IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja

    Najbolj preprosta različica priljubljenega cheesecake. Za podlago so piškotne drobtine z maslom. Po vrhu pa krema iz kremnega sira in stepene smetane in narezane oslajene jagode. Sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja, ekspresno.
    Foto: Nila
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2020 št. ogledov: 195
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE TOUGH COOKIE
    Receptov: 14739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 120 g keksov Petit-Beurre
    • 40 g masla
    sirčkova krema
    • 300 g kremnega sira
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 120 g sladkorja
    • 3/4 žličke vanilijevega izvlečka
    jagode
    • 400 g jagod
    • 3 žlice sladkorja
    UVODNA OPOMBA: sladico lahko pripravimo do 3 dni pred serviranjem.

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v vrečko in jih nežno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Da dobimo fine piškotne drobtine. Prilijemo stopljeno maslo in premešamo, da se sestavini povežeta.
    ■ Piškotno masleno mešanico razdelimo v 4–8 kozarcev; npr. 6 kozarcev po 3 dl. S prsti jih čvrsto pritisnemo na dno. Kozarce položimo v hladilnik za 10 minut.
    ■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.
    ■ Očiščene jagode zrežemo na kockice ali na koščke. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo 10 minut. Da spustijo sok.
    ■ SIRČKOVA KREMA. Smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički.
    ■ Kremni sir sobne temperature, sladkor in vanilijev izvleček stepamo 2 minuti. Stepeni mešanici nežno primešamo 1/3 stepene smetane. Ko se sestavine povežejo, nežno primešamo še preostalo smetano.
    ■ Polovico sirčkove kreme nabrizgamo na podlago v kozarcih. Ali pa jo razdelimo z žlico. Po njej potresemo polovico jagod s sokom. Postopek ponovimo s preostalo kremo in z jagodami. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in jih položimo v hladilnik. Vsaj za 4 ure, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja ali jagodov cheesecake s sirčkovo kremo s stepeno smetano, je samozadosten.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo kakšno uro na gostem cedilu, obloženem z gazo.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Jagode, potresene s sladkorjem, lahko pokapljamo z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    Pojasnila

    Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); kremni sir (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu kremnega sira z oznako light. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, so redkejši in se med pripravo lahko razlivajo.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane. ; gl. tudi zdravilni učinki. Sicer pa si na prvih desetih mestih po vrsti sledijo: jabolka, jagode, grozdje, zelena

    Zanimivosti

    Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač z jagodami v kozarcu, brez pečenja ali jagodov cheesecake s sirčkovo kremo s stepeno smetano (izvirno: no-bake vanillastrawberry cheesecake) Nila, z bloga THE TOUGH COOKIE
    ■ številni različni viri
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, ki terja vsaj 4 ure. “
    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi. “
    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

    Sorodni recepti

    Sočni kolač s skutno čokoladno kremo
    Čaroben in okusen kolač iz dveh plasti biskvita, vmes pa sočna krema. Polovico testa spečemo. Pečenega prelijemo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Dišeči kolač
    preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivov kolač z mandljevim drobljencem
    Preprosta pita, ki ne terja dolgotrajnega hlajenja testa. Moko, mandljevo moko, sladkor, maslo, jajce in pecilni ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprost rabarbarin kolač z mandljevo pasto
    (VIDEO) Preprost, sočen in okusen kolač s pozabljeno rabarbaro. Testu primešamo naribano mandljevo pasto, po vrhu pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kolač s čokolado in kakavom brez moke
    Visok, sočen, okusen in preprost. Čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo. Rumenjake in sladkor stepemo v gosto, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.869 receptov
    Moja kuharica