IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z breskvami

    Posebno sočna sladica brez pečenja. Preprosto s kakimi maslenimi keksi, s skutno kremo in z breskovim želejem. Sirčkov kolač z breskvami in s kremnim sirom, smetano, belo čokolado in z breskovim džemom.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. avgust 2013 št. ogledov: 2703
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g keksov Petit-Beurre
    • 100 g masla
    • 1,5 dl gostega breskovega soka
    krema
    • 350 g sirčka Philadelphia
    • 4 dl smetane za stepanje
    • 300 g kisle smetane
    • 100 g bele čokolade
    • 5 žlic breskovega džema
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    • 20 g želatine v prahu
    breskov žele
    • 7 dl breskovega pireja
    • 4 žlice sladkorja
    • 40 g masla
    • 70 g jedilnega škroba

    Priprava

    ■ Zmehčano maslo gladko zmiksamo. Kekse zdrobimo in s prsti premesimo z breskovim sokom. Dodamo maslo in na hitro zmiksamo.
    ■ Obod tortnega modela (26 cm) prevlečemo s prozorno folijo. Na dno modela s prsti vtremo mešanico keksov in masla. Model položimo v hladilnik.
    ■ SKUTINA KREMA. Belo čokolado nalomimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo. Želatino pripravimo po navodilu z vrečke.
    ■ Philadelphio gladko razmešamo s kislo smetano, stopljeno čokolado, džemom, vanilijevim sladkorjem in z vaniljinim izvlečkom. Sladko smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo sirčkovi mešanici.
    ■ Stopljeni želatini primešamo nekaj žlic kreme. Mešanico nato primešamo k preostali kremi. Kremo nalijemo na piškotno podlago v modelu, ki ga položimo v zamrzovalnik.
    ■ BRESKOV ŽELE. Breskve (po okusu) olupimo, izkoščičimo in v multipraktiku zmiksamo v pire. Manjši del breskovega pireja zmešamo s sladkorjem in presejanim jedilnim škrobom.
    ■ Preostali breskov pire zavremo. Primešamo del z jedilnim škrobom in kuhljamo nekaj minut, da dobimo fin žele. Še vročemu primešamo hladno maslo.
    ■ Ko se skutina krema že nekoliko strdi, jo premažemo z breskovim želejem. Sladico za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač z breskvami ali kolač s sirčkom Philadelphia in breskvami narežemo in ponudimo. Kose lahko okrasimo s krhlji breskev in z metinimi lističi.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

    Izboljšanje

    Breskov žele odišavimo s šilcem breskovega likerja.

    Pojasnila

    ■ Kremni sir (cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin.

    Različice

    Opozorila

    ■ Z uporabo smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sirčkov kolač z breskvami ali kolač s sirčkom Philadelphia in breskvami (izvirno: kolač od sira i bresaka) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Preprost kolač s keksi in vanilijevim pudingom
    Samo dobre četrt ure in pet sestavin za poceni in sočno sladico. Med plasti keksov, navlaženih z mlekom, mažemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sočen čokoladni kolač z jagodami brez moke
    Močna čokoladna sladica, obogatena z mariniranimi jagodami in s stepeno sladko smetano. Sočen čokoladni kolač z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čarobni čokoladni kolač
    Otroci so nori na ta čokoladni kolač. Samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in vanilja. Eno samo testo dobi ...
    (5.00; 16 ocen)
    Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
    Kolač, ki nam hitro zleze pod kožo. Ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
    (5.00; 11 ocen)
    Rahel masleni kolač z rumom
    Rahel masleni kolač z rumom (sablé ) se v ustih preprosto topi in za seboj pušča blagi priokus ruma. Sladica je ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica