Prijava

Sirčkov kolač z viskijevim likerjem

Različica po vsem svetu priljubljene ameriške sladice, prelite s kavnim prelivom
5.00 3 ni podatka čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. julij 2011 št. ogledov: 3775
Avtor: Urednik
Receptov: 13454
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 175 g keksov Petit Beurre
  • 85 g masla
krema
  • 250 g sirčka Philadelphia
  • 250 g maskarponeja
  • 1,5 dl smetane za stepanje
  • 140 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1,5 dl Baileysa
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 zavitek želatine v prahu
preliv
  • 2,5 dl črne kave
  • 1 zavitek svetlega preliva za torte

Priprava

■ Maslo pristavimo, počasi stopimo in odstavimo.
Podlaga. Kekse zdrobimo v drobne drobtine, bodisi v električnem mešalniku ali v plastični vrečki s kuhinjskim valjarjem.
■ Piškotne drobtine prelijemo s stopljenim maslom in gladko razmešamo.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Dno tortnega modela s premerom 20 centimetrov obložimo z alu folijo. Nanjo dobro potlačimo maslene drobtine. Model pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
Krema. Kotliček postavimo nad vodno kopel. Vanj ubijemo jajci, dodamo sladkor in vanilijev izvleček. Enakomerno stepamo kakšnih 15 minut, da se zmes zgosti. Odstavimo in ohladimo.
■ Želatino namočimo za 5 minut.
■ V skledi gladko razmešamo sirček, maskarpone in liker.
■ Smetano čvrsto stepemo in nežno vmešamo v sirčkovo zmes.
■ Želatino stopimo po navodilu z embalaže, potem pa jo skupaj z umešanimi jajci primešamo sirčkovi masi.
■ Model vzamemo iz hladilnika. Na podlago nadenemo pripravljeno kremo. Nato model znova pokrijemo s prozorno folijo in ga za 3 do 4 ure postavimo v hladilnik.
Preliv; gl. različice. S 4 zvrhanimi žličkami kave skuhamo 2,5 decilitra kave; če skuhamo turško, jo precedimo skozi gazo. V kavi (po navodilu z embalaže) pripravimo preliv za torte.
■ Kolač vzamemo iz hladilnika. Kavni preliv zelo počasi nalijemo na kolač, ki ga znova pokrijemo s prozorno folijo in še za 1 uro postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen sirčkov kolač z viskijevim likerjem ali sirčkov kolač z Baileysom narežemo in ponudimo. Lahko s kozarčkom Baileysa.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
■ Želatino v prahu lahko (skoraj) vedno nadomestimo z enako težo želatine v lističih in obratno. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.

Nasveti

Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

Pojasnila

■ Sirček ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta (angl. cream chees).
■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Baileyjs je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki.

Različice

■ Kolač je zelo okusen tudi brez kavnega preliva.
■ gl. sirčkov kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Zanimivosti

Kofein so iz kave prvič pridobili leta 1820.

Viri

■ dopolnjen recept sirčkov kolač z viskijevim likerjem ali sirčkov kolač z Baileysom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Sirček ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta (angl. cream chees). “
” Baileyjs je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki. “

Sorodni recepti

Kolač s kokosovo in čokoladno kremo
sočna, dobro ohlajena sladica s keksi in dvema ...
(5.00; 4 ocene)
Najbolj preprost figov kolač clafoutis
Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
(5.00; 2 oceni)
Čarobni kolač
(VIDEO RECEPT) Otroci so nori na kolač, ki iz enotnega testa med peko dobi biskvitno podlago, fino vanilijevo kremo, ...
(5.00; 10 ocen)
Ledeni tiramisu s čokoladnim sladoledom
Ljubitelji tiramisuja uživamo v tej ledeni različici, polni čokoladnega sladoleda. Pa kreme iz stepenega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica