Sirovi zvitki s porom in slanino

Neverjetno okusen prigrizek, ki ga kar ne moreš nehati grizljati. Preprosti za pripravo, hrustljavi, mesni in sirovi, s kremnim sirom in z briem. Sirovi zvitki s porom in slanino se hitro uvrstijo med kuhinjske evergrine.
5.00 3 št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. januar 2022 št. ogledov: 200
Avtor: Urednik
Izvirno: CRAVINGS JOURNAL
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

nadev
  • 125 g bria
  • 90 g slanine
  • 1 por
  • 190 g kremnega sira
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici timijana, neobvezno

Priprava

■ (za 20 zvitkov) NADEV. Slanino narežemo na rezine, ki jih sesekljamo. Por očistimo; beli in svetlo zeleni del sesekljamo. Brie sesekljamo.

Nadev lahko pripravimo do 3 dni v naprej.


■ Ponev segrejemo in vanjo stresemo sesekljano slanino. Pražimo jo med občasnim  mešanjem. Da se zlato rjavo obarva.
■ Por stresemo na prepraženo slanino. Pražimo, da se por zlato obarva. Prepraženo mešanico poberemo iz ponve in ohladimo.
■ V skledi zmešamo prepraženo mešanico, sesekljan brie, kremni sir, sol in sveže mleti poper. Kdor ima svež timijan, doda osmukanega.
■ Pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonskim podstavkom.

Pripravo jedi opazno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav.


■ ZVITKI. Maslo počasi stopimo. Testene liste narežemo s kuhinjskimi škarjami na trakove (26x12 cm). Pokrijemo jih z vlažno kuhinjsko krpo. Da se ne sušijo med pripravo.
■ Prvi testeni trak premažemo z maslom. Nadev nabrizgamo z dresirno vrečko po ožji strani traku. A ne do konca, na vsaki strani pustimo za slab centimeter brez nadeva. Testo z nadevom zvijemo v zvitek, podoben cigari. Na obeh koncih ga stisnemo, da onemogočimo iztekanje nadeva. Čeprav se med pečenjem vseeno odprejo. Zvitek položimo v pekač. Podobno pripravimo vse zvitke. Sredi priprave prižgemo pečico na 180 stopinj.
■ Zvitke pečemo 12–15 minut. Da se testo zlato rjavo obarva.

Serviranje

Sirovi zvitki s porom in slanino ali cigare s sirom, porom in špehom so hrustljav prigrizek. Ponudimo jih neposredno iz pečice. Samostojno ali h kakšni sirovi plošči. Kdor je za drugačnost, zvitke pokaplja z medom.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Brie je znani francoski mehki sir iz polnomastnega kravjega mleka. Izdelujejo ga v nizkih hlebckih razlicnih velikosti, s premerom 33-54 cm. Zori 4-8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel. Ločimo štiri tipe bria: Brie de Meaux, nekoliko pikantnejši Brie de Melun, Brie de Montereau in Brie de Coulommiers. Najboljša sta prva dva.

Jedi s porom so okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte.


■ Pečeni brie dobro kombiniramo z (abecedno): čebulo (karamelizirano), česnom, pestom (gl. različice), začimbe ali/in z zelišči. Pečenega lahko pokapljamo z (abecedno): javorovim sirupom ali z medom ali pa ga obložimo z marmelado ali/in s svežim sadjem (češnje, datlji, fige, hruške, jabolka, jagode, maline).
■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone; najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.

Opozorila

Lahko uporabimo kateri koli kremni sir. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. Poleg tega so te različice redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirovi zvitki s porom in slanino ali cigare s sirom, porom in špehom (izvirno: cheese cigars with leek and bacon) Lorena Salinas, z bloga CRAVINGS JOURNAL (angl., šp.)
■ številni različni viri


Lorena Salinas

Sorodni recepti

Aromatični krekerji
zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
(5.00; 3 ocene)
LCHF testo
Lchf testo za pico, slane roladice in rogljiče me je navdušilo, saj je zelo enostavno za pripravo in samo testo ne ...
(5.00; 3 ocene)
Krušne palčke
(grissini) Hrustljav prigrizek iz preprostega kvašenega testa. Krušne palčke, za otroke, pa tudi za odrasle. Še ...
(5.00; 5 ocen)
Bučkin čips s parmezanom
Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica