IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z malinami brez pečenja

    Nežna, kremna sladica je kakor dober sladoled. Sirčkov kolač z malinami brez pečenja je podlaga iz čokoladnih keksov in masla. In razkošna krema iz kremnega sira, stepene sladke smetane, malin, medu in vanilje.
    št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2015 št. ogledov: 1830
    Avtor: Urednik
    Izvirno: M’s Bakery
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 180 g čokoladnih keksov Oreo
    • 50 g masla
    sirčkova krema z jagodami
    • 600 g kremnega sira
    • 250 g maskarponeja
    • 2 dl sladke smetane
    • 300 g malin
    • 4 – 5 žlic medu
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    • 1 zavitek želatine v prahu
    obloga
    • maline
    • bela čokolada
    • meta

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku, drobtine pa stresemo v skledo. Primešamo stopljeno maslo. Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela (20 cm). Model pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
    ■ SIRČKOVA KREMA Z MALINAMI. Maline očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Odcejene zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku v gladek pire. Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
    ■ Kremni sir, maskarpone, med in vanilijev sladkor stepamo, da dobimo kremasto zmes. Primešamo ji malinov pire; 2 žlici soka prihranimo.

    Kolač lahko zamrznemo in ponudimo kot sladoledno torto.


    ■ Prihranjen malinov sok segrejemo, potem pa v njem stopimo želatino. Odstavimo, vmešamo nekaj žlic sirčkove kreme, potem pa zmes stepemo v sirčkovo kremo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa jo s šibo ali s kuhalnico nežno vmešamo v sirčkovo malinovo kremo. Kremo nanesemo na podlago, model pa znova pokrijemo in za 2 do 3 ure položimo v hladilnik.
    ■ Pred koncem hlajenja kolača maline za oblogo očistimo, operemo in posušimo. Belo čokolado s hrbtno stranjo noža nastrgamo.

    Serviranje

    Dobro ohlajen sirčkov kolač z malinami brez pečenja obložimo z malinami ter potresemo s čokoladnimi ostružki in z metinimi lističi. Kolač narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila. Odličen nadomestek je tudi domači maskarpone.
    ■ Odlično različico pripravimo z jagodami.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znan predstavnik pa je sirček Philadelphia .
    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje)

    Opombe

    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
    Med gozdne sadeže prištevamo bezeg, borovnice, brusnice, gobe, gozdne jagode, maline, robidnice ipd.. 

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

    Zanimivosti

    Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z malinami brez pečenja (izvirno: jagodasti cheesecake bez pečenja) Mateja Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.); deluje na novem blogu uvijek gladna
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
    Neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo iz opečenih lešnikov, stopljene čokolade, kokosovega olja in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Biskvitni jabolčni kolač po bretonsko
    Preprosta, sočna in ne presladka biskvitna sladica iz 5 sestavin. Ki jo uživamo kar s prsti. Kolaču zagotovijo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sočen češnjev kolač z mandlji
    Posebno sočna sladica s testom iz stepenega masla, jajc, moke, mletih mandljev, sladkorja, pecilnega praška in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Polnovreden bananin kolač z orehi
    preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Užiten adventni venček iz medenjakov
    Venček z zvezdicami iz dišečega medenega testa, ki ostane svež in užiten kakih 14 dni. Nevsakdanje in izrazito ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica