Priprava
■ Vdolbinice v
pekaču za mafine namažemo z
maslom.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kruh narežemo na čim manjše kockice. Enakomerno jih razdelimo v pomaslene vdolbinice.
■ Na kruh enakomerno nadrobimo sir.
■ Jajca
razžvrkljamo. Prilijemo jim mleko in smetano, posolimo, tekočino pa prelijemo po siru in kruhu.
■ Pekač položimo v segreto pečico, kjer mafine pečemo, da se lepo obarvajo.
■ Pekač vzamemo iz pečice, pečene mafine pa nekoliko ohladimo.
Serviranje
Mafine vzamemo iz vdolbinic.
Sirovi mafini s starim kruhom bodo še okusnejši z jogurtom, mlekom ali z belo kavo.
Nasveti
Če nimamo pekača za mafine, jih lahko spečemo le v
papirnatih modelčkih. Najprej položimo v en modelček še enega, v oba pa še tretjega. Nadevamo.
Pojasnila
Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na
S (
small, mala, manj kot 53 gramov),
M (
medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na
L (
large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Različice
gl.
mafini (številne sladke in slane
različice)
Ideje
■ Mladi sir nadomestimo s
skuto, dodamo malo sladkorja in
rozin ter pripravimo okusno sladko različico.
■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali slane različice.
Opombe
Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.
Opozorila
Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
Viri
■ dopolnjen recept
sirovi mafini s starim kruhom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
dodatne povezave spletni portal
Coolinarika (hrv.)
