Prijava

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom

Samo dve, tri minute in že imamo delikatesni sirčkov namaz, oplemeniten s črnim česnom. Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom s priljubljenim kremnim sirom.
5.00 3 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. februar 2016 št. ogledov: 985
Avtor: Urednik
Receptov: 13924
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g kremnega sira
  • 1 žlica mleka
  • 2 stroka črnega česna
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka

Priprava

■ Črni česen drobno sesekljamo.
■ Drobnjak drobno narežemo.
■ V skledici gladko zmešamo na sobno temperaturo ogret kremni sir in mleko. Da dobimo mazavo zmes; po potrebi prilijemo še malo mleka.
■ Sirčku primešamo črni česen in drobnjak. Po okusu lahko dodamo še malo drobnjaka. Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom pokrijemo s prozorno folijo. Po okusu ga ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom ponudimo z izbranim kruhom, z opečenimi kruhki, s krušnim pecivom ali s hrustljavčki (krekerji; vse gl. številne različice). Gl. izboljšanje.

Nadomestek

Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

Izboljšanje

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom je najokusnejši po 24-urah v hladilniku. Ponudimo ohlajenega ali ogretega na sobno temperaturo.

Nasveti

■ Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Pojasnila

Črni česen pridelujejo tako, da česnove glavice do 90 dni starajo pri nadzorovani temperaturi in vlagi. Naravni proces poteka brez kakršnih koli aditivov, česen pa sprva porjavi, potem pa počrni. Črni česen je želatinaste teksture in blagega okusa, ki spominja na melaso, suhe slive, rozine, balzamični kis in šetraj. Kot pika na i pa še na česen. Gl. tudi ideje.

Različice

Ideje

■ gl. črni česen (številne ideje); kremni sir (številne ideje)
■ Črni česen zaradi kompleksnega okusa lahko uporabljamo pri skoraj vseh jedeh. Pri slanih, sladkih, mesnih, ribjih, zelenjavnih, pa tudi pri sladicah. Zaradi naravnega procesa pridelave črni česen niti po 2 letih ne izgubi svoje kakovosti.
■ Improvizirajmo. Kremni sir najbolje* kombiniramo z (abecedno): borovnicami, datlji, jagodami, jagodičevjem*, kislo smetano, limonami* (lupinica, sok), malinami, medom, oreški, siri (zlasti skuto) ali/in z vaniljo.

Opozorila

Ne kupujmo kremnih sirov oziroma sirnih namazov, na katerih ni zapisan način in čas shranjevanja. Takšen podatek je pri mikrobiološko občutljivih živilih še posebej pomemben. Nekateri proizvajalci sirnim namazom dodajajo različne aditive, za boljšo teksturo in za podaljšanje trajnosti.

Zanimivosti

Prvi znani zapisi o pridobivanju črnega česna so stari 4.000 let, izvirajo pa s področja današnje Koreje. Kmetje so česen konzervirali, tako da so z njim napolnili glinaste posode, ki so jih zatesnili in zakopali v pesek.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom (izvirno: chive and black garlic cream cheese spread) Donne Currie, z bloga Cookistry (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup črnega česna Black Garlic House (in izdelkov s črnim česnom; slo.) 
 
” Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. “
” Črni česen pridelujejo tako, da česnove glavice do 90 dni starajo pri nadzorovani temperaturi in vlagi. Naravni proces poteka brez kakršnih koli aditivov. “
” Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom je najokusnejši po 24-urah v hladilniku. Ponudimo ohlajenega ali ogretega na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Veganska skuta
Preprost presni in veganski nadomestek za skuto za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
(5.00; 5 ocen)
Ponarejena gosja jetrna pašteta
odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
(5.00; 3 ocene)
Ribja pašteta
Odličen namaz iz priljubljenih morskih rib, belih ali plavih. Meso pečenih rib očistimo. Skupaj z drugimi ...
(5.00; 1 ocena)
Skutin namaz s čemažem
preprost, osvežujoč, nežen in zdrav namaz, ki je lahko tudi nadev za odličen ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.057 receptov
Moja kuharica