Sirove polpetke

Preprosta in lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko solato
4.75 4 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.75; 4 ocene) 08. avgust 2013 št. ogledov: 2817
Avtor: Urednik
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g gavde
  • 4 jajca
  • 8 žlic drobtin
  • 2 žlici moke
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Sir drobno naribamo.
■ Jajca razžvrkljamo in vmešamo v sir.
■ Dodamo drobtine, moko in sveže mlet poper ter dobro premešamo. Zmes pustimo 10 minut.
■ Z vlažnimi dlanmi oblikujemo polpete, debele 1 centimeter.
Ponev premažemo z oljem in segrejemo. Polpete na hitro spečemo po obeh straneh. Lahko pa jih spečemo tudi tako, da jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za 10 minut položimo v pečico, segreto na 200 °C.

Serviranje

Sirove polpetke ali polpetke z gavdo ponudimo z (mešano) listnato solato kot lažjo samostojno jed.

Nadomestek

Gavdo lahko nadomestimo z edamcem ali z ementalcem.

Nasveti

■ Ljubitelji sirov v Parizu obvezno obiščemo trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eni od pariških sirarskih ikon; gl. spletne povezave.
■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.

Pojasnila

■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. bučkine polpete s feto; pikantne skutine polpete ipd.

Ideje

gl. polpeta (različice)

Opombe

Pri nas uživamo pretežno znane sire iz kravjega mleka. Gurmani že leta segamo tudi po ovčjih in kozjih sirih, medtem ko sire po svetu proizvajajo tudi iz mleka kamel, kobil, oslic, bivolic, košut severnega jelena, samic jaka in podobno.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept sirove polpetke ali polpetke z gavdo s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni portal Coolinarika (hrv.)
■ trgovina Cantin 

” Gavdo lahko nadomestimo z edamcem ali z ementalcem. “
” Ljubitelji sirov v Parizu obvezno obiščemo trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eni od pariških sirarskih ikon. “

Sorodni recepti

Pečena marinirana zelenjava
Ena najbolj preprostih in najbolj okusnih vegetarijanskih (pred)jedi ali prilog. Pečena marinirana zelenjava: krompir, ...
(5.00; 4 ocene)
Ocvrti sir
Okusna in priljubljena hrustljavo tekoča topla predjed ali priloga. Ocvrti sir je najbolj priljubljen na dunajski ...
(5.00; 2 oceni)
Bučkin narastek s sirom
Kot dih rahla topla predjed ali lahek samostojni obrok. Bučke nakockamo, skuhamo, odcedimo in zmiksamo, potem pa ...
(5.00; 5 ocen)
Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica