Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc

    Odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond cheesecake. Sirčkov kolač z nutello in z lešniki brez jajc,sladko razvajanje za otroke in za odrasle.
    5.00 12 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 12 ocen) 30. januar 2016 št. ogledov: 1623
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g plazma mletih keksov
    • 80 g masla
    • 2–3 žlice mleka
    • 25 g lešnikov
    • 1 žlica Nutelle
    obloga
    • 500 g kremnega sira
    • 370 g Nutelle
    • 2 žlici kakava
    • 60 g sladkorja v prahu
    • 1 zavitek želatine v prahu
    posip
    • 75 g lešnikov

    Priprava

    ■ (gl. foto strip) Podlaga. Vse lešnike blago opečemo v pečici ali v suhi ponvi. Le toliko, da zadišijo. Opečene lešnike ohladimo. 25 gramov lešnikov drobno, preostale pa grobo sesekljamo.
    ■ V mešalniku zmiksamo mlete kekse, zmehčano maslo, mleko in 1 žlico Nutelle. Dodamo drobno sesekljane lešnike in še enkrat na hitro premešamo.
    ■ Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela (22 cm). Pokrijemo ga s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
    ■ Obloga. Kremni sir in sladkor v prahu gladko stepemo. Na mešanico presejemo kakav, dodamo preostalo Nutello in še enkrat gladko stepemo.
    ■ Želatino stopimo v 1,5 dl vode po navodilu z vrečke. Nalijemo v kremo in dobro premešamo. Kremo nanesemo na podlago v modelu. Po vrhu jo poravnamo in potresemo s preostalimi lešniki. S prsti jih blago vtisnemo v kremo. Model znova pokrijemo s folijo, potem pa ga za več ur položimo nazaj v hladilnik.

    Serviranje

    Dobro ohlajen sirčkov kolač z Nutello in lešniki brez jajc narežemo in ponudimo. In uživamo.

    Nakup

    Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Industrijsko Nutello nadomestimo z domačo; gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. V tem primeru jih ni potrebno še posebej opekati.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni proizvod iz skute, z dodatkom smetane. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje); Nutella (številne ideje

    Opozorila

    ■ Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje skoraj za 300 % (gl. kremni sir, nakup).
    ■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij. Gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Michele Ferrero, dolgoletni lastnik istoimenske firme, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949, svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, pa jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc (izvirno: Nutela čizkejk) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu
    Odličen, res okusen tiramisu, po vrhu vsega zelo preprost za pripravo. V kozarce položimo plasti piškotov, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Ledeni kremni cheesecake po japonsko
    Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, bogate zunanjosti in kremne notranjosti. Ledeni vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Damske kaprice z malinami
    Samo 5 sestavin za zelo preprosto in okusno sladico. Na pol pečeno testo iz moke, sladkorja, masla in rumenjakov ...
    (5.00; 23 ocen)
    Zakaj cheesecake med pečenjem razpoka ?
    Cheesecake je priljubljena ameriška sladica. Priprava je dokaj preprosta, rado pa se zgodi, da med pečenjem po vrhu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Borovničev kolač
    Borovničev kolač je izjemno preprosta, a tudi delikatesna, zelo dišeča, sočna in okusna sladica za vse letne ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani