Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc

Odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond cheesecake
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 30. januar 2016 št. ogledov: 1483
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 250 g plazma mletih keksov
  • 80 g masla
  • 2–3 žlice mleka
  • 25 g lešnikov
  • 1 žlica Nutelle
obloga
  • 500 g kremnega sira
  • 370 g Nutelle
  • 2 žlici kakava
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 1 zavitek želatine v prahu
posip
  • 75 g lešnikov

Priprava

■ (gl. foto strip) Podlaga. Vse lešnike blago opečemo v pečici ali v suhi ponvi. Le toliko, da zadišijo. Opečene lešnike ohladimo. 25 gramov lešnikov drobno, preostale pa grobo sesekljamo.
■ V mešalniku zmiksamo mlete kekse, zmehčano maslo, mleko in 1 žlico Nutelle. Dodamo drobno sesekljane lešnike in še enkrat na hitro premešamo.
■ Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela (22 cm). Pokrijemo ga s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
■ Obloga. Kremni sir in sladkor v prahu gladko stepemo. Na mešanico presejemo kakav, dodamo preostalo Nutello in še enkrat gladko stepemo.
■ Želatino stopimo v 1,5 dl vode po navodilu z vrečke. Nalijemo v kremo in dobro premešamo. Kremo nanesemo na podlago v modelu. Po vrhu jo poravnamo in potresemo s preostalimi lešniki. S prsti jih blago vtisnemo v kremo. Model znova pokrijemo s folijo, potem pa ga za več ur položimo nazaj v hladilnik.

Serviranje

Dobro ohlajen sirčkov kolač z Nutello in lešniki brez jajc narežemo in ponudimo. In uživamo.

Nakup

Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Industrijsko Nutello nadomestimo z domačo; gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Nasveti

Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. V tem primeru jih ni potrebno še posebej opekati.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni proizvod iz skute, z dodatkom smetane. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Različice

gl. kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); sirčkov kolač (številne različice); sirčkov kolač z Nutello; sirčkov kolač z Nutello brez pečenjasirčkov kolač z Nutello brez pečenja Nigelle Lawson; sirčkov kolač z Nutello in lešniki brez pečenja ipd.

Ideje

gl. kolač (številne različice); kremni sir (številne ideje); Nutella (številne ideje

Opozorila

■ Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje skoraj za 300 % (gl. kremni sir, nakup).
■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij. Gl. nadomestek.

Zanimivosti

Michele Ferrero, dolgoletni lastnik istoimenske firme, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949, svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, pa jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept stročji fižol in grah (izvirno: Nutela čizkejk) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” »Čas priprave« je kratek, dolgotrajnejše pa je hlajenje in strjevanje sladice. “
” Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje skoraj za 300 %. “
” Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij. Gl. nadomestek. “

Sorodni recepti

Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
Kolač pečemo kar trikrat, pa je kljub temu (ali prav zato?) izrazito sočen in okusen, obenem mehak in hrustljav. ...
(5.00; 4 ocene)
Limonin kolač
preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
(5.00; 2 oceni)
Malinov kolač s pudingovo kremo
V plasti zložimo beljakovo testo, pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen ...
(5.00; 1 ocena)
Kremni čokoladni cheesecake brez pečenja
(video recept) Samo 10 minut in vsega skupaj 8 sestavin za tale posebno kremen in okusen cheesecake brez jajc. Podlaga ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni kolač s čokoladno peno in ganašem
Pečen, ohlajen biskvit navlažimo z vročo kavo. Po ohlajenem biskvitu nanesemo čokoladno peno (mousse), po peni pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.238
receptov