Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sirčkova pena z nutello

Zelo preprosta in ekspresno pripravljena sladica brez jajc, ki pa terja nekaj ur hlajenja in potrpljenja
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 03. marec 2016 št. ogledov: 1121
Avtor: Urednik
Receptov: 13167
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 4 polnozrnati hrustljavčki, krekerji
  • 20 g lešnikov
sirčkova pena
  • 55–85 g kremnega sira
  • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 15 g masla
  • 50 g Nutelle
posip
  • lešniki

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Hrustljavčke in lešnike stresemo v multipraktik. Zmiksamo jih v zmes, s teksturo koruznega zdroba. Prilijemo stopljeno maslo in dodamo nekaj vrtljajev, da maslo navlaži drobtine. Zmes razdelimo v 4 skodelice, ki jih položimo v hladilnik.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ V skledo stresemo na sobno temperaturo ogret kremni sir (točna količina je naš izbor) in Nutello; gl. nadomestek. Sestavini stepemo pri najvišji hitrosti, da se povežeta. Nato vmešamo še polovico stepene smetane.
■ Preostalo smetano (malo je prihranimo za dekoracijo) nežno vmešamo s kuhalnico. Prihranjeno smetano shranimo v hladilnik.
■ Sirčkovo peno razdelimo v skodelice iz hladilnika. Skodelice znova pokrijemo in vsaj za 4 ure položimo v hladilnik.
■ Lešnike za posip grobo sesekljamo. Pristavimo jih v suhi ponvici, v kateri jih zlato rjavkasto opečemo. Opečene ohladimo.
■ Kako naredimo srčke, zataknjene v peno; gl. opombe.

Serviranje

Sirčkova pena z Nutello je nežna sladica, ki jo pred serviranjem le še obrizgamo s prihranjeno smetano, po kateri potresemo opečene lešnike. Gl. opombe.

Nakup

Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

Nadomestek

Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja ali s katerim od številnih sladkih namazov.

Nasveti

Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. V tem primeru lešnikov ni potrebno še dodatno opekati.

Različice

Ideje

■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.
■ gl. kremni sir (številne ideje); Nutella (številne ideje)

Opombe

Srčki so narejeni iz nekaj bonbonov, ki jih v 30-sekundnih intervalih stopimo v mikrovalovki. Med intervali jih premešamo, da se popolnoma stopijo. Majhni vrečki za zamrzovanje odrežemo majhen vogalček. V vrečko nadenemo stopljene bombončke, potem pa nabrizgamo srčke v majhen pekač, obložen s peki papirjem. Pekač s srčki položimo v zamrzovalnik. 

Opozorila

■ Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 % (gl. kremni sir, nakup).
■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.

Zanimivosti

Michele Ferrero, dolgoletni lastnik istoimenske firme, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949, svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, pa jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkova pena z Nutello (izvirno: Nutella cheesecake mousse) Bee Yinn Low, z bloga RASAMALAYSIA (angl.)
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Bee Yinn Low
 
” Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. “
” Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij. “
” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. “

Sorodni recepti

Hruškova pena s kavnim prelivom
nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
(5.00; 1 ocena)
Češnjeva pena
hitro in preprosto pripravljena sladica z beljakovim ...
(5.00; 1 ocena)
Vinski šodo
(video recept) Topla ali hladna vinska pena naše mladosti. Osnovno različico pripravimo hitro in preprosto iz le treh ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna pena z grškim jogurtom
Brez jajc in smetane in z izbrano čokolado je tale sladica kljub preprostosti lahka desertna bombica. Čokoladna pena ...
(5.00; 8 ocen)
Čokoladna in malinova panakota
Spet stara ljubezen med čokolado in malinami, z minimalno prisotnostjo sladkorja. Če uporabimo kakšno preverjeno ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki