IŠČI PODROBNO

    Skuštrančki z malinovo marmelado, čupavci

    (VIDEO) Priljubljeno, tradicionalno drobno pecivo, izboljšano z malinovo marmelado ali z drugim namazom. Skuštrančki z malinovo marmelado, čupavci so avstralske biskvitne kocke, potopljene v čokolado in povaljane po kokosu.
    5.00 4 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 01. februar 2022 št. ogledov: 344
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 200 g gladke moke
    • 180 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 140 g mleka
    • 60 g ekstra deviškega olivnega olja
    • 3 jajca, L
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka
    • ščepec soli
    premaz
    • (domača) malinova marmelada
    čokoladni preliv
    • 170 g čokolade, vsaj 60 %
    • 200 g mleka
    • 40 g masla
    • 30 g sladkorja v prahu
    posip
    • 200 g kokosove moke

    Priprava

    ■ Če imamo (domačo) malinovo marmelado s semeni, jo pretlačimo skozi gosto cedilo. Če je redka, pretlačeno kuhamo nekaj minut, da se zgosti.
    ■ Pekač (20x20 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
    ■ Maslo sobne temperature, olje in sladkor stepamo 4 minute. Da dobimo kremno mešanico s stopljenim maslom. Dodamo jajce in vse skupaj na hitro stepemo. Podobno vmešamo še preostali jajci.
    ■ Dodamo moko, prilijemo mleko in vaniljev izvleček. Stepemo v gladko testo. Testo nalijemo v pekač. Pečemo ga 20–25 minut.
    ■ Pečen biskvit hladimo v pekaču vsaj 10 minut.

    Pri nadevu lahko improviziramo. Biskvit lahko premažemo s kakšno drugo (domačo) marmelado, z (domačo) nutello ali s kakšnim drugim gostejšim namazom.


    ■ ČOKOLADNI PRELIV. Pripravimo vodno kopel. Nad soparo položimo ustrezno veliko skledo / kotliček.
    ■ Nato ga preložimo na rešetko / mrežico in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ POSIP. Kokosovo moko stresemo v globljo skledo.
    ■ Čokolado sesekljamo, sesekljano pa stresemo v posodo nad soparo. Prilijemo mleko, dodamo maslo in sladkor v prahu. Segrevamo med občasnim mešanjem. Da dobimo gladek čokoladni preliv.

    Kocke se še lepše zlepijo, če jih premazane položimo v zamrzovalnik. Za krajši čas.


    ■ ZAKLJUČEK. Ohlajeni biskvit narežemo na 15 podobno velikih kock. Vsako kocko razpolovimo po širini. Spodnje polovice kocke premažemo z malinovo marmelado. Namazane zlepimo z zgornjimi polovicami. Kocke zložimo na pladenj, ki ga položimo v hladilnik. Vsaj za kakih 30 minut, da se marmelada strdi.
    ■ Ohlajene kocke pomakamo v čokoladni preliv. Nazadnje jih povaljamo po kokosovi moki.

    Serviranje

    Skuštrančki z malinovo marmelado, čupavci ali biskvitne kocke z marmelado, čokoladnim prelivom in kokosom so priljubljeno drobno pecivo. Izboljšano z odlično malinovo marmelado.

    Shranjevanje

    Skuštrančki z malinovo marmelado, čupavci se obdržijo v hladilniku nekaj dni. V tesno zaprti škatli. Če pozabimo nanje.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.
    ■ Kokosova palma zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo. Iz rafiniranega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Kokosova moka vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična in je brez glutena.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja namazanih kock v hladilniku, vsaj 30 minut. Krajši čas terja, če jih položimo v zamrzovalnik.


    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept skuštrančki z malinovo marmelado, čupavci ali biskvitne kocke z marmelado, čokoladnim prelivom in kokosom (izvirno: čupavci sa džemom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
    ■ številni različni viri


    Sonja Lakuzić

    Video je z bloga Like Chocolate

    Sorodni recepti

    Krhke kocke z limonovo kremo
    »Piece of cake« (!) je ilustracija lahkotne priprave, ne pa tudi osvežujočega in kremastega okusa te sadne sladice. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Žerbo kocke
    Odlična zloženka iz krhkega testa v treh plasteh. Vmes pa marelična marmelada in mešanica mletih orehov in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Makove kocke z višnjami iz kompota
    Zelo preprosta in zelo okusne, brez maščob. Mehke kocke iz biskvitnega testa z mletim makom, z dišečo kremo in s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Snickers bajadera, brez pečenja
    Odličen, ne presladek desert, pripravljen v vsega 20 minutah. Brez hlajenja. Slastna mešanica čokolade, mletih ...
    (5.00; 15 ocen)
    Pomarančne kocke
    Pomarančne kocke so mehko, dišeče in sočno drobno pecivo z nezgrešljivo aromo pomaranč. Pripravimo dokaj ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica