Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Široki rezanci z makom ii

    Nevsakdanja, a preprosta, hitro pripravljena in slastna sladica s testeninami, makom, sladkorjem in maslom
    4.33 3 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 15. november 2004 št. ogledov: 5877
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g širokih rezancev
    • 150 g maka
    • 50 g masla
    • 40 g sladkorja
    • sol
    priprava
    ■ 
    V velikem loncu pristavimo veliko količino vode.
    ■  Krop blago posolimo, nato pa v njem na zob skuhamo široke rezance.
    ■  Maslo stopimo.
    ■  Kuhane rezance temeljito odcedimo.

    Serviranje

    Odcejene rezance na hitro razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih s stopljenim maslom. Sladkor in mak postrežemo ločeno, da si rezance vsakdo posuje po svojem okusu. Široki rezanci z makom ali testenine z makom so ena redkih sladkih jedi s testeninami.

    Nadomestek

    Široke rezance lahko zamenjamo s kakšno drugo vrsto testenin, na primer z makaroni.

    Izboljšanje

    Jed pripravimo z domačimi širokimi rezanci (gl. domače testenine, , široki rezanci).

    Nasveti

    Rezanci bodo bistveno rahlejši, pa tudi sprijeli se ne bodo, če vodi za kuhanje tik pred zavretjem dodamo 1-2 žlički neškodljive sode bikarbone. Kuhane splaknemo pod curkom vroče vode, nato pa jih odcedimo. 

    Pojasnila

    Mali slovarček testenin (podrobneje gl. testenine): angelski laski (najfinejši ozki rezanci; it. capellini d’angelo), bavete (it. bavette), bukatini (it. bucatini), cevčice (it. tubetini), fetučini (pogosteje: ozki rezanci; fettuccine), jezički (it. lingvine), kaneloni (it. cannelloni), kapeleti (it. cappelletti), kodri (it. licceni), kratki rezanci (it. fussili), lazanja (it. lasagne), makaroni (it. maccheroni), metuljčki (it. farfalle), naprstniki (it. ditali), ozki rezanci (it. tagliarini), pene (vrsta makaronov; it. penne), pentljice (it. fiochetti), peresca (it. penne), polžki (it. lumache), prstančki (it. anelli), ravioli, rigatoni (it.; vrsta makaronov), svedrci (it. spirale), široki rezanci (it. tagliatelle), školjke (it. conchiglie rigate), školjkice (it. conchiglie), špageti (it. spaghetti), špagetini, torteli, tortelini, tortiloni, upognjeni makaroni (it. tubetti lunghi), zelo ozki rezanci (it. capellini). 

    različice
    ■ 
    Nekoliko drugače pripravimo , kjer sladkor nadomestimo z medom.
    ■  gl. šoroki rezanci z makom ipd.

    Ideje

    ■  gl. sladke testenine (različice); široki rezanci z orehi ipd.
    ■  Sladic z makom je v vsakdanji kuhinji bistveno več kot se zdi: češka makova torta, makova pita z brusnično omako, makova potica, makove palačinke, makove rezine z marelicami, makovi rogljički, makovi štruklji, makov narastek, makov praženec s slivovo čežano, makov zavitek z višnjami, pečen makov štrukelj, prekmurska gibanica, rezanci z medom in makom in tako naprej. 

    Opozorila

    ■  Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
    ■  V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, testenine

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, valentinovo, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.  “

    Sorodni recepti

    Krompirjeve miške
    kvašeno testo pripravimo s kuhanim krompirjem, miške pa odišavimo z limonino in pomarančno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ruske kučme
    kombinacija biskvitnega testa, kreme iz vanilijevega pudinga, kokosove moke in čokoladne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kvóčevi nudlni
    Kvóčevi nudlni (tudi kločevi) je mežiško ime za pikantne ali sladke žepke (nudlne) z nadevom iz suhih hrušk. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučne miške
    Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Miške z jogurtom na hitro
    Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov