Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sivkini keksi

    Zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna lupinica
    5.00 2 ni podatka čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. december 2014 št. ogledov: 1994
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13062
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    umešano testo
    • 130 g moke
    • 110 g sladkorja v prahu
    • 150 g masla
    • 60 g jedilnega škroba
    • 1 jajce
    • 1 zvrhana žlica sivkinih cvetov
    • 1/2 žličke naribane pomarančne lupinice
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    posip
    • sladkor v prahu, po okusu

    Predpriprava

    ■ Zmehčano maslo, sladkor v prahu, sivkine cvetove in pomarančno lupinico penasto stepemo. Nazadnje vmešamo jajce.
    ■ Moko, jedilni škrob in pecilni prašek presejemo na masleno mešanico. Gladko razmešamo, potem pa testo za 30 minut položimo na hladno.

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Iz testa oblikujemo kroglice s premerom približno 2 centimetra, ki jih polagamo v pekač. Med kroglicami puščamo nekaj prostora, saj se med peko nekoliko razlezejo. Sredi priprave kroglic pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Pekač za približno 8 minut položimo na srednje vodilo v segreti pečici.
    ■ Pečene sivkine kekse ohladimo.

    Serviranje

    Hladni sivkini keksi so dišeče drobno pecivo. Po okus jih potresemo s sladkorjem v prahu, ponudimo pa jih lahko skupaj z drugim drobnim pecivom. K sivkinim keksom ponudimo kozarec hladne vode ali naravnega sadnega soka, odraslim pa skodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.

    Pojasnila

    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Sivka zraste 60 do 120 centimetrov visoko. Poleti bogato zacvetijo socvetja dišečih vijolično modrih, pa tudi drugače obarvanih cvetov. V kuhinji uporabljamo navadno, pravo ali ozkolistno sivko (Lavandula angustifolia). Drugih ne uporabljamo zaradi prevelike količine kafre.

    Različice

    gl. masleni keksi s sivko

    Ideje

    gl. piškoti in keksi (številne različice); sivka (številne ideje)

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

    Zanimivosti

    Ljudska imena za sivko so (tudi) kofendl, lafendl, lavanda, lavendel, sivač in špiknada.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sivkini keksi (izvirno: sivkini tolarji) iz knjige Božanski piškoti, Andrea Amruš-Einspiler, Natascha Partl in Maria Roblek, Mohorjeva založba, Celovec 2013
    ■ številni različni viri 

    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” V kuhinji uporabljamo navadno, pravo ali ozkolistno sivko (Lavandula angustifolia). Drugih ne uporabljamo zaradi prevelike količine kafre. “

    Sorodni recepti

    Piškoti s pomarančo in mandlji
    Slastni piškoti, odišavljeni s sveže stisnjenim pomarančnim sokom in mandljevo moko, za piko na i, se vmes skriva ...
    (5.00; 1 ocena)
    Piškoti z arašidovim maslom
    Tako enostavni za pripravo in tako topljivi v ustih. Predvsem se jih bodo razveselili najmlajši. Male ročice kar ne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonini keksi z belo glazuro
    Limonini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladne košarice s pistacijami
    Za čokoladne košarice s pistacijami potrebujemo samo štiri sestavine in samo 5 minut dela. Ali drugače: z minimalno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljši keksi z arašidovim maslom
    fantastična kombinacija arašidovega masla, masla in rjavega sladkorja, kot priboljšek k skodelici čaja ali kave, pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.195
    receptov