Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Sirove polpetke

    Preprosta in lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko solato
    4.75 4 ni podatka čas priprave: 15–30 min. (4.75; 4 ocene) 08. avgust 2013 št. ogledov: 2508
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12303
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g gavde
    • 4 jajca
    • 8 žlic drobtin
    • 2 žlici moke
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Sir drobno naribamo.
    ■ Jajca razžvrkljamo in vmešamo v sir.
    ■ Dodamo drobtine, moko in sveže mlet poper ter dobro premešamo. Zmes pustimo 10 minut.
    ■ Z vlažnimi dlanmi oblikujemo polpete, debele 1 centimeter.
    Ponev premažemo z oljem in segrejemo. Polpete na hitro spečemo po obeh straneh. Lahko pa jih spečemo tudi tako, da jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za 10 minut položimo v pečico, segreto na 200 °C.

    Serviranje

    Sirove polpetke ali polpetke z gavdo ponudimo z (mešano) listnato solato kot lažjo samostojno jed.

    Nadomestek

    Gavdo lahko nadomestimo z edamcem ali z ementalcem.

    Nasveti

    ■ Ljubitelji sirov v Parizu obvezno obiščemo trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eni od pariških sirarskih ikon; gl. spletne povezave.
    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.

    Pojasnila

    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. bučkine polpete s feto; pikantne skutine polpete ipd.

    Ideje

    gl. polpeta (različice)

    Opombe

    Pri nas uživamo pretežno znane sire iz kravjega mleka. Gurmani že leta segamo tudi po ovčjih in kozjih sirih, medtem ko sire po svetu proizvajajo tudi iz mleka kamel, kobil, oslic, bivolic, košut severnega jelena, samic jaka in podobno.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sirove polpetke ali polpetke z gavdo s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni portal Coolinarika (hrv.)
    ■ trgovina Cantin 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Gavdo lahko nadomestimo z edamcem ali z ementalcem. “
    ” Ljubitelji sirov v Parizu obvezno obiščemo trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eni od pariških sirarskih ikon. “

    Sorodni recepti

    Kozjanski krapi
    topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hrustljavi marinirani kukmaki s čilijem
    blanširane kukmake mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Camembert v pečici
    delikatesna preproščina: hlebček camemberta položimo na peki papir v manjšem pekaču; na redko ga prešpikamo z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami
    Okusna in sočna vegetarijanska (pred)jed ali priloga. Pečena feta je mehka in privlačno kremasta, njen okus pa se ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lahek skutin kolač z bučkami
    zmes skute, naribanih bučk, pšeničnega zdroba in jajc spečemo v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Provolone s čilijem in origanom v ponvi
    samo tri sestavine – sir, čilijevi kosmiči in sveži origano -, za argentinsko sirovo nirvano in nepopisne užitke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena marinirana zelenjava
    ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
    (5.00; 4 ocene)
    Veganski čemaževi štruklji
    vlečeno testo iz pirine moke nadevamo z zmiksano mešanico sojinega sira, čemaža, bučnih semen in ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.398
    receptov
    Zapri