Prijava

Sirčkov kolač z limonino kremo

Limonino kremo pripravimo z jajci, sladkorjem, maslom in limoninim sokom
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. avgust 2013 št. ogledov: 2188
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 500 g keksov Petit-Beurre
  • 150 g masla
sirčkova krema
  • 500 g sirčka Philadelphia
  • 150 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 2 vanilij sladkorja
  • 1 žlica jedilnega škroba
limonina krema
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • 1 dl limoninega soka
drugo
  • sladka smetana

Priprava

Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
Podlaga. Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Kekse drobno zdrobimo ali zmeljemo. Primešamo jim stopljeno maslo, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Zmes s prsti vtisnemo na dno in ob obod tortnega modela.
■ Model za 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Model vzamemo iz pečice, temperaturo pa znižamo na 150 °C.
Sirčkova krema. Vse sestavine gladko zmiksamo.
■ Model vzamemo iz pečice. Kremo nalijemo na podlago, potem pa model za 60 minut položimo nazaj v pečico.
■ Model vzamemo iz pečice, vsebino pa ohladimo.
Limonina krema. Jajca in sladkor penasto umešamo.
■ Prilijemo limonin sok, pristavimo, zavremo in med mešanjem počasi kuhljamo, da se krema zgosti do gostote redkejšega pudinga.
■ Kremo odstavimo. Dodamo maslo in mešamo, da se stopi.
■ Kremo nalijemo na ohlajeno sirčkovo kremo. Ohladimo, potem pa model za nekaj ur položimo v hladilnik.
■ Smetano tik pred serviranjem čvrsto stepemo.

Serviranje

Ohlajen sirčkov kolač z limonino kremo ali kolač s kremo iz sirčka Philadelphia obrizgamo s stepeno sladko smetano, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. kolač (številne različice); sirčkov kolač (številne različice); sirčkov kolač z limonino kremo v kozarcu; skutin kolač (številne ) ipd.

Ideje

gl. kremni sir (številne ideje); limone (številne ideje) ipd.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Viri

■ dopolnjen recept sirčkov kolač z limonino kremo ali kolač s kremo iz sirčka Philadelphia s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia. “
” Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo. “

Sorodni recepti

Čokoladni kolač z lešniki ii
slastna kalorična bomba z maslom, lešniki, čokolado in ducatom ...
(5.00; 3 ocene)
Biskvitni jabolčni kolač po bretonsko
Preprosta, sočna in ne presladka biskvitna sladica iz 5 sestavin. Ki jo uživamo kar s prsti. Kolaču zagotovijo ...
(5.00; 5 ocen)
Skutin kolač z rozinami
Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
(5.00; 5 ocen)
Šarkelj z nadevom iz rozin
Koroška različica klasične kvašene sladice iz dunajske kuhinje. Vzhajano testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost skutin kolač z rozinami
kolač med pečenjem prelijemo z mešanico kisle in sladke smetane ter ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica