Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirovi trikotniki

    Odlična malica ali topla predjed iz vlečenega testa, nadevanega z nadrobljenim belim sirom, izboljšanim z jajci
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 01. februar 2016 št. ogledov: 1541
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g vlečenega testa
    nadev
    • 300 g mladega belega sira
    • 100 g masla
    • 1 žlica kisle smetane
    • 3 jajca
    • 1 žlička soli
    drugo
    • 1 jajce
    • sezamovo seme
    • 1 žlica olja

    Priprava

    ■ Maslo počasi stopimo.
    ■ Sir nadrobimo v skledo. Primešamo mu jajca, smetano in sol.
    ■ Klasičen pekač premažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.
    ■ Vlečeno testo podolžno razrežemo na 3 pribl. enako široke dele.
    ■ List testa premažemo z maslom. Nanj položimo drugi list testa, ki ga enako premažemo z maslom. Postopek ponovimo še dvakrat, da imamo trak iz štirih listov testa. Na ožji konec testa položimo za žlico nadeva, potem pa testo z nadevom zavijemo v trikotnik; gl. foto strip. Enako oblikujemo vse trikotnike, ki jih sproti polagamo v pekač. Pečico proti koncu priprave prižgemo na 200 °C.
    ■ Jajce blago razžvrkljamo. Z njim premažemo trikotnike, ki jih nazadnje potresemo s sezamovimi semeni. Pekač za 25–30 minut položimo v ogreto pečico. Da se trikotniki zlato rjavkasto obarvajo.
    ■ Pečene trikotnike pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Počivajo naj nekaj minut, da se nekoliko zmehčajo.

    Serviranje

    Vroči sirovi trikotniki ekspresno poidejo. Bodisi v družbi jogurta ali izbrane sezonske listnate solate.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Sirovemu nadevi primešamo 2 žlici naribanega staranega pekorina. V tem primeru dodamo še žlico kisle smetane.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2–3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

    Različice

    gl. trikotniki (številne pikantne in sladke različice)

    Ideje

    gl. beli sir (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje); žepki (številne pikantne in sladke različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Zanimivosti

    Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirovi trikotniki (izvirno: trokutići sa sirom) s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, topli bife, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, malica, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Vroči sirovi trikotniki ekspresno poidejo. Bodisi v družbi jogurta ali izbrane sezonske listnate solate. “
    ” Sirovemu nadevi lahko primešamo 2 žlici naribanega staranega pekorina. V tem primeru dodamo še žlico kisle smetane. “
    ” Sezam je rastlina iz tropske Afrike. Ima 2–3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena. “

    Sorodni recepti

    Sirove rezine
    tale sočni prigrizek bi se lahko imenoval tudi pica s sirom, saj klasično vzhajano testo preprosto razvaljamo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pajtičke
    Pajtičke so slane, pečene kvašene rezine z nadevom iz čebule, mletih orehov in začimb. Posebnost slovenske ...
    (5.00; 1 ocena)
    LCHF testo
    Lchf testo za pico, slane roladice in rogljiče me je navdušilo, saj je zelo enostavno za pripravo in samo testo ne ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov