Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sirove palčke iz listnatega testa

Samo tri sestavine za odličen prigrizek h kozarcu vina ali piva ali k različnim pomakam
ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. september 2014 št. ogledov: 3219
Avtor: Urednik
Receptov: 13148
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g listnatega testa
  • 40 g gavde
  • bazilika

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Sir drobno naribamo.
■ Testo razvaljamo v pravokotnik (pribl. 32 x 45 cm); podolžno ga razpolovimo.
■ Baziliko drobno sesekljamo.
■ Po enem listu testa enakomerno potresemo nariban sir, potem pa še sesekljano baziliko.
■ Pokrijemo z drugim listom testa, ki ga nežno pritisnemo k prvemu.
Pečico ogrejemo na 190 °C.
■ Testo narežemo na približno 1 centimeter široke rezine. Vsako rezino ob koncih primemo s po dvema prstoma in večkrat zasukamo v nasprotno smer (gl. fotografija). Zvite palčke polagamo v pekač, konice s prstom nežno pritisnemo na papir.
■ Pekač za 18 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečene sirove palčke iz listnatega testa ohladimo.

Serviranje

Ohlajene sirove palčke iz listnatega testa ali sirove paličke iz maslenega testa ponudimo kot prigrizek. Preprosto h kozarcu vina ali piva, z eno ali več pomakami, lahko pa tudi z mehko kuhanimi jajci.

Nadomestek

■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, trapistom, ementalcem ali z bohinjskim sirom.
■ Baziliko lahko nadomestimo s česnom, koriandrom, origanom, peteršiljem ali s timijanom.

Izboljšanje

Nariban sir varčno pokapljamo s hladno stisnjenim olivnim oljem.

Nasveti

■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
■ Palčke bodo rahl e in krhk e, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.

Triki

Če baziliki pred sekljanjem dodamo nekaj lističev peteršilja, ohrani privlačno naravno barvo.

Pojasnila

Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

Različice

gl. palčke iz listnatega testa (različice); sirove palčke (različice)

Ideje

gl. palčke (številne različice)

Opombe

■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.
■ Gurmanovi za zavite palčke prvi v Sloveniji uporabimo izraz pletenčki (24. september 2014).

Opozorila

■ Listnato testo režemo s tankim, zelo ostrim nožem ali z zelo ostrim kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, zaradi česar med peko ne narašča kot bi moralo.
■ Listnato testo je narejeno iz bele moke, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila, in najpogosteje margarine (čeprav se imenuje tudi masleno testo). Margarina vsebuje do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirove palčke iz listnatega testa ali sirove paličke iz maslenega testa (izvirno: puff pastry twists with basil and cheese) z bloga Bea’s cookbook
■ številni različni viri 

” Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
” Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, trapistom, ementalcem ali z bohinjskim sirom. “
” Če baziliki pred sekljanjem dodamo nekaj lističev peteršilja, ohrani privlačno naravno barvo. “

Sorodni recepti

Bučkin pomfri v pečici
preprost zelenjavni prigrizek, h kateremu ponudimo izbrano domačo paradižnikovo omako, lahko tudi kečap, ali drugo ...
(5.00; 10 ocen)
Puhasti krompir pomme soufflé MasterChef
(video recept) Tanko nastrgan krompir zlepimo z jedilnim škrobom in z beljakom. Zlepljene parčke ocvremo v plitvem ...
(5.00; 1 ocena)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki