Prijava

Sirovi trikotniki

Odlična, hrustljava in kremna kombinacija vlečenega testa, nadevanega z mešanico mladega belega sira, masla in jajc. Sirovi trikotniki, premazani z jajcem in potreseni s sezamovimi semeni.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. februar 2016 št. ogledov: 1737
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g vlečenega testa
nadev
  • 300 g mladega belega sira
  • 100 g masla
  • 1 žlica kisle smetane
  • 3 jajca
  • 1 žlička soli
drugo
  • 1 jajce
  • sezamovo seme
  • 1 žlica olja

Priprava

■ Maslo počasi stopimo. Sir nadrobimo v skledo. Primešamo mu jajca, smetano in sol. Klasičen pekač premažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.
■ Vlečeno testo podolžno razrežemo na 3 pribl. enako široke dele. List testa premažemo z maslom. Nanj položimo drugi list testa, ki ga enako premažemo z maslom. Postopek ponovimo še dvakrat, da imamo trak iz štirih listov testa. Na ožji konec testa položimo za žlico nadeva, potem pa testo z nadevom zavijemo v trikotnik; gl. foto strip. Enako oblikujemo vse trikotnike, ki jih sproti polagamo v pekač. Pečico proti koncu priprave prižgemo na 200 stopinj.
■ Jajce blago razžvrkljamo. Z njim premažemo trikotnike, ki jih nazadnje potresemo s sezamovimi semeni. Pekač za 25–30 minut položimo v ogreto pečico. Da se trikotniki zlato rjavkasto obarvajo.
■ Pečene trikotnike pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Počivajo naj nekaj minut, da se nekoliko zmehčajo.

Serviranje

Vroči sirovi trikotniki ekspresno poidejo. Bodisi v družbi jogurta ali izbrane sezonske listnate solate.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Sirovemu nadevi primešamo 2 žlici naribanega staranega pekorina. V tem primeru dodamo še žlico kisle smetane.

Pojasnila

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2–3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

Različice

Ideje

gl. beli sir (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Zanimivosti

Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirovi trikotniki (izvirno: trokutići sa sirom) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Vroči sirovi trikotniki ekspresno poidejo. Bodisi v družbi jogurta ali izbrane sezonske listnate solate. “
” Sirovemu nadevi lahko primešamo 2 žlici naribanega staranega pekorina. V tem primeru dodamo še žlico kisle smetane. “
” Sezam je rastlina iz tropske Afrike. Ima 2–3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena. “

Sorodni recepti

Bučkin pomfri v pečici
Preprost zelenjavni prigrizek. Bučke narežemo kakor za pomfri. Paniramo jih z jajci in drobtinami s parmezanom. ...
(5.00; 10 ocen)
Marinirane olive z rožmarinom, česnom in pomarančami
Odličen dodatek k različnim narezkom in sirovim ploščam ali pa zgolj okusna spremljava h kozarcu vina ali piva. ...
(5.00; 1 ocena)
Ocvrti čičerkini hrustavci II
priljubljena bližnjevzhodna jed iz mlete čičerke, začinjene z rimsko kumino in ...
(5.00; 5 ocen)
Sirove pogačice
burgundska specialiteta iz kuhanega testa z jajci in z izbranim naribanim sirom, tokrat z mocarelo in ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljavo pečena čičerka
vrhunski prigrizek za vse priložnosti; samo čičerika, žlica olja in tri začimbe za odličen, hrustljav in zdrav ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica