Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z malinami brez pečenja

    Nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. Pravzaprav kolač lahko tudi zamrznemo in ponudimo kot sladoledno torto. Sirčkov kolač z malinami brez pečenja je podlaga iz čokoladnih keksov in masla. In razkošna krema iz kremnega sira, stepene sladke smetane, malin, medu in vanilijevega sladkorja.
    št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2015 št. ogledov: 1516
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12704
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 180 g čokoladnih keksov Oreo
    • 50 g masla
    sirčkova krema z jagodami
    • 600 g kremnega sira
    • 250 g maskarponeja
    • 2 dl sladke smetane
    • 300 g malin
    • 4 – 5 žlic medu
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    • 1 zavitek želatine v prahu
    obloga
    • maline
    • bela čokolada
    • meta

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku, drobtine pa stresemo v skledo. Primešamo stopljeno maslo. Zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela (20 cm). Model pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
    ■ SIRČKOVA KREMA Z MALINAMI. Maline očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Odcejene zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku v gladek pire. Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
    ■ Kremni sir, maskarpone, med in vanilijev sladkor stepamo, da dobimo kremasto zmes. Primešamo ji malinov pire; 2 žlici soka prihranimo.
    ■ Prihranjen malinov sok segrejemo, potem pa v njem stopimo želatino. Odstavimo, vmešamo nekaj žlic sirčkove kreme, potem pa zmes stepemo v sirčkovo kremo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa jo s šibo ali s kuhalnico nežno vmešamo v sirčkovo malinovo kremo. Kremo nanesemo na podlago, model pa znova pokrijemo in za 2 do 3 ure položimo v hladilnik.
    ■ Pred koncem hlajenja kolača maline za oblogo očistimo, operemo in posušimo. Belo čokolado s hrbtno stranjo noža nastrgamo.

    Serviranje

    Dobro ohlajen sirčkov kolač z malinami brez pečenja obložimo z malinami ter potresemo s čokoladnimi ostružki in z metinimi lističi. Kolač narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila. Odličen nadomestek je tudi domači maskarpone.
    ■ Odlično različico pripravimo z jagodami.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znan predstavnik pa je sirček Philadelphia .
    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    gl. kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); malinov cheesecake brez jajc in brez pečenja;  počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami; ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami; ponarejen presni sirčkov kolač z malinami; sirčkov kolač (številne različice); sirčkov kolač z malinami (različice)

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje)

    Opombe

    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
    Med gozdne sadeže prištevamo bezeg, borovnice, brusnice, gobe, gozdne jagode, maline, robidnice ipd.. 

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

    Zanimivosti

    Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z malinami brez pečenja (izvirno: jagodaste cheesecake bez pečenja) Mateje Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.) 
    ■ fotografija woman&home
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ameriška, severnoameriška

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    hladni bife, poletje

    Glavne sestavine
    ” »Čas priprave« ne vključuje hlajenja kolača. “
    ” Kremni sir (cream chees) je pravzaprav pretlačena polnomastna skuta, najbolj znan predstavnik pa je sirček Philadelphia. “
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirčkov kolač z beljakovim snegom
    različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu
    Izvirno darilo, ki ga obdarovani z lahkoto in v pol ure dokonča. Vse sestavine za kolač v plasteh umestimo v čim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni kolač z jagodno peno
    Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.851
    receptov