Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z breskvami

    Sočno sladico brez pečenja pripravimo s keksi, skutino kremo in breskovim želejem
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. avgust 2013 št. ogledov: 2467
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12991
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g keksov Petit-Beurre
    • 100 g masla
    • 1,5 dl gostega breskovega soka
    krema
    • 350 g sirčka Philadelphia
    • 4 dl smetane za stepanje
    • 300 g kisle smetane
    • 100 g bele čokolade
    • 5 žlic breskovega džema
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    • 20 g želatine v prahu
    breskov žele
    • 7 dl breskovega pireja
    • 4 žlice sladkorja
    • 40 g masla
    • 70 g jedilnega škroba

    Priprava

    ■ Zmehčano maslo gladko zmiksamo.
    ■ Kekse zdrobimo in s prsti premesimo z breskovim sokom. Dodamo maslo in na hitro zmiksamo.
    ■ Obod tortnega modela s premerom 26 centimetrov prevlečemo s prozorno folijo in položimo na dno istega modela.
    ■ Na dno modela s prsti vtremo mešanico keksov in masla. Model položimo v hladilnik.
    Skutina krema. Belo čokolado nalomimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Želatino pripravimo po navodilu z vrečke.
    ■ Philadelphio gladko razmešamo s kislo smetano, stopljeno čokolado, džemom, vanilijevim sladkorjem in vaniljinim izvlečkom.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo sirčkovi mešanici.
    ■ Stopljeni želatini primešamo nekaj žlic kreme. Mešanico nato primešamo k preostali kremi.
    ■ Kremo nalijemo na piškotno podlago v modelu, ki ga nato položimo v zamrzovalnik.
    Breskov žele. Breskve (po okusu) olupimo, izkoščičimo in v multipraktiku zmiksamo v pire.
    ■ Manjši del breskovega pireja zmešamo s sladkorjem in presejanim jedilnim škrobom.
    ■ Preostali breskov pire zavremo. Primešamo del z jedilnim škrobom in kuhljamo nekaj minut, da dobimo fin žele.
    ■ Vročemu želeju primešamo hladno maslo.
    ■ Ko se skutina krema že nekoliko strdi, jo premažemo z breskovim želejem.
    ■ Sladico za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač z breskvami ali kolač s sirčkom Philadelphia in breskvami narežemo in ponudimo. Kose lahko okrasimo s krhlji breskev in z metinimi lističi.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

    Izboljšanje

    Breskov žele odišavimo s šilcem breskovega likerja.

    Pojasnila

    Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami; kolač (številne različice); sirčkov kolač (različice); sirčkov kolač z breskvami II; skutin kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); sirček Philadelphia (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje) ipd.

    Opozorila

    ■ Z uporabo smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sirčkov kolač z breskvami ali kolač s sirčkom Philadelphia in breskvami (izvirno: kolač od sira i bresaka) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert. “
    ” Z uporabo smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “
    ” V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač iz slaščičarne Torte i to
    je poznan kot eden najbolj okusnih iz velike skupine sirčkovih kolačev (cheesecake). V podlago zmešamo mlete kekse, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sirčkov kolač
    Nežno, penasto kremo iz kremnega sira, kisle smetane, sladkorja, jajc in limonovega soka položimo na podlago iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni kolač s čokoladno peno in ganašem
    Pečen, ohlajen biskvit navlažimo z vročo kavo. Po ohlajenem biskvitu nanesemo čokoladno peno (mousse), po peni pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kolač s čokolado in kakavom brez moke
    Zelo preprosto testo pripravimo tako, da čokolado skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo. Rumenjake in sladkor ...
    (5.00; 2 oceni)
    Popolni sirčkov kolač
    Popolni sirčkov kolač (ultimate cheesecake) je preprosta podlaga iz keksov in masla. Obložena s sirčkovo kremo, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov