Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sirčkov kolač z nutello brez pečenja nigelle lawson

Samo šest sestavin, pa otročje preprosta in hitra priprava za odličen, sočen, lahek kolač, poln čokoladno lešnikovega okusa. V podlago zmiksamo kekse, maslo, seseklajne lešnike in nutello, v kremo pa kremni sir, nutello in sladkor v prahu. Potresemo z lešniki.
5.00 9 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 11. maj 2016 št. ogledov: 2539
Avtor: Urednik
Receptov: 13162
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g keksov Digestive ali podobnih
  • 500 g kremnega sira
  • 75 g masla
  • 400 g Nutelle
  • 100 g lešnikov
  • 60 g sladkorja v prahu

Predpriprava

■ Kremni sir, Nutello in maslo ogrejemo na sobno temperaturo; iz hladilnika ju vzamemo vsaj 30 minut pred pripravo.
■ Lešnike blago opečemo v suhem pekaču v pečici ali v suhi ponvi; gl. nasveti. Opečene ohladimo in drobno sesekljamo.

Priprava

■ Kekse nalomimo v multipraktik. Dodamo zmehčano maslo in žlico Nutelle. Sestavine zmiksamo v drobtinasto zmes. Dodamo 3 žlice sesekljanih lešnikov, potem pa vse skupaj zmiksamo v peščeno mešanico.
■ Mešanico iz multipraktika postrgamo v tortni model (23 cm). S prsti ali s hrbtno stranjo žlice jo enakomerno vtisnemo na dno modela. Model položimo v hladilnik.
■ Kremni sir in sladkor v prahu stepamo, da dobimo gladko zmes. Dodamo preostalo Nutello in stepemo le še toliko, da se sestavine povežejo. Kremo enakomerno nanesemo na podlago v tortnem modelu. Po vrhu potresemo preostale lešnike, model pa vsaj za 4 ure, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.

Serviranje

Dobro ohlajen sirčkov kolač z Nutello brez pečenja Nigelle Lawson narežemo in ponudimo. S kozarcem hladne vode.

Nakup

■ Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nadomestek

■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja, pogosto pa tudi z bananinim namazom z lešniki ali s katerim drugim sladkim namazom (številne različice).
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 15-20 minut položimo v pečico, ogreto na 160 ºC. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo. Opečene stresemo na čisto kuhinjsko krpo, potem pa jih vanjo zavijemo za 10 minut. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.

Triki

Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

Pojasnila

■ Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
■ Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.

Različice

gl. kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); sirčkov kolač (številne različice); sirčkov kolač z Nutello brez pečenja (različice) ipd.

Ideje

■ gl. keksi Digestive (številne ideje); kremni sir (številne ideje); Nutella (številne ideje
■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

Opozorila

■ Nekateri proizvajalci sirnim namazom dodajajo različne aditive, za boljšo teksturo in za podaljšanje trajnosti. Berimo deklaracije.
■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij; gl. nadomestek.Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.
■ Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.
■ Michele Ferrero, dolgoletni lastnik istoimenske firme, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949, svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, pa jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z Nutello brez pečenja Nigelle Lawson (izvirno: Nigella Lawson’s no-bake Nutella cheesecake) Kristen Miglore, z bloga FOOD52 (angl.), po receptu Nigelle Lawson, iz knjige Nigellissima
■ številni različni viri 

” Vonj kakovostnega kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen. “
” Nekateri proizvajalci sirnim namazom dodajajo različne aditive, za boljšo teksturo in za podaljšanje trajnosti. Berimo deklaracije. “
” Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.  “

Sorodni recepti

Črno beli kolač z jagodami
sladica za ljubitelje šarklja, dodelanega z jagodami in stepeno smetano namesto ...
(5.00; 5 ocen)
Cheesecake
Cheesecake (tudi cheese cake), slasten ameriški kolač s podlago iz iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s ...
(5.00; 3 ocene)
Browniji s karamelom in karamelizirano meringo
Odlični tudi poenostavljeni, brez karamela in meringe. Testo je mešanica moke, lešnikov, sladkorja, masla, ...
(5.00; 4 ocene)
Koruzni kolač
menda sladica tudi za tiste, ki sicer ne marajo koruzne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki