujejo skuto, ki vsebuje manj utrjevalcev. Sicer skuto z utrjevalci rahljamo s stepeno sladko smetano ali z beljakovim snegom. “

Sorodni recepti

Tiramisu brez moke in sladkorja LCHF
Odlična različica priljubljene italijanske sladice. Moko pri biskvitu nadomestimo z mletimi mandlji, sladkor pa z ...
(5.00; 19 ocen)
Maskarponejeva krema z vanilijo
preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
(5.00; 1 ocena)
Mangov mousse
Hitreje in enostavneje ne gre. Sveže. Le ohladiti se mora in to traja ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki