Priprava
■ Odcejen ananas drobno narežemo.
■ PODLAGA. Maslo pristavimo, stopimo, odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Kekse
zmeljemo in zmešamo s stopljenim maslom; po potrebi prilijemo 1 do 2 žlici vode.
■ Zmes močno pritisnemo na dno
tortnega modela s premerom 24 centimetrov.
■
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ KREMA. Jajca in sladkor penasto
umešamo. Primešamo v sirček, potem pa narahlo primešamo narezan ananas.
■ Kremo nalijemo na podlago v tortnem modelu. Tega za približno 50 minut postavimo v segreto pečico. Na sredi mora kolač ostati drhteč.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice, v kateri temperaturo zvišamo na 230 °C.
■ PRELIV. Sestavine gladko razmešamo. Z mešanico premažemo kolač, ki ga za 5 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač 30 minut hladimo v odprti pečici.
■ Ohlajen kolač za 2 do 3 ure postavimo v hladilnik.
Serviranje
Ohlajen
sirčkov kolač z ananasom ali
ananasov cheesecake narežemo in ponudimo.
Nadomestek
■
Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s
keksi Albert.
■ Philadelphio lahko nadomestimo z
maskarponejem ali z
rikoto. Gl. tudi
pojasnila.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Ananas lahko nadomestimo z drugim sadjem iz pločevinke, na primer z
breskvami ali
marelicami.
Pojasnila
■ Kremni sir (
cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali
polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
■ Kisla smetana je
mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva
mlečnokislinskih bakterij.
Različice
Ideje
gl.
sirček (številne
različice)
Opombe
Kekse lahko zdrobimo tudi tako, da jih stresemo v polivinilno vrečko, potem pa jih zmeljemo s
kuhinjskim valjarjem.
Opozorila
Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
Zanimivosti
Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel
Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži
pinije, so ga Španci (po)imenovali
pina, Angleži pa
pineapple (pinijevo jabolko).
Viri
■ dopolnjen recept
sirčkov kolač z ananasom ali
ananasov cheesecake (izvirno:
cheesecake s ananasom) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
