IŠČI PODROBNO

    Sirčkova krema z malinami

    Odlična, sočna in preprosta sladica, pa samo 5 sestavin. Stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker. Prilijemo sladko smetano in stepamo v gosto tekočo kremo. Najboljša je ohlajena sirčkova krema z malinami.
    Foto: chefinja Jenn Segal
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. marec 2019 št. ogledov: 225
    Avtor: Urednik
    Izvirno: once upon a chef
    Receptov: 14733
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 125 g kremnega sira
    • 1,2 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 100 g sladkorja
    • 7,2 dl malin
    • 2 žlici pomarančnega likerja
    • 4 vršički mete

    Priprava

    ■ Maline očistimo.
    ■ Kremni sir (sobne temperature), sladkor in liker stepamo 2 minuti pri srednji hitrosti. Vmes nekajkrat postrgamo oprimke s stene posode.
    ■ Prilijemo smetano in začnemo stepati pri najnižji hitrosti. Ko se sestavine povežejo, hitrost zvišamo na najvišjo, vse skupaj pa stepamo kaki 2 minuti. Da dobimo gosto kremo, podobno pudingu.
    ■ Polovico malin razdelimo v kozarce ali steklene skodelice. Po malinah nalijemo 2/3 kreme, po njej pa razdelimo preostale maline. Preostalo kremo razdelimo po malinah z žlico. Sladico položimo v hladilnik za 1–4 ure.

    Serviranje

    Ohlajeno sladico okrasimo z vršički mete. Sirčkova krema z malinami je preprosta, zaradi malin pa delikatesna sladica.

    Nadomestek

    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo kakšno uro na gostem cedilu, obloženem z gazo.
    ■ Če je sladica namenjena otrokom, pomarančni liker nadomestimo z malo limonovega soka in naribane lupinice.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. kremni sir (številne ideje); maline sir (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

    Opombe

    ■ Kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem.
    ■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Lahko uporabimo kateri koli kremni sir, ne le Philadelphio. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

    Zanimivosti

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkova krema z malinami (izvirno: raspberry & cream parfaits) Jennifer Segal, z bloga once upon a chef
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharskih knjig Jenn Segal


    Jenn Segal
     

    Sorodni recepti

    Pečene marelice s timijanom
    Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Hruške v rdečem vinu
    Desertna klasika z aromatičnimi hruškami in sirupastim prelivom. Izbrane zrele, a čvrste hruške, najbolje ...
    (5.00; 8 ocen)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica