Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sirčkov kolač z vaniljo

še ena odlična sladica s Philadelphio in dodatki
ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. maj 2013 št. ogledov: 2322
Avtor: Urednik
Receptov: 13102
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 20 keksov Petit-Beurre
  • 2 žlici sladkorja
  • 4 žlice stopljenega masla
obloga
  • 400 g sirčka Philadelphia
  • 230 g sladke smetane
  • 2 dl mleka
  • 350 g sladkorja
  • 2 žlici moke
  • 4 jajca
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka

Priprava

■ Kekse zmeljemo in zmešamo s sladkorjem ter s stopljenim maslom. Dobro premešamo, da dobimo drobtinasto zmes. Stresemo jo v okrogel model in s prsti pritisnemo k dnu.
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Philadelphio in sladkor penasto umešamo.
■ Prilijemo mleko, potem pa med miksanjem enega za drugim vmešamo jajca. Takoj, ko se sestavine povežejo, z miksanjem prenehamo.
■ Ločeno s penovko zmešamo smetano, moko in vaniljin izvleček. Zmes s penovko vmešamo v sirčkovo maso.
■ V globlji pekač nalijemo vročo vodo, potem vanj položimo nadevan model. Oboje za 60 minut položimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, pečico pa ugasnemo. S toplim nožem (segrejemo ga pod vročo vodo) zaokrožimo med obodom modela in kolačem. Pekač z modelom za 2 uri položimo v ugasnjeno pečico.
■ Po dveh urah model vzamemo iz pečice. Kolač pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga čez noč položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen sirčkov kolač z vaniljo narežemo in ponudimo s karamelom, lahko tudi za jagodami ali z borovnicami.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. njujorški sirčkov kolač; sirčkov kolač (različice)

Ideje

gl. sirček Philadelphia (različice)

Opozorila

■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Viri

■ dopolnjen recept sirčkov kolač z vaniljo s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert. “
” Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. “

Sorodni recepti

Preprost švedski čokoladni kolač brez moke
Samo 4 sestavine in 10 minut dela (in čas pečenja) za vrhunsko čokoladno sladico, ki žanje navdušenje povsod po ...
(5.00; 6 ocen)
Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V v testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
(5.00; 11 ocen)
Najboljši sirčkov kolač
Najboljši sirčkov kolač je rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši čokoladni kolač
Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
(5.00; 9 ocen)
Cheesecake
Cheesecake (tudi cheese cake), slasten ameriški kolač s podlago iz iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov