Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sivkini keksi

    Zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna lupinica
    5.00 2 ni podatka čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. december 2014 št. ogledov: 1954
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    umešano testo
    • 130 g moke
    • 110 g sladkorja v prahu
    • 150 g masla
    • 60 g jedilnega škroba
    • 1 jajce
    • 1 zvrhana žlica sivkinih cvetov
    • 1/2 žličke naribane pomarančne lupinice
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    posip
    • sladkor v prahu, po okusu

    Predpriprava

    ■ Zmehčano maslo, sladkor v prahu, sivkine cvetove in pomarančno lupinico penasto stepemo. Nazadnje vmešamo jajce.
    ■ Moko, jedilni škrob in pecilni prašek presejemo na masleno mešanico. Gladko razmešamo, potem pa testo za 30 minut položimo na hladno.

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Iz testa oblikujemo kroglice s premerom približno 2 centimetra, ki jih polagamo v pekač. Med kroglicami puščamo nekaj prostora, saj se med peko nekoliko razlezejo. Sredi priprave kroglic pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Pekač za približno 8 minut položimo na srednje vodilo v segreti pečici.
    ■ Pečene sivkine kekse ohladimo.

    Serviranje

    Hladni sivkini keksi so dišeče drobno pecivo. Po okus jih potresemo s sladkorjem v prahu, ponudimo pa jih lahko skupaj z drugim drobnim pecivom. K sivkinim keksom ponudimo kozarec hladne vode ali naravnega sadnega soka, odraslim pa skodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.

    Pojasnila

    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Sivka zraste 60 do 120 centimetrov visoko. Poleti bogato zacvetijo socvetja dišečih vijolično modrih, pa tudi drugače obarvanih cvetov. V kuhinji uporabljamo navadno, pravo ali ozkolistno sivko (Lavandula angustifolia). Drugih ne uporabljamo zaradi prevelike količine kafre.

    Različice

    gl. masleni keksi s sivko

    Ideje

    gl. piškoti in keksi (številne različice); sivka (številne ideje)

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

    Zanimivosti

    Ljudska imena za sivko so (tudi) kofendl, lafendl, lavanda, lavendel, sivač in špiknada.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sivkini keksi (izvirno: sivkini tolarji) iz knjige Božanski piškoti, Andrea Amruš-Einspiler, Natascha Partl in Maria Roblek, Mohorjeva založba, Celovec 2013
    ■ številni različni viri 

    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” V kuhinji uporabljamo navadno, pravo ali ozkolistno sivko (Lavandula angustifolia). Drugih ne uporabljamo zaradi prevelike količine kafre. “

    Sorodni recepti

    Čokoladne košarice s pistacijami
    Za čokoladne košarice s pistacijami potrebujemo samo štiri sestavine in samo 5 minut dela. Ali drugače: z minimalno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehovčki
    Orehovčki so pregrešno krhko, mehko, okusno in hrustljavo drobno pecivo iz samo treh sestavin: orehov, beljakov in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov