Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sirčkov kolač s čokolado

    Priljubljena različica kremnega ameriškega cheesecake. S podlago iz piškotnih drobtin, masla in kakava. Sirčkov kolač s čokolado, s preprosto kremo iz Philadelphie, čokolade in jajc. Premazan s kislo smetano. Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in čokolade.
    Foto: Kruha i... 
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 02. avgust 2014 št. ogledov: 1743
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Kruha i... 
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Albert
    • 2 žlici rjavega sladkorja
    • 50 g masla
    • 1 žlica kakava
    sirčkova krema s čokolado
    • 500 g sirčka Philadelphia
    • 200 g čokolade
    • 4 jajca
    • 3 žlice sladkorja
    premaz
    • 2 lončka kisle smetane
    • 3 žlice sladkorja
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka

    Priprava

    Tortni model (24 cm) namažemo z maslom.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Kekse zmeljemo ali zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Stopljenemu maslu primešamo kakav.
    ■ V skledi zmešamo drobtine iz keksov, kakavovo maslo in sladkor. Zmes s prsti vtisnemo na dno pomaslenega modela. Pokrijemo ga s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
    ■ V posodi, na katero se prilega kotliček/skleda zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Kotliček/skledo položimo nad soparo. Vanjo nadrobimo čokolado, ki jo med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Sirčku z električnim ročnim mešalnikom primešamo jajca in sladkor, nazadnje pa še stopljeno čokolado. Kremo nalijemo na podlago iz keksov, model pa za 25 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Premaz. Kislo smetano gladko zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Mešanico nanesemo na vroč kolač, ki ga še za 10 minut položimo v pečico.
    ■ Pečen kolač dobro ohladimo.
    ■ Za posip naribamo čokolado ali pa kakavu primešamo malo cimeta.

    Serviranje

    Ohlajen sirčkov kolač s čokolado ali kolač s sirčkom in čokolado na sredini potresemo z izbranim posipom, narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 – jajca ekološke reje, 1 – jajca proste/pašne reje, 2 – jajca hlevske/talne reje in 3 – jajca baterijske reje; gl. pojasnila. Med jajci z oznako 0 in 1 ter 2 in 3 ni razlike v hranilni vrednosti.

    Nadomestek

    ■ Albert kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre ali s podobnimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Sirček Philadelphia je dobro spromovirana blagovna znamka, nadomestimo pa ga lahko s katerim koli kremnim sirom oziroma s polnomastno skuto. Gl. tudi ideje.
    ■ Vaniljin izvleček lahko nadomestimo z zavitkom vanilijevega sladkorja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Kremni sir (cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia. Gl. tudi opozorila.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. čokolada (številne ideje); kolač (številni nasveti, triki, pojasnila, opozorila...)
    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pogosto vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so tudi redkejši.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Umazanih jajc ne peremo in ne brišemo. Zaradi porozne lupine bi lahko onesnažili vsebino.
    ■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Črno) čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sirčkov kolač s čokolado ali kolač s sirčkom in čokolado (izvirno: cheesecake sa čokoladom) z bloga Kruha i... (hrv.) 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Orehov kolač s pudingovo čokoladno kremo in keksi
    Eden najboljših kremnih kolačev za vse priložnosti. Beljakov biskvit premažemo s pudingovo kremo, obložimo s keksi ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
    Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
    (5.00; 17 ocen)
    Mehki italijanski kolač s slaščičarsko kremo
    (VIDEO) Mehki italijanski kolač s slaščičarsko kremo je tudi nežen, sočen in nadvse okusen. Prekrit s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Jabolčni šarkelj s cimetom, sockerkaka
    Dišeč kolač puhaste in lahke teksture. Mešanica stepenih oslajenih jajc, stopljenega masla z mlekom in limonovo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Lešnikov cheesecake s karamelnim prelivom
    Pečena različica priljubljenega ameriškega kolača. S podlago iz piškotnih drobtin, lešnikov in masla. S kremo iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani