Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač z borovnicami in orehi

    Sirčkov kolač z borovnicami in orehi je odlična različica priljubljene ameriške poslastice. V podlago zmešamo zmiksane maslene kekse in orehe s stopljenim maslom. Krema je razkošna mešanica kremnega sira, kisle smetane, jajc in borovnic. Pa še preliv iz borovničevega džema in limoninega soka.
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. junij 2011 št. ogledov: 6294
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g maslenih keksov
    • 100 g orehovih jedrc
    • 100 g masla
    nadev
    • 500 g sirčka Philadelphia
    • 450 g kisle smetane
    • 4 jajca
    • 200 g sladkorja
    • 0,6 dl moke
    • 300 g borovnic
    • 1 vanilij sladkor
    preliv
    • 300 g borovničevega džema
    • sok 2 limon

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo, počasi stopimo, odstavimo in nekoliko ohladimo.
    Tortni model s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Podlaga. Kekse in orehova jedrca zmeljemo v električnem mešalniku. Med mešanjem drobtinam prilijemo maslo, da dobimo nekakšne drobtinice.
    ■ Drobtinice stresemo v pripravljen tortni model. Potlačimo jih na dno, z delom pa naredimo nekaj centimetrov robu. Model za 10 minut postavimo v zamrzovalnik.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    Nadev. Sirček in kislo smetano v električnem mešalniku gladko razmešamo. Enega za drugim vmešamo jajca, nazadnje pa primešamo še pol moke. Zmes nalijemo v obložen model.
    ■ V preostali moki povaljamo borovnice, ki jih enakomerno potresemo po vrhu nadeva. Model za približno 70 do 90 minut postavimo v segreto pečico; gl. opombe.
    ■ Pečen sirčkov kolač z borovnicami in orehi vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Preliv. Džem pristavimo in segrejemo. Segretega odstavimo in zmešamo z limoninim sokom. 

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač z borovnicami in orehi ali borovničev cheesecake prelijemo s prelivom, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Izven sezone sveže borovnice nadomestimo z 250 grami zamrznjenih.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Pojasnila

    ■ Najbolj znani masleni keksi pri nas so Petit Beurre.
    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
    ■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Različice

    gl. borovničev kolač (različice); kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); mini borovničev cheesecake z belo čokoladosirčkov kolač (cheesecake; številne različice); veganski sirčkov kolač (z borovnicami) ipd.

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); kremni sir (številne ideje)

    Opombe

    ■ Sirček ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta (angl. cream chees).
    ■ Kolač ostane ob koncu pečenja na sredini še nekoliko mehak, a brez skrbi, med hlajenjem se sredica nekoliko strdi oziroma postane prijetno kremasta.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje velike količine nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Borovnice in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
    ■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Zanimivosti

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sirčkov kolač z borovnicami in orehi ali borovničev cheesecake (izvirno: cheesecake od borovnica) Mirjane Šimić, z bloga Cooking by Mirjana (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Najbolj znani masleni keksi pri nas so Petit Beurre. “
    ” Sirček ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta (angl. cream chees). “
    ” Kolač ostane ob koncu pečenja na sredini še nekoliko mehak, a brez skrbi, med hlajenjem se sredica nekoliko strdi oziroma postane prijetno kremasta. “

    Sorodni recepti

    Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
    testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, razžvrkljanih jajc in sesekljanih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
    kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni kolač z maskarponejem
    Prava mala čarovnija, ki se ji ni mogoče upreti. Pa samo dvajset minut za preprosto sladico iz šestih stepenih ...
    (5.00; 16 ocen)
    Čokoladni kolač z banano
    sočna sladica, posebej priljubljena med ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov