IŠČI PODROBNO

    Široki rezanci z makom

    Nevsakdanja, a preprosta sladka jed s testeninami
    4.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 3 ocene) 01. september 2013 št. ogledov: 6794
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g širokih rezancev
    • 120 g sladkorja
    • 150 g mletega maka
    • 1 dl mleka
    • 100 g masla
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
    ■ Rezance stresemo v krop, skuhamo jih na zob.
    ■ V mleku pristavimo sladkor, mak in vanilijev sladkor. Med nenehnim mešanjem zavremo.
    ■ V globlji ponvi razpustimo maslo.
    ■ Kuhane rezance odcedimo in stresemo na maslo. Prilijemo makovo mešanico in dobro premešamo.

    Serviranje

    Široki rezanci z makom ali testenine z makom sodijo med redke sladke jedi s testeninami.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
    ■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

    Pojasnila

    Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.

    Različice

    ■ Po najbolj preprosti različice kuhane testenine potresemo z makom in sladkorjem. Lahko jih prelijemo s stopljenim maslom.
    ■ gl. rezanci z medom in makom; rezanci z medom in makom II; široki rezanci z makom II; široki rezanci z medom in makom ipd.

    Ideje

    gl. široki rezanci z orehi; široki rezanci (številne različice) ipd.

    Opombe

    Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (ital.; kratki rezanci), pasta lunga (ital.; tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (ital.; nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Zanimivosti

    Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept široki rezanci z makom ali testenine z makom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo. “
    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “

    Sorodni recepti

    Miške z rozinami, pinjolami in žganjem
    Izvirna beneška različica priljubljenih sladkih ocvrtkov. Dišeče, drobne kvašene dobrote so lahko velike kot orehi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni ježki
    kalorična sladica iz krhkega in biskvitnega testa, čokoladne maslene kreme in čokoladne glazure za otroško ...
    (5.00; 4 ocene)
    Napake, nasveti in triki pri pripravi krofov
    Tudi pri pripravi krofov velja, da vaja dela mojstra. Večini napak pa se lahko izognemo, če poznamo nekaj drobnih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Krompirjevi svaljki z makom in šipkovo marmelado
    Sladica, ki spominja na testenine z makom ali z orehi iz otroštva. Preproste krompirjeve (ali skutne) svaljke ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jogurtove miške z rozinami
    posebnost teh mišk je jogurt, ki jim da fino teksturo, pa še rozine za sočnost ter lupinica agrumov in rum za ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.098 receptov
    Moja kuharica