Priprava
■ PIŠKOTNA PODLAGA. Kekse zmeljemo ali zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Mletim/zdrobljenim keksom dodamo sladkor in na koščke zrezano maslo. Slednjega s prsti vtremo v kekse in sladkor, da dobimo drobtinasto zmes; gl. različice.
■ Izbrano sadje (gl.
nasveti) očistimo in posušimo; tudi borovnice za kremo.
■ KREMA. Gladko zmiksamo skuto, sladkor v prahu, limonin sok in vanilijev sladkor. Borovnice za kremo zmiksamo in primešamo skutini kremi. Smetano čvrsto stepemo.
■ Drobtine razdelimo v kozarce; gl.
triki. Po njih z žlico ali z brizgalno vrečko nanesemo kremo. Po kremi položimo/nabrizgamo stepeno smetano, ki jo obložimo z izbranim sadjem in potresemo z metinimi lističi.
■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in za 1 do 2 uri položimo v hladilnik.
Serviranje
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja v kozarcu ali
kolač s skutino kremo in sadjem je osvežujoča hladna sladica.
Nakup
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.
Nadomestek
■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s
keksi Albert ali s podobnimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Polnomastno skuto lahko nadomestimo s katerim koli
kremnim sirom, tudi s
Philadelphio.
■ Sveže borovnice izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi, lahko pa tudi z
ameriškimi borovnicami ali s kakšnim drugim sezonskim sadjem. Če uporabimo
maline ali
rdeči ribez, jih/ga pretlačimo skozi gosto cedilo.
Nasveti
Najokusnejše sezonsko sadje je izbrano jagodičevje (na primer maline ali/in borovnice), dober izbor pa so tudi narezane
breskve, melone in podobno.
Pojasnila
Skuta je vrsta
sira, ki jo pripravljajo iz
kislega ali iz sladkega
mleka ali iz mešanice
sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja,
kozja ali
ovčja.
Skuta iz kislega mleka (tudi
skuta ali
sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta.
Skuta iz sladkega mleka (tudi
albuminska, planšarska, sirarska ali
sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot
rikota (ricotta).
Različice
■ Če nam je ljuba hrustljava podlaga, mešanico iz keksov spečemo.
Pekač obložimo s
peki papirjem. Nanj stresemo drobtinasto zmes, pekač pa za 10 minut položimo v
pečico, ogreto na 180 °C. pečene drobtine ohladimo.
Ideje
gl.
borovnice (številne
ideje); skuta (številne
ideje)
opozorila
Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Borovnice uvrščamo med
naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z
lososom in
špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano
naj hrano.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sirčkov kolač brez pečenja v kozarcu ali
kolač s skutino kremo in sadjem (izvirno:
no bake cheesecake s borovnicama)
Sanje Mijać, z bloga
DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Sanje Mijać
