Prijava

Sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja

Preprosta različica priljubljenega cheesecake. Za podlago so piškotne drobtine z maslom. Po vrhu pa krema iz kremnega sira in stepene smetane in narezane oslajene jagode. Sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja, ekspresno.
Foto: Nila
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2020 št. ogledov: 104
Avtor: Urednik
Izvirno: THE TOUGH COOKIE
Receptov: 13312
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

podlaga
  • 120 g keksov Petit-Beurre
  • 40 g masla
sirčkova krema
  • 300 g kremnega sira
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 120 g sladkorja
  • 3/4 žličke vanilijevega izvlečka
jagode
  • 400 g jagod
  • 3 žlice sladkorja
UVODNA OPOMBA: sladico lahko pripravimo do 3 dni pred serviranjem.

Priprava

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v vrečko in jih nežno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Da dobimo fine piškotne drobtine. Prilijemo stopljeno maslo in premešamo, da se sestavini povežeta.
■ Piškotno masleno mešanico razdelimo v 4–8 kozarcev; npr. 6 kozarcev po 3 dl. S prsti jih čvrsto pritisnemo na dno. Kozarce položimo v hladilnik za 10 minut.
■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.
■ Očiščene jagode zrežemo na kockice ali na koščke. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo 10 minut. Da spustijo sok.
■ SIRČKOVA KREMA. Smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički.
■ Kremni sir sobne temperature, sladkor in vanilijev izvleček stepamo 2 minuti. Stepeni mešanici nežno primešamo 1/3 stepene smetane. Ko se sestavine povežejo, nežno primešamo še preostalo smetano.
■ Polovico sirčkove kreme nabrizgamo na podlago v kozarcih. Ali pa jo razdelimo z žlico. Po njej potresemo polovico jagod s sokom. Postopek ponovimo s preostalo kremo in z jagodami. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in jih položimo v hladilnik. Vsaj za 4 ure, še bolje, čez noč.

Serviranje

Ohlajen sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja ali jagodov cheesecake s sirčkovo kremo s stepeno smetano, je samozadosten.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo kakšno uro na gostem cedilu, obloženem z gazo.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Jagode, potresene s sladkorjem, lahko pokapljamo z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

Pojasnila

Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); kremni sir (številne ideje)

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu kremnega sira z oznako light. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, so redkejši in se med pripravo lahko razlivajo.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane. ; gl. tudi zdravilni učinki. Sicer pa si na prvih desetih mestih po vrsti sledijo: jabolka, jagode, grozdje, zelena

Zanimivosti

Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja ali jagodov cheesecake s sirčkovo kremo s stepeno smetano (izvirno: no-bake vanillastrawberry cheesecake) Nila, z bloga THE TOUGH COOKIE
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, ki terja vsaj 4 ure. “
” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

Sorodni recepti

Počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami
Zelo preprosta podlaga iz mešanice zmiksanih keksov, stopljenega masla in sladkorja. Obložena z mešanico kremnega ...
(5.00; 4 ocene)
Mandljev kolač z jabolki brez moke
zelo sočna in okusna sladica, tudi za brezglutensko in brezmlečno ...
(5.00; 3 ocene)
Ledeni kremni cheesecake po japonsko
Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, ki se topi ob stiku z jezikom, bogate zunanjosti in kremne ...
(5.00; 2 oceni)
Punč cheesecake brez glutena
Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
(5.00; 5 ocen)
Slivov kolač z drobljencem in makom
Tako zelo preprosto: testa niti ne gnetemo, narezano hladno maslo preprosto vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.443 receptov
Moja kuharica