Prijava

Široki rezanci z makom ii

Nevsakdanja, a preprosta, hitro pripravljena in slastna sladica s testeninami, makom, sladkorjem in maslom
4.33 3 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 15. november 2004 št. ogledov: 5918
Avtor: Urednik
Receptov: 13315
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 250 g širokih rezancev
  • 150 g maka
  • 50 g masla
  • 40 g sladkorja
  • sol
priprava
■ 
V velikem loncu pristavimo veliko količino vode.
■  Krop blago posolimo, nato pa v njem na zob skuhamo široke rezance.
■  Maslo stopimo.
■  Kuhane rezance temeljito odcedimo.

Serviranje

Odcejene rezance na hitro razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih s stopljenim maslom. Sladkor in mak postrežemo ločeno, da si rezance vsakdo posuje po svojem okusu. Široki rezanci z makom ali testenine z makom so ena redkih sladkih jedi s testeninami.

Nadomestek

Široke rezance lahko zamenjamo s kakšno drugo vrsto testenin, na primer z makaroni.

Izboljšanje

Jed pripravimo z domačimi širokimi rezanci (gl. domače testenine, , široki rezanci).

Nasveti

Rezanci bodo bistveno rahlejši, pa tudi sprijeli se ne bodo, če vodi za kuhanje tik pred zavretjem dodamo 1-2 žlički neškodljive sode bikarbone. Kuhane splaknemo pod curkom vroče vode, nato pa jih odcedimo. 

Pojasnila

Mali slovarček testenin (podrobneje gl. testenine): angelski laski (najfinejši ozki rezanci; it. capellini d’angelo), bavete (it. bavette), bukatini (it. bucatini), cevčice (it. tubetini), fetučini (pogosteje: ozki rezanci; fettuccine), jezički (it. lingvine), kaneloni (it. cannelloni), kapeleti (it. cappelletti), kodri (it. licceni), kratki rezanci (it. fussili), lazanja (it. lasagne), makaroni (it. maccheroni), metuljčki (it. farfalle), naprstniki (it. ditali), ozki rezanci (it. tagliarini), pene (vrsta makaronov; it. penne), pentljice (it. fiochetti), peresca (it. penne), polžki (it. lumache), prstančki (it. anelli), ravioli, rigatoni (it.; vrsta makaronov), svedrci (it. spirale), široki rezanci (it. tagliatelle), školjke (it. conchiglie rigate), školjkice (it. conchiglie), špageti (it. spaghetti), špagetini, torteli, tortelini, tortiloni, upognjeni makaroni (it. tubetti lunghi), zelo ozki rezanci (it. capellini). 

različice
■ 
Nekoliko drugače pripravimo , kjer sladkor nadomestimo z medom.
■  gl. šoroki rezanci z makom ipd.

Ideje

■  gl. sladke testenine (različice); široki rezanci z orehi ipd.
■  Sladic z makom je v vsakdanji kuhinji bistveno več kot se zdi: češka makova torta, makova pita z brusnično omako, makova potica, makove palačinke, makove rezine z marelicami, makovi rogljički, makovi štruklji, makov narastek, makov praženec s slivovo čežano, makov zavitek z višnjami, pečen makov štrukelj, prekmurska gibanica, rezanci z medom in makom in tako naprej. 

Opozorila

■  Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
■  V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.

Viri

številni različni viri 

” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.  “

Sorodni recepti

Krompirjevi žepki z marmelado in maslenimi drobtinami
stara sladica iz nemške kuhinje; iz olupljenega kuhanega krompirja, moke, masla in jajca pripravimo krompirjevo testo; ...
(5.00; 12 ocen)
Pistacijini vetrci
preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo le tri sestavine: beljake, sladkor v prahu in ...
(5.00; 1 ocena)
Lahke skutine miške z rozinami
Lahke skutine miške z rozinami so ena od številnih različic priljubljenega drobnega ocvrtega peciva. Tokrat s ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica