IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z nutello brez pečenja Nigelle Lawson

    (VIDEO) Samo 6 sestavin za odličen in sočen kolač. V podlago zmiksamo kekse, maslo, lešnike in Nutello. V kremo pa kremni sir, Nutello in sladkor. Sirčkov kolač z nutello brez pečenja Nigelle Lawson, potresen z lešniki.
    5.00 25 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 25 ocen) 11. maj 2016 št. ogledov: 3201
    Avtor: Urednik
    Izvirno: FOOD52
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g keksov Digestive ali podobnih
    • 500 g kremnega sira
    • 75 g masla
    • 400 g Nutelle
    • 100 g lešnikov
    • 60 g sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ Kremni sir, (domačo) Nutello in maslo ogrejemo na sobno temperaturo. Iz hladilnika jih vzamemo 30 minut pred pripravo.
    ■ Lešnike blago opečemo v suhem pekaču v pečici ali v suhi ponvi; gl. nasveti. Opečene ohladimo in drobno sesekljamo.
    ■ Kekse nalomimo v multipraktik. Dodamo zmehčano maslo in žlico Nutelle. Sestavine zmiksamo v drobtinasto zmes. Dodamo 3 žlice sesekljanih lešnikov in zmiksamo v peščeno mešanico.
    ■ Mešanico iz multipraktika postrgamo v tortni model (23 cm). Enakomerno jo vtisnemo na dno modela. S prsti ali s hrbtno stranjo žlice. Model položimo v hladilnik.
    ■ Kremni sir in sladkor v prahu stepamo, da dobimo gladko zmes. Dodamo preostalo Nutello in stepemo le še toliko, da se sestavine povežejo. Kremo enakomerno nanesemo na podlago v tortnem modelu. Po vrhu potresemo preostale lešnike. Model položimo v hladilnik vsaj za 4 ure, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Dobro ohlajen sirčkov kolač z Nutello brez pečenja Nigelle Lawson narežemo in ponudimo. S kozarcem hladne vode.

    Nakup

    ■ Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza mora biti bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.
    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    ■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja, pogosto pa tudi z bananinim namazom z lešniki ali s katerim drugim sladkim namazom (številne različice).
    ■ FB prijateljica, Jerneja Jošar, svetuje lešnikov eko namaz namesto Nutelle. Pa brez sladkorja.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

    Nasveti

    Lešnike preprosto opečemo. Stresemo jih v pekač, ki ga položimo v pečico, ogreto na 160 stopinj. Za 15-20 minut. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi. Med opekanjem jo večkrat potresemo. Opečene zavijemo v čisto kuhinjsko krpo za 10 minut. Lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.

    Triki

    Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
    ■ Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo pred uporabo; gl. triki.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. keksi Digestive (številne ideje); kremni sir (številne ideje); Nutella (številne ideje
    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Opozorila

    ■ Nekateri proizvajalci sirnim namazom dodajajo različne aditive, za boljšo teksturo in za podaljšanje trajnosti. Berimo deklaracije.
    ■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij; gl. nadomestek. Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    ■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.
    ■ Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.
    ■ Michele Ferrero, dolgoletni lastnik istoimenske firme, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949. Svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z Nutello brez pečenja Nigelle Lawson (izvirno: Nigella Lawson’s no-bake Nutella cheesecake) Kristen Miglore, z bloga FOOD52, po receptu Nigelle Lawson, iz knjige Nigellissima
    ■ številni različni viri 

    Sorodni recepti

    Božični šarkelj chefinja Ana Grgić Tomić, Esplanade
    (VIDEO) Eden najbolj iskanih receptov na Hrvaškem, chefinje restavracij prestižnega zagrebškega hotela Esplanade. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem
    Nežna različica priljubljenega kolača s citrusno noto. Preprosta mešanica moke, sladkorja, jogurta, oljčnega olja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koruzni kolač z limonami
    navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprost borovničev kolač z drobljencem
    Hrustljava maslena sladica, v katero se zaljubimo na prvi ugriz. Videti je kot nekakšen sadni sendvič, s sladkim, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica