Priprava
■
Pečico segrejemo na 150 °C.
■ Sadje (gl.
opombe in
pojasnila) v skledi zmešamo s sladkorjem in likerjem. Razdelimo ga v 4
ognjevarne posodice ali v debele steklene skodelice s prostornino 2 decilitrov.
■ V drugi skledi zmešamo Philadelphio, jajce in drobno naribano limonino lupinico. Kremo razdelimo po sadju.
■ Skodelice za 30 do 40 minut postavimo v segreto pečico. Na površini se mora narediti tanka skorjica.
■ Med pečenjem sadja in kreme premešamo kosmiče, sladkor in grobo mlete mandlje. Dodamo jim zmehčano maslo, da dobimo čvrsto drobtinasto zmes.
■ Skodelice vzamemo iz pečice, potem pa jih pri
sobni temperaturi skupaj z vsebino ohladimo.
■ Temperaturo v pečici povišamo na 200 °C.
■ Drobtine stresemo na
pekač, obložen s
peki papirjem. Za 10 minut ga potisnemo v segreto pečico, da postanejo drobtine hrustljave in zlato rjavkaste.
■ Pekač vzamemo iz pečice, drobtine pa nekoliko ohladimo.
■ Drobtine tik pred serviranjem porazdelimo po sadju s kremo.
Serviranje
Sirčkova sladica z gozdnimi sadeži in drobljencem je ena od različic sladic s Philadelphio.
Nadomestek
Mandlje lahko nadomestimo z
orehi.
Nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Triki
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
Pojasnila
■ Med gozdne sadeže prištevamo tudi
borovnice, brusnice, gozdne jagode, maline in
robidnice.
■ Kremni sirček (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje
kremni sir ali
polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
Različice
gl. Philadelphia (
različice)
Ideje
gl.
sirčkov kolač (
različice)
Opombe
Če uporabimo zamrznjeno sadje, ga pred pripravo ni potrebno odmrzniti.
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (
E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
sirčkova sladica z gozdnimi sadeži in drobljencem s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
