Prijava

Sirčkov kolač z malinami v kozarcu

Kremna, sladko kiselkasta sladica za razvajanje. Podlaga so mleti keksi in stopljeno maslo. Po vrhu pa krema iz stepene smetane, kremnega sira in grškega jogurta. Sirčkov kolač z malinami v kozarcu, z malinovim prelivom, pistacijami in malinami.
5.00 3 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. junij 2018 št. ogledov: 710
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

podlaga
  • 50 g integralnih keksov
  • 25 g masla
mlečna krema
  • 100 g grškega jogurta
  • 75 g sladke smetane
  • 50 g kremnega sira
  • 1 žlica sladkorja v prahu
preliv
  • 250 g malin
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlica limoninega soka
posip
  • 9 malin
  • 2 žlici pistacij

Priprava

■ Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo ali pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Drobtinam primešamo stopljeno maslo in zmešamo, da dobimo drobtinasto zmes. Razdelimo jo v kozarce ali skodelice, potem pa jo s prsti vtisnemo na dno. Kozarce/skodelice položimo v hladilnik.
■ Mlečna krema. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, da se začnejo na metlici tvoriti vršički. Jogurt gladko zmešamo s kremnim sirom, potem pa nežno vmešamo stepeno smetano. Kremo razdelimo na podlago v kozarcih/skodelicah, te pa položimo nazaj v hladilnik. Vsaj za 60 minut.
■ Preliv. Maline očistimo, nato pa jih pristavimo s sladkorjem in limoninim sokom. Počasi jih kuhljamo 10 minut med nenehnim mešanjem. Kuhano omako odstavimo in ohladimo.
■ Sladico v kozarcih/skodelicah prelijemo s hladno malinovo omako (gl. izboljšanje). Kozarce/skodelice položimo nazaj v hladilnik do serviranja.

Serviranje

Sirčkov kolač z malinami v kozarcu je hrustljavo kremna in sladko kiselkasta sladica. Tik pred serviranjem jo potresemo s pistacijami in malinami. Tudi za razvajene sladokusce. 

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
■ Malinov preliv pretlačimo skozi gosto cedilo.

Triki

Kremni sir je še posebno kremast, če ga pred uporabo ogrejemo na sobno temperaturo.

Pojasnila

■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

Različice

Ideja

gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje); pistacije (številne ideje)

Opombe

Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zanimivosti

V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z malinami v kozarcu (izvirno: divan cheesecake s malinama) s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice.  “
” Grški jogurt je kralj jogurtov. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. “

Sorodni recepti

Slivov kolač s kajmakom
Preprost, mehak biskvit polnega okusa v katerega so potopljene razpolovljene slive. Vsebuje pa tale biskvit, za razliko ...
(5.00; 1 ocena)
Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač s čokolado
Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
(5.00; 2 oceni)
Limonin kolač
preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica