Priprava
■ Maslo narežemo na koščke, pristavimo in počasi stopimo.
■ Kekse
zmiksamo v
multipraktiku, da dobimo fine drobtine.
■ Primešamo jim stopljeno maslo, mešanico pa s prsti vtremo na dno
tortnega modela s premerom 18 do 24 centimetrov. Model položimo v zamrzovalnik.
■ Jagode očistimo in odcedimo.
■ Limetino lupinico drobno naribamo, limeto pa razpolovimo in ožamemo.
■ V multipraktiku zmiksamo jagode, sladkor ter limetina soka in naribano lupinico.
■ V skledi zmešamo sirček, maskarpone in smetano, da dobimo kremno zmes. Primešamo ji jagodno zmes.
■ Mešanico nalijemo na podlago v modelu. Model pokrijemo s prozorno folijo in ga čez noč položimo v hladilnik.
■ Model vzamemo iz hladilnika 20 do 30 minut pred serviranjem.
Serviranje
Ohlajen
sirčkov kolač z jagodami brez pečenja ali
kolač s sirčkovo kremo in jagodami brez pečenja narežemo, obložimo z jagodami in ponudimo.
Nakup
Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.
Nadomestek
■ Sirček Philadelphia lahko nadomestimo s katerim koli
kremnim sirom; gl.
opozorila.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene
skute in 1 dela
kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi
pojasnila.
■ Limete lahko nadomestimo z
limonami, ki so za odtenek manj sočne in kisle.
Izboljšanje
Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
Pojasnila
■ Kremni sirček (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali
polnomastna skuta; gl.
nadomestek.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl.
nadomestek.
■
Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve, običajno pa sadeže poberejo, ko so še zeleni in bolj okusni in sočni.
Različice
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
kremni sir (številne
ideje)
Opombe
Zrele jagode so najokusnejše brez dodatkov in brez termične obdelave. Vendar izbrani dodatki le potrjujejo pravilo.
Opozorila
■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako
light, z znižanim odstotkom
maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Sladkor zasvaja.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (
rakotvornih)
pesticidov; gl. tudi
zdravilni učinki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi
opozorila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sirčkov kolač z jagodami brez pečenja ali
kolač s sirčkovo kremo in jagodami brez pečenja (izvirno: no-bake strawberry cheesecake) Linde Lomelino, z bloga
CALL ME cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri
spletne povezave
spletni nakup kuharic
Linde Lomelino
