Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sirčkova krema z malinami

Odlična, sočna in preprosta sladica iz petih sestavin. Najprej stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker, potem pa prilijemo sladko smetano in stepamo, da dobimo gosto tekočo kremo. Po teksturi podobno pudingu. Sirčkova krema z malinami je posebno okusna dobro ohlajena v hladilniku
Foto: chef Jennifer Segal
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 24. marec 2019 št. ogledov: 111
Avtor: Urednik
Izvirno: once upon a chef
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 125 g kremnega sira
  • 1,2 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 100 g sladkorja
  • 7,2 dl malin
  • 2 žlici pomarančnega likerja
  • 4 vršički mete

Priprava

■ Maline očistimo.
■ Kremni sir (sobne temperature), sladkor in liker stepamo 2 minuti pri srednji hitrosti. Vmes nekajkrat postrgamo oprimke s stene posode.
■ Prilijemo smetano in začnemo stepati pri najnižji hitrosti. Ko se sestavine povežejo, hitrost zvišamo na najvišjo, vse skupaj pa stepamo kaki 2 minuti. Da dobimo gosto kremo, podobno pudingu.
■ Polovico malin razdelimo v kozarce ali steklene skodelice. Po malinah nalijemo 2/3 kreme, po njej pa razdelimo preostale maline. Preostalo kremo razdelimo po malinah z žlico. Sladico položimo v hladilnik za 1–4 ure.

Serviranje

Ohlajeno sladico okrasimo z vršički mete. Sirčkova krema z malinami je preprosta, zaradi malin pa delikatesna sladica.

Nadomestek

■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo kakšno uro na gostem cedilu, obloženem z gazo.
■ Če je sladica namenjena otrokom, pomarančni liker nadomestimo z malo limonovega soka in naribane lupinice.

Izboljšanje

gl. ideje

Pojasnila

■ Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. malinova krema s skuto na otroških piškotih; maskarponejeva krema z jagodami in malinami; maskarponejeva krema z jagodičevjem; sanjska skutina krema z malinami; sirčkov kolač z malinami v kozarcu; skutina krema z malinami (različice) ipd.

Ideje

■ gl. kremni sir (številne ideje); maline sir (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

Opombe

■ Kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem.
■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Lahko uporabimo kateri koli kremni sir, ne le Philadelphio. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

Zanimivosti

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkova krema z malinami (izvirno: raspberry & cream parfaits) Jennifer Segal, z bloga once upon a chef
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, 1–4 ure. Kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem. “
” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
” Če je sladica namenjena otrokom, pomarančni liker nadomestimo z malo limonovega soka in naribane lupinice. “

Sorodni recepti

Pečene aromatične kutine z medom
Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelizirane marelice s sladoledom
Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
(5.00; 4 ocene)
Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene breskve z rožmarinom
preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijeva jabolka v listnatem testu
zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki