Priprava
■ Jagode, operemo, odcedimo, očistimo in narežemo na manjše koščke.
■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa razpolovimo in ožamemo.
■ Svežemu siru primešamo jogurt, med in limonin sok ter lupinico, oboje po okusu. Vse skupaj z
metlico gladko razmešamo.
Serviranje
Na krožnike razdelimo kremo (gl.
nasveti) in jagode, vse skupaj pa po okusu pokapljamo z medom.
Sirčkova krema z jagodami in medom ali
skutna krema z jagodami in medom je preprosta in ekspresno pripravljena sladica.
Nakup
Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.
Nadomestek
Abc sveži kremni sir lahko nadomestimo s
sirčkom Philadelphia ali s polnomastno
skuto, ki jo pred uporabo gladko zmiksamo.
Izboljšanje
■ Kremi lahko primešamo žličko
vaniljinega izvlečka ali 1 zavitek
bourbon vanilin sladkorja.
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
Če je krema preredka, jo za nekaj minut položimo v zamrzovalnik.
Pojasnila
■ Abc sveži kremni sir pripravljajo zgolj iz mleka, smetane in soli.
■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov:
bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees),
maskarpone (ital. mascarpone),
rikota (ital. ricotta) in
scamorza (ital.),
boursin, fromage frais in
petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
Različice
gl. jagode s skuto;
skutina krema z jagodami
Ideje
■ Zrele jagode so najokusnejše brez dodatkov in brez termične obdelave. Pogosto jih ponudimo s sladkorjem (v prahu), čokolado, stepeno sladko smetano, sladoledom ali/in jogurtom.
■ gl.
jagode (številne
ideje);
sirček (številne
ideje)
Opozorila
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (
rakotvornih)
pesticidov; gl. tudi
zdravilni učinki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge
agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode (gl.
opozorila), jogurt in med uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Več kot četrtino vseh jagod pridelajo v ZDA.
Viri
■ dopolnjen recept
sirčkova krema z jagodami in medom ali
skutna krema z jagodami in medom (izvirno: krema od sira s jagodama) z bloga
Le cheflja, Lane Mujičić
■ številni različni viri
Spletne povezave
Le cheflja (hrv.)