Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami

    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami: brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga je zmiksovina lešnikov in datljev, kremna osnova pa je stepena smetana, obarvana z borovničevim prahom ali z borovničevim sokom ali s sirupom. Po vrhu pa še za pest borovnice in štaubcuker.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. (5.00; 4 ocene) 03. junij 2014 št. ogledov: 2700
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g mletih lešnikov
    • 150 g drobno sesekljanih lešnikov
    • 150 g datljev
    • 1–2 žlici kokosovega olja
    • ščepec soli
    sirčkova krema z borovnicami
    • 350 g kremnega sira
    • 3 dl sladke smetane
    • 100 g crème fraîche
    • 1 zvrhana žlica borovničevega prahu
    • 70 g sladkorja v prahu
    posip
    • 100–150 g borovnic
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Kremni sir ogrejemo na sobno temperaturo.
    ■ Tortni model (23 cm) obložimo s peki papirjem (gl. foto strip).
    ■ Podlaga. Datlje izkoščičimo, po želji olupimo (gl. triki) in drobno sesekljamo.
    ■ V multipraktiku zmešamo mlete in sesekljane mandlje, datlje in sol, da dobimo zmes, ki jo je mogoče oblikovati v kepo ali podobno. Kokosovo olje dodamo po potrebi.
    ■ Lešnikovo zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela, pri čemer oblikujemo blagi rob. Model položimo v hladilnik.
    ■ Sirčkova krema. V skledi na hitro stepemo kremni sir in sladkor v prahu.
    ■ Dodamo crème fraîche in borovničev prah ter znova na hitro stepemo.
    ■ Sladko smetano sprva počasi, potem pa hitreje stepamo toliko časa, da začnejo na površini ostajati sledi stepalne metlice. Smetano nežno vmešamo v sirček; gl. nadomestek.
    ■ Sirčkovo kremo enakomerno naneemo na podlago v tortnem modelu. Tega pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur, še bolje, čez noč položimo v hladilnik.
    ■ Ohlajen sirčkov kolač z borovničevo kremo potresemo z borovnicami, ki jih po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo z lešniki ali orehi, v najokusnejši in najdražji različici pa s pistacijami.
    Crème fraîche lahko nadomestimo z mileramo ali z domačim creme fraîche (angl.; video).
    ■  Borovničev prah lahko nadomestimo s 100 grami borovnic, ki jih zmiksamo v mešalniku ali s paličnim mešalnikom. Nato jih precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Sok primešamo sirčkovi kremi čisto nazadnje. Pri tem nadomestilu dobimo podobno barvo, izgubimo pa pikice, vidne v kremi.
    ■ Borovnice lahko opustimo oziroma jih v kremi nadomestimo z naribano limonino lupinico, po kolaču pa lahko potresemo maline, narezane jagode, robidnice ali podobno.

    Izboljšanje

    Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory).
    Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Naprodaj je tudi v nekaterih večjih trgovskih centrih po Sloveniji. Gl. tudi spletne povezave.

    Različice

    gl. kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); mini borovničev cheesecake z belo čokoladosirčkov kolač (številne različice) ipd. 

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); kremni sir (številne ideje)
    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.
    Crème fraîche (fr.) zlahka pripravimo tudi doma; gl. spletne povezave (video). Kisla smetana je zasilno, ne pa tudi ustrezno nadomestilo.

    Opombe

    Kremo pripravimo brez želatine, pa kljub temu dobimo želeno teksturo. 

    Opozorila

    Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše.
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Borovnice, datlje in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    dopolnjen recept sirčkov kolač z borovnicami ali kolač s kremnim sirom z borovnicami (izvirno: malo drugačiji cheesecake sa borovnicama) Milice, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ameriška, severnoameriška

    Skupine jedi
    brez glutena, kolači, sladice

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. “
    ” Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, pa še redkejše so. “
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost jagodni kolač
    samo štiri sestavine in slabih deset minut dela, pa tako preprosto in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Slivov kolač z drobljencem in makom
    Tako zelo preprosto: testa niti ne gnetemo, narezano hladno maslo preprosto vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
    gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov