Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkova krema z malinami

    Odlična, sočna in preprosta sladica iz petih sestavin. Najprej stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker, potem pa prilijemo sladko smetano in stepamo, da dobimo gosto tekočo kremo. Po teksturi podobno pudingu. Sirčkova krema z malinami je posebno okusna dobro ohlajena v hladilniku
    Foto: chef Jennifer Segal
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 24. marec 2019 št. ogledov: 95
    Avtor: Urednik
    Izvirno: once upon a chef
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 125 g kremnega sira
    • 1,2 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 100 g sladkorja
    • 7,2 dl malin
    • 2 žlici pomarančnega likerja
    • 4 vršički mete

    Priprava

    ■ Maline očistimo.
    ■ Kremni sir (sobne temperature), sladkor in liker stepamo 2 minuti pri srednji hitrosti. Vmes nekajkrat postrgamo oprimke s stene posode.
    ■ Prilijemo smetano in začnemo stepati pri najnižji hitrosti. Ko se sestavine povežejo, hitrost zvišamo na najvišjo, vse skupaj pa stepamo kaki 2 minuti. Da dobimo gosto kremo, podobno pudingu.
    ■ Polovico malin razdelimo v kozarce ali steklene skodelice. Po malinah nalijemo 2/3 kreme, po njej pa razdelimo preostale maline. Preostalo kremo razdelimo po malinah z žlico. Sladico položimo v hladilnik za 1–4 ure.

    Serviranje

    Ohlajeno sladico okrasimo z vršički mete. Sirčkova krema z malinami je preprosta, zaradi malin pa delikatesna sladica.

    Nadomestek

    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo kakšno uro na gostem cedilu, obloženem z gazo.
    ■ Če je sladica namenjena otrokom, pomarančni liker nadomestimo z malo limonovega soka in naribane lupinice.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. malinova krema s skuto na otroških piškotih; maskarponejeva krema z jagodami in malinami; maskarponejeva krema z jagodičevjem; sanjska skutina krema z malinami; sirčkov kolač z malinami v kozarcu; skutina krema z malinami (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. kremni sir (številne ideje); maline sir (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

    Opombe

    ■ Kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem.
    ■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Lahko uporabimo kateri koli kremni sir, ne le Philadelphio. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

    Zanimivosti

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkova krema z malinami (izvirno: raspberry & cream parfaits) Jennifer Segal, z bloga once upon a chef
    ■ številni različni viri
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, 1–4 ure. Kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem. “
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
    ” Če je sladica namenjena otrokom, pomarančni liker nadomestimo z malo limonovega soka in naribane lupinice. “

    Sorodni recepti

    Pečene slive z medom in maskarponejem
    Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov