IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z viskijevim likerjem

    Ena od številnih različic ameriškega kolača, priljubljenega po vsem svetu. Piškotne drobtine z maslom. Obložene s kremo iz Philadelphie, maskarponeja, smetane, jajc in Baileysa. Sirčkov kolač s kavnim prelivom.
    5.00 11 št. oseb: 8 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 19. julij 2011 št. ogledov: 3829
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 175 g keksov Petit Beurre
    • 85 g masla
    krema
    • 250 g sirčka Philadelphia
    • 250 g maskarponeja
    • 1,5 dl smetane za stepanje
    • 140 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 1,5 dl Baileysa
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1 zavitek želatine v prahu
    preliv
    • 2,5 dl črne kave
    • 1 zavitek svetlega preliva za torte

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo, počasi stopimo in odstavimo.
    Podlaga. Kekse zdrobimo v drobne drobtine, bodisi v električnem mešalniku ali v plastični vrečki s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Piškotne drobtine prelijemo s stopljenim maslom in gladko razmešamo.
    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Dno tortnega modela s premerom 20 centimetrov obložimo z alu folijo. Nanjo dobro potlačimo maslene drobtine. Model pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
    Krema. Kotliček postavimo nad vodno kopel. Vanj ubijemo jajci, dodamo sladkor in vanilijev izvleček. Enakomerno stepamo kakšnih 15 minut, da se zmes zgosti. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Želatino namočimo za 5 minut.
    ■ V skledi gladko razmešamo sirček, maskarpone in liker.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in nežno vmešamo v sirčkovo zmes.
    ■ Želatino stopimo po navodilu z embalaže, potem pa jo skupaj z umešanimi jajci primešamo sirčkovi masi.
    ■ Model vzamemo iz hladilnika. Na podlago nadenemo pripravljeno kremo. Nato model znova pokrijemo s prozorno folijo in ga za 3 do 4 ure postavimo v hladilnik.
    Preliv; gl. različice. S 4 zvrhanimi žličkami kave skuhamo 2,5 decilitra kave; če skuhamo turško, jo precedimo skozi gazo. V kavi (po navodilu z embalaže) pripravimo preliv za torte.
    ■ Kolač vzamemo iz hladilnika. Kavni preliv zelo počasi nalijemo na kolač, ki ga znova pokrijemo s prozorno folijo in še za 1 uro postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač z viskijevim likerjem ali sirčkov kolač z Baileysom narežemo in ponudimo. Lahko s kozarčkom Baileysa.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
    ■ Želatino v prahu lahko (skoraj) vedno nadomestimo z enako težo želatine v lističih in obratno. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Pojasnila

    ■ Sirček ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta (angl. cream chees).
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ Baileyjs je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki.

    Različice

    ■ Kolač je zelo okusen tudi brez kavnega preliva.

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

    Zanimivosti

    Kofein so iz kave prvič pridobili leta 1820.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sirčkov kolač z viskijevim likerjem ali sirčkov kolač z Baileysom (izvirno: Baileys cheesecake) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač brez moke s čokoladnim prelivom
    Preprost za pripravo in okusen. Čokolado stopimo s kokosovim oljem. Primešamo kokosovo mleko, javorov sirup, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtov kolač z višnjami
    Lahek, sočen, osvežujoč in dišeč kolač, ki ga lahko pripravimo tudi v obliki mafinov. Preprosto stepeno testo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprost marelični kolač
    (clafoutis) Kolač ki po okusu spominja na palačinke, kokosovo mleko in limonova lupinica pa diskretno podpreta okus ...
    (5.00; 15 ocen)
    Tiramisu z jajčnim likerjem
    Prav posebna različica priljubljenega italijanskega deserta. Zaradi grobo zdrobljenih piškotov. Ki so lahko tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom, razkošna, sočna čokoladna sladica. V testu so ...
    (5.00; 27 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.252 receptov
    Moja kuharica