Prijava

Sirčkov kolač z malinami brez pečenja

Nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. Pravzaprav kolač lahko tudi zamrznemo in ponudimo kot sladoledno torto. Sirčkov kolač z malinami brez pečenja je podlaga iz čokoladnih keksov in masla. In razkošna krema iz kremnega sira, stepene sladke smetane, malin, medu in vanilijevega sladkorja.
št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2015 št. ogledov: 1664
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 180 g čokoladnih keksov Oreo
  • 50 g masla
sirčkova krema z jagodami
  • 600 g kremnega sira
  • 250 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 300 g malin
  • 4 – 5 žlic medu
  • 1 bourbon vanilij sladkor
  • 1 zavitek želatine v prahu
obloga
  • maline
  • bela čokolada
  • meta

Priprava

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku, drobtine pa stresemo v skledo. Primešamo stopljeno maslo. Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela (20 cm). Model pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
■ SIRČKOVA KREMA Z MALINAMI. Maline očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Odcejene zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku v gladek pire. Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
■ Kremni sir, maskarpone, med in vanilijev sladkor stepamo, da dobimo kremasto zmes. Primešamo ji malinov pire; 2 žlici soka prihranimo.
■ Prihranjen malinov sok segrejemo, potem pa v njem stopimo želatino. Odstavimo, vmešamo nekaj žlic sirčkove kreme, potem pa zmes stepemo v sirčkovo kremo.
■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa jo s šibo ali s kuhalnico nežno vmešamo v sirčkovo malinovo kremo. Kremo nanesemo na podlago, model pa znova pokrijemo in za 2 do 3 ure položimo v hladilnik.
■ Pred koncem hlajenja kolača maline za oblogo očistimo, operemo in posušimo. Belo čokolado s hrbtno stranjo noža nastrgamo.

Serviranje

Dobro ohlajen sirčkov kolač z malinami brez pečenja obložimo z malinami ter potresemo s čokoladnimi ostružki in z metinimi lističi. Kolač narežemo in ponudimo.

Nakup

Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila. Odličen nadomestek je tudi domači maskarpone.
■ Odlično različico pripravimo z jagodami.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znan predstavnik pa je sirček Philadelphia .
■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

Ideje

gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
Med gozdne sadeže prištevamo bezeg, borovnice, brusnice, gobe, gozdne jagode, maline, robidnice ipd.. 

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Zanimivosti

Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z malinami brez pečenja (izvirno: jagodaste cheesecake bez pečenja) Mateje Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.) 
■ fotografija woman&home
■ številni različni viri 
 
” »Čas priprave« ne vključuje hlajenja kolača. “
” Kremni sir (cream chees) je pravzaprav pretlačena polnomastna skuta, najbolj znan predstavnik pa je sirček Philadelphia. “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “

Sorodni recepti

Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
Teman, razkošen, sočen in kremast, nekaj med pečeno peno (mousse) in narastkom (soufflé). Kolač je v resnici ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z lešniki brez moke
Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
(5.00; 3 ocene)
Browniji s karamelom in karamelizirano meringo
Odlični tudi poenostavljeni, brez karamela in meringe. Testo je mešanica moke, lešnikov, sladkorja, masla, ...
(5.00; 4 ocene)
Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja
Različica priljubljene sladice, ki jo tokrat pripravimo samo za dva. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
Brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga so zmiksani lešniki in datlji. Kremna osnova je stepena smetana, ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica