Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu

    Hrustljava, kremna in sladko kiselkasta sladica za razvajane sladokusce. Mlete kekse in stopljeno maslo zmešamo in potresemo po dnu kozarcev. Pa krema iz stepene smetane, kremnega sira in grškega jogurta. Sirčkov kolač z malinami v kozarcu dokončamo z malinovim prelivom, pistacijami in malinami.
    Foto: Marko Miščević
    5.00 1 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. junij 2018 št. ogledov: 359
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 50 g integralnih keksov
    • 25 g masla
    mlečna krema
    • 100 g grškega jogurta
    • 75 g sladke smetane
    • 50 g kremnega sira
    • 1 žlica sladkorja v prahu
    preliv
    • 250 g malin
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 žlica limoninega soka
    posip
    • 9 malin
    • 2 žlici pistacij

    Priprava

    ■ Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo ali pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Drobtinam primešamo stopljeno maslo in zmešamo, da dobimo drobtinasto zmes. Razdelimo jo v kozarce ali skodelice, potem pa jo s prsti vtisnemo na dno. Kozarce/skodelice položimo v hladilnik.
    ■ Mlečna krema. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, da se začnejo na metlici tvoriti vršički. Jogurt gladko zmešamo s kremnim sirom, potem pa nežno vmešamo stepeno smetano. Kremo razdelimo na podlago v kozarcih/skodelicah, te pa položimo nazaj v hladilnik. Vsaj za 60 minut.
    ■ Preliv. Maline očistimo, nato pa jih pristavimo s sladkorjem in limoninim sokom. Počasi jih kuhljamo 10 minut med nenehnim mešanjem. Kuhano omako odstavimo in ohladimo.
    ■ Sladico v kozarcih/skodelicah prelijemo s hladno malinovo omako (gl. izboljšanje). Kozarce/skodelice položimo nazaj v hladilnik do serviranja.

    Serviranje

    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu je hrustljavo kremna in sladko kiselkasta sladica. Tik pred serviranjem jo potresemo s pistacijami in malinami. Tudi za razvajene sladokusce. 

    nadomestek
    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
    ■ Malinov preliv pretlačimo skozi gosto cedilo.

    Triki

    Kremni sir je še posebno kremast, če ga pred uporabo ogrejemo na sobno temperaturo.

    Pojasnila

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

    Različice

    gl. malinov cheesecake brez jajc in brez pečenjasirčkov kolač (številne različice); sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja v kozarcu; sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu; sirčkov kolač z limonino kremo v kozarcu ipd.

    Ideja

    gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje); pistacije (številne ideje)

    Opombe

    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z malinami v kozarcu (izvirno: divan cheesecake s malinama) s portala Dobra hrana (hrv.); foto Marko Miščević
    ■ številni različni viri 
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice.  “
    ” Grški jogurt je kralj jogurtov. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. “

    Sorodni recepti

    Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
    Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
    (5.00; 1 ocena)
    Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
    Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koruzni kolač z limonami
    navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutin kolač z borovnicami
    sladica z malo maščobe, ki ji da rahlost beljakov sneg vmešan v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladni lava kolački z bajadero
    Temni, gosti in sočni čokoladni kolač(k)i. Stopljena čokolada in maslo, jajca in malo moke za testo. Penastega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov