IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu

    Kremna, sladko kiselkasta sladica za razvajanje. Podlaga so mleti keksi in maslo. Po vrhu pa krema iz stepene smetane, kremnega sira in grškega jogurta. Sirčkov kolač z malinami v kozarcu, s pistacijami in malinami.
    5.00 7 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 19. junij 2018 št. ogledov: 1613
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 50 g integralnih keksov
    • 25 g masla
    mlečna krema
    • 100 g grškega jogurta
    • 75 g sladke smetane
    • 50 g kremnega sira
    • 1 žlica sladkorja v prahu
    preliv
    • 250 g malin
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 žlica limoninega soka
    posip
    • 9 malin
    • 2 žlici pistacij

    Priprava

    ■ Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo ali pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Drobtinam primešamo stopljeno maslo in zmešamo, da dobimo drobtinasto zmes. Razdelimo jo v kozarce ali skodelice, potem pa jo s prsti vtisnemo na dno. Kozarce/skodelice položimo v hladilnik.
    ■ MLEČNA KREMA. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, da se začnejo na metlici tvoriti vršički. Jogurt gladko zmešamo s kremnim sirom, potem pa nežno vmešamo stepeno smetano. Kremo razdelimo na podlago v kozarcih/skodelicah, te pa položimo nazaj v hladilnik. Vsaj za 60 minut.
    ■ PRELIV. Maline očistimo, nato pa jih pristavimo s sladkorjem in limoninim sokom. Počasi jih kuhljamo 10 minut med nenehnim mešanjem. Kuhano omako odstavimo in ohladimo.
    ■ Sladico v kozarcih/skodelicah prelijemo s hladno malinovo omako (gl. izboljšanje). Kozarce/skodelice položimo nazaj v hladilnik do serviranja.

    Serviranje

    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu je hrustljavo kremna in sladko kiselkasta sladica. Tik pred serviranjem jo potresemo s pistacijami in malinami. Tudi za razvajene sladokusce.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
    ■ Malinov preliv pretlačimo skozi gosto cedilo.

    Triki

    Kremni sir je še posebno kremast, če ga pred uporabo ogrejemo na sobno temperaturo.

    Pojasnila

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

    Različice

    Ideja

    gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje); pistacije (številne ideje)

    Opombe

    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z malinami v kozarcu (izvirno: divan cheesecake s malinama) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Cheesecake s pečenimi slivami
    Ena najbolj preprostih različic priljubljenega kolača. Brez jajc, pa z osebnim odišavljanjem. Podlaga iz piškotnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Klasični tiramisu po starem družinskem receptu
    (VIDEO) Preprosta klasika iz piškotov, pomoćenih v kavo. S kremo iz stepenih rumenjakov, maskarponeja, beljakovega ...
    (5.00; 9 ocen)
    Lešnikov kolač z maskarponejevo sadno kremo brez pečenja
    Zdrav, nasiten in okusen. V podlago zmiksamo mlete lešnike, datlje, kokosov protein ali moko, kokosovo olje in limonov ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z nutello brez pečenja Nigelle Lawson
    (VIDEO) Samo 6 sestavin za odličen in sočen kolač. V podlago zmiksamo kekse, maslo, lešnike in Nutello. V kremo pa ...
    (5.00; 25 ocen)
    Kokosov kolač z višnjami
    Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica