Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z vaniljo

    še ena odlična sladica s Philadelphio in dodatki
    ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. maj 2013 št. ogledov: 2311
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 20 keksov Petit-Beurre
    • 2 žlici sladkorja
    • 4 žlice stopljenega masla
    obloga
    • 400 g sirčka Philadelphia
    • 230 g sladke smetane
    • 2 dl mleka
    • 350 g sladkorja
    • 2 žlici moke
    • 4 jajca
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ Kekse zmeljemo in zmešamo s sladkorjem ter s stopljenim maslom. Dobro premešamo, da dobimo drobtinasto zmes. Stresemo jo v okrogel model in s prsti pritisnemo k dnu.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Philadelphio in sladkor penasto umešamo.
    ■ Prilijemo mleko, potem pa med miksanjem enega za drugim vmešamo jajca. Takoj, ko se sestavine povežejo, z miksanjem prenehamo.
    ■ Ločeno s penovko zmešamo smetano, moko in vaniljin izvleček. Zmes s penovko vmešamo v sirčkovo maso.
    ■ V globlji pekač nalijemo vročo vodo, potem vanj položimo nadevan model. Oboje za 60 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, pečico pa ugasnemo. S toplim nožem (segrejemo ga pod vročo vodo) zaokrožimo med obodom modela in kolačem. Pekač z modelom za 2 uri položimo v ugasnjeno pečico.
    ■ Po dveh urah model vzamemo iz pečice. Kolač pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga čez noč položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač z vaniljo narežemo in ponudimo s karamelom, lahko tudi za jagodami ali z borovnicami.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
    ■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. njujorški sirčkov kolač; sirčkov kolač (različice)

    Ideje

    gl. sirček Philadelphia (različice)

    Opozorila

    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sirčkov kolač z vaniljo s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert. “
    ” Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost figov kolač clafoutis
    Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z lešniki ii
    slastna kalorična bomba z maslom, lešniki, čokolado in ducatom ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
    Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Dišeči kolač
    preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladni kolač z maskarponejem
    Prava mala čarovnija, ki se ji ni mogoče upreti. Pa samo dvajset minut za preprosto sladico iz šestih stepenih ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov