Široki rezanci z makom

Nevsakdanja, a preprosta sladka jed s testeninami
4.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 3 ocene) 01. september 2013 št. ogledov: 6456
Avtor: Urednik
Receptov: 14251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g širokih rezancev
  • 120 g sladkorja
  • 150 g mletega maka
  • 1 dl mleka
  • 100 g masla
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Rezance stresemo v krop, skuhamo jih na zob.
■ V mleku pristavimo sladkor, mak in vanilijev sladkor. Med nenehnim mešanjem zavremo.
■ V globlji ponvi razpustimo maslo.
■ Kuhane rezance odcedimo in stresemo na maslo. Prilijemo makovo mešanico in dobro premešamo.

Serviranje

Široki rezanci z makom ali testenine z makom sodijo med redke sladke jedi s testeninami.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

Pojasnila

Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.

Različice

■ Po najbolj preprosti različice kuhane testenine potresemo z makom in sladkorjem. Lahko jih prelijemo s stopljenim maslom.
■ gl. rezanci z medom in makom; rezanci z medom in makom II; široki rezanci z makom II; široki rezanci z medom in makom ipd.

Ideje

gl. široki rezanci z orehi; široki rezanci (številne različice) ipd.

Opombe

Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (ital.; kratki rezanci), pasta lunga (ital.; tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (ital.; nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Viri

■ dopolnjen recept široki rezanci z makom ali testenine z makom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo. “
” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “

Sorodni recepti

Čokoladne kroglice z rumom
maso za kroglice pripravimo iz pečenega biskvita, ki ga ohladimo, pokapljamo z rumom in ...
(5.00; 1 ocena)
Domača čokolada
Še en dokaz, da je domače veliko bolj okusno, res pa tudi nekoliko dražje. Domača čokolada iz presnega kakavovega ...
(5.00; 3 ocene)
Miške z rozinami, pinjolami in žganjem
Izvirna beneška različica priljubljenih sladkih ocvrtkov. Dišeče, drobne kvašene dobrote so lahko velike kot orehi ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.380 receptov
Moja kuharica