Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkova pena z nutello

    Zelo preprosta in ekspresno pripravljena sladica brez jajc, ki pa terja nekaj ur hlajenja in potrpljenja
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. marec 2016 št. ogledov: 1104
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 4 polnozrnati hrustljavčki, krekerji
    • 20 g lešnikov
    sirčkova pena
    • 55–85 g kremnega sira
    • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 15 g masla
    • 50 g Nutelle
    posip
    • lešniki

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Hrustljavčke in lešnike stresemo v multipraktik. Zmiksamo jih v zmes, s teksturo koruznega zdroba. Prilijemo stopljeno maslo in dodamo nekaj vrtljajev, da maslo navlaži drobtine. Zmes razdelimo v 4 skodelice, ki jih položimo v hladilnik.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ V skledo stresemo na sobno temperaturo ogret kremni sir (točna količina je naš izbor) in Nutello; gl. nadomestek. Sestavini stepemo pri najvišji hitrosti, da se povežeta. Nato vmešamo še polovico stepene smetane.
    ■ Preostalo smetano (malo je prihranimo za dekoracijo) nežno vmešamo s kuhalnico. Prihranjeno smetano shranimo v hladilnik.
    ■ Sirčkovo peno razdelimo v skodelice iz hladilnika. Skodelice znova pokrijemo in vsaj za 4 ure položimo v hladilnik.
    ■ Lešnike za posip grobo sesekljamo. Pristavimo jih v suhi ponvici, v kateri jih zlato rjavkasto opečemo. Opečene ohladimo.
    ■ Kako naredimo srčke, zataknjene v peno; gl. opombe.

    Serviranje

    Sirčkova pena z Nutello je nežna sladica, ki jo pred serviranjem le še obrizgamo s prihranjeno smetano, po kateri potresemo opečene lešnike. Gl. opombe.

    Nakup

    Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

    Nadomestek

    Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja ali s katerim od številnih sladkih namazov.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. V tem primeru lešnikov ni potrebno še dodatno opekati.

    Različice

    gl. pena (številne različice)

    Ideje

    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.
    ■ gl. kremni sir (številne ideje); Nutella (številne ideje)

    Opombe

    Srčki so narejeni iz nekaj bonbonov, ki jih v 30-sekundnih intervalih stopimo v mikrovalovki. Med intervali jih premešamo, da se popolnoma stopijo. Majhni vrečki za zamrzovanje odrežemo majhen vogalček. V vrečko nadenemo stopljene bombončke, potem pa nabrizgamo srčke v majhen pekač, obložen s peki papirjem. Pekač s srčki položimo v zamrzovalnik. 

    Opozorila

    ■ Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 % (gl. kremni sir, nakup).
    ■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.

    Zanimivosti

    Michele Ferrero, dolgoletni lastnik istoimenske firme, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949, svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, pa jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkova pena z Nutello (izvirno: Nutella cheesecake mousse) Bee Yinn Low, z bloga RASAMALAYSIA (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Bee Yinn Low

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. “
    ” Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij. “
    ” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. “

    Sorodni recepti

    Odlične snežne kepe z vanilijo
    Odlične snežne kepe z vanilijo so preprosta, a zelo okusna in dišeča različica priljubljene sladice iz beljakovega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Borovničeva pena s pistacijami
    Preprosta, lahka sladica iz strtih, kuhanih borovnic. Ohlajenim primešamo kremni sir, kislo smetano in stepeno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc, pa samo 5 minut za pripravo in 2 uri za hlajenje. Sicer pa samo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
    Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
    (5.00; 21 ocen)
    Čokoladna pena s kavo in sladko smetano
    Čokoladna pena s kavo in sladko smetano je izvrstna, posebno nežna in rahla sladica, pri kateri je najpomembnejša ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov