IŠČI PODROBNO

    Sirove pogačice s parmezanom na hitro

    Vsem so všeč preprosti, hitro pripravljeni in okusni grižljaji. Vsem naštetim kriterijem zadostijo sirove pogačice s parmezanom na hitro. Samo 4 sestavine: moka, parmezan, milerama in pecilni prašek. Ko med žvečenjem prve, gledaš kje je druga.
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. maj 2020 št. ogledov: 492
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kuhaOna
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g gladke moke
    • 150 g parmezana
    • 250 g milerame
    • 8 g pecilnega praška
    • 1/2 žličke soli
    premaz
    • malo milerame

    Priprava

    ■ (za 15–20 pogačic, premera 5 cm) V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Parmezan drobno naribamo in ga stresemo na moko. Dobro premešamo. Dodamo mileramo in ugnetemo gladko testo.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Testo preložimo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga pribl. 1,5 cm debelo. Z modelčko ali s kozarcem izrežemo testene kroge s premerom 5 cm. Sproti jih polagamo v pekač, nazadnje pa vse tanko premažemo z mileramo. Da se med peko temneje obarvajo. Pekač položimo v ogreto pečico za 12–15 minut.
    ■ Pečene sirove pogačice s parmezanom na hitro predenemo na rešetko. Da se nekoliko ohladijo.

    Serviranje

    Tople ali hladne sirove pogačice s parmezanom na hitro ponudimo k narezku. Ali/in z zarošenim kozarcem…

    Nadomestek

    Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc. Pogačice lahko pripravimo tudi s čedarjem (cheddar).

    Izboljšanje

    Testu lahko primešamo kakšno drobno sesekljano sveže zelišče. A ne preveč, da ne preglasimo okusa parmezana.

    Pojasnila

    ■ Pogačice so drobno, sladko ali slano pecivo iz različnih vrsta testa, ki ga lahko nadevamo ali pa različna živila vgnetemo že v testo.
    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
    ■ Mileram je gost mlečni izdelek, ki ga pridobijo z obiranjem smetane z mleka in s fermentacijo. Vsebuje 30 % mlečne maščobe. Mileram je pravzaprav kisla smetana, ki je ime dobila po proizvajalcu Müller rahm (Milerjeva smetana).
    ■ Parmezan je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec, za katerega porabijo pribl. 550 l mleka, tehta pribl. 40 kg. Ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2-3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus, ki spominja na orehe.

    Različice

    Ideje

    gl. mileram (številne ideje); moka (številne ideje); parmezan (številne ideje)

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Izvirno ime sira parmigiano reggiano je zaščiteno že od leta 1954. Izdelava sira je omejena na območja Bologne, Reggia Emilije, Mantove, Modene in Parme.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirove pogačice s parmezanom na hitro (izvirno: brze pogačice od sira) Karmela Karlović & Sanja Mikša, z bloga kuhaOna (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Pogačice so drobno, sladko ali slano pecivo iz različnih vrsta testa, ki ga lahko nadevamo ali pa različna živila vgnetemo že v testo.  “
    ” Mileram je gost mlečni izdelek, ki ga pridobijo z obiranjem smetane z mleka in s fermentacijo. Vsebuje 30 % mlečne maščobe. “
    ” Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “

    Sorodni recepti

    Skutine palčke s sezamom na hitro
    Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ovčji sir z zelišči v olivnem olju
    izvrsten prigrizek s sirom v olju, odišavljenim s česnom, lovorom, rožmarinom in provansalskimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pašta čips s pomako iz stepene fete
    Zabavna ideja, ki je hitro postala spletna senzacija. Hrustljav in slan prigrizek, odličnega okusa in teksture. Pašta ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kitajske jajčne palačinke z drobnjakom
    Najprej pripravimo testo iz moke, jedilnega škroba, vode, olja, popra in iz petih žlic drobnjaka. Spečemo tanke ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piščančja nabodalca z arašidovo omako
    Preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in z drugimi drobnimi dodatki. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica