Priprava
■ Maslo počasi stopimo.
■ Kekse zmeljemo v
multipraktiku. Drobtinam primešamo stopljeno maslo in med.
■
Tortni obroč položimo na servirni krožnik na katerem bomo kolač postregli. Na dno s prsti vtisnemo zmes iz keksov. Obroč pokrijemo s
prozorno folijo, potem pa ga položimo v hladilnik.
■ Sirčkova krema. Kremni sir na hitro
stepemo. Primešamo mu med, limonov sok in vanilijev sladkor.
■ Smetano čvrsto
stepemo. S
šibo ali s
kuhalnico jo nežno vmešamo v sirček. Sirčkovo kremo enakomerno nanesemo na podlago. Obroč spet pokrijemo, vse skupaj pa za 2 uri položimo v hladilnik.
■
Jagodičevje očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in posušimo.
Serviranje
Ohlajen kolač obložimo z jagodičevjem, narežemo in ponudimo.
Sirčkov kolač z jagodičevjem brez pečenja je lahka poletna sladica.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Izboljšanje
Industrijske kekse nadomestimo z
domačimi keksi speculaas.
Nasveti
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi, z izjemo borovnic.
Triki
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Pojasnila
■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna
skuta, najbolj znana predstavnika pa sta
maskarpone in
sirček Philadelphia.
■ Med jagodičevje prištevamo
borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd.
Različice
gl.
kolač (številne
različice);
sirčkova pita z jagodičevjem brez moke;
sirčkov kolač (številne
različice) ipd.
Ideje
gl. jagodičevje (številne
ideje);
kremni sir (številne
ideje)
Opombe
Sirčkova krema je zadosti čvrsta brez
želatine.
Opozorila
■ Izogibajmo se le kremnim sirom z oznako
light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Med pogosto ponarejajo z
invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke lahko odkrijemo le s kemijsko analizo.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sirčkov kolač z jagodičevjem brez pečenja (izvirno: cheesecake bez pečenja)
Mateje Krvarić, z bloga
M’s Bakery (hrv., angl.)
■ številni različni viri
Prijava
