Priprava
■
Pečico ogrejemo na 180 °C; gl.
različice.
■ 12 kozarčkov položimo na pladenj, ki ga lahko položimo v hladilnik.
■ Velik
pekač obložimo s
peki papirjem.
■ Kekse stresemo v vrečko, potem pa jih zdrobimo s
kuhinjskim valjarjem.
■ V skledi zmešamo zdrobljene kekse in sladkor. Na mešanico na kockice narežemo hladno maslo, ki ga s prsti vtremo v sestavini, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Zmes razgrnemo po pekaču, ki ga za 10 minut položimo v ogreto pečico.
■ Sirčkova krema. Sirček (gl.
nadomestek), sladkor v prahu, limonin sok in vanilijev sladkor gladko zmiksamo.
■ Smetano čvrsto
stepemo, potem pa jo primešamo skutini mešanici. Po okusu dodamo sladkor ali/in limonin sok.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Drobtinasto zmes razdelimo v kozarčke in ohladimo.
■ Jagode očistimo in skupaj s sladkorjem
zmiksamo v gladko omako.
■ Smetanova krema. Vse sestavine gladko zmiksamo; po okusu dosladkamo.
■ Skutino kremo nadenemo v
brizgalno vrečko, potem pa jo nabrizgamo v kozarce.
■ Po skutini kremi nabrizgamo smetanovo kremo, po kateri nalijemo jagodni preliv. Potresemo z metinimi lističi.
■ Pladenj s sladico vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.
Serviranje
Sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu ali
skuta, kisla smetana in jagode v kozarcu je preprosta, sočna sladica.
Nadomestek
■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s
keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Sirček Philadelphia je dobro spromovirana blagovna znamka, nadomestimo pa ga lahko s katerim koli
kremnim sirom. Gl. tudi
pojasnila.
■ Preliv dobi poseben okus, če manjši del jagod nadomestimo z
ananasom.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z
limetinim, ki je za odtenek nekoliko bolj aromatičen in kisel.
Izboljšanje
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
■ Jagodnemu prelivu lahko primešamo kakšno kapljico do žličko limoninega soka,
ribezovega likerja (cassis),
pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier),
češnjevega žganja (kirš),
janeževega žganja (sambuca) ali
konjaka.
Pojasnila
Kremni sir (cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje
kremni sir ali
polnomastna skuta. Gl. tudi
nadomestek.
Različice
■ Piškotne mešanice ni nujno zapeči, je pa zapečena prijetno hrustljava.
Ideje
gl.
kremni sir (številne
ideje)
Opozorila
■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako
light, z znižanim odstotkom
maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše.
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (
rakotvornih)
pesticidov; gl. tudi
zdravilni učinki. Sicer pa je zaporedje naslednje: jabolka, jagode, grozdje, zelena, breskve, špinača, paprika, nektarine, kumare in češnjevci.
Zanimivosti
Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu ali
skutin posladek z jagodnim prelivom v kozarcu (izvirno:
cheesecake shots)
Sanja Mijać, z bloga
DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri