Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke

    Preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po mandljih
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. november 2013 št. ogledov: 3473
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 225 g mletih mandljev
    • 130 g sladkorja v prahu
    • 3 beljaki
    • 2 – 3 kapljice izvlečka grenkih mandljev
    drugo
    • mandlji ali kandirane višnje
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Mletim mandljem primešamo sladkor v prahu.
    ■ Beljakom primešamo mandljev izvleček, potem pa jih na hitro (10 sekund) stepemo z vilicami.
    ■ Beljake nalijemo na mandlje in zmešamo s kuhalnico.
    ■ Zmes nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Zmes v poljubni obliki nalahno stiskamo v pekač; med piškotki ni potrebna kakšna razdalja, saj med pečenjem ne narastejo. Kolačke lahko okrasimo s kandiranimi višnjami ali s celimi (olupljenimi) mandlji, potem pa pekač za 60 minut položimo v hladilnik; gl. opombe.
    ■ Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Kolačke vzamemo iz pečice. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, pekač pa za 10 do 12 minut položimo v segreto pečico, da se svetlo zlato obarvajo.
    ■ Pečene piškotke ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni sicilijanski mandljevi piškotki brez moke ne potrebujejo spremstva. Poidejo v hipu.

    Nadomestek

    ■ Slabše nadomestilo za mandljev izvleček je mandljeva aroma.
    ■ gl. različice

    Izboljšanje

    gl. različice

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Jajca v hladilniku hranimo z ožjim koncem navzdol. Na ta način preprečimo izhlapevanje vlage iz jajc.

    Triki

    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    ■ V nekaterih različicah uporabijo cela jajca ali celo samo rumenjake.
    ■ V različicah najdemo pistacije, včasih tudi kandirano sadje ali limonina ali pomarančna lupinica.
    ■ gl. mandljevi piškoti (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. mandlji (številne različice); piškoti in keksi (številne različice); torte in kolači brez moke (številne različice)

    Opombe

    ■ Če kolačkov pred pečenjem ne bi ohladili, bi se med pečenjem razlili.
    ■ Če želimo pripraviti manjšo ali večjo količino piškotov (po receptu jih je ravno za 1 pekač), upoštevajmo naslednje količine na 1 beljak: 75 gramov mletih mandljev in 50 gramov sladkorja v prahu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sicilijanski mandljevi piškotki brez moke z bloga Na tanjiru
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    blog Na tanjiru (srb.; tudi foto strip priprave) 

    ” Če kolačkov pred pečenjem ne bi ohladili, bi se med pečenjem razlili. “
    ” V različicah najdemo pistacije, včasih tudi kandirano sadje ali limonina ali pomarančna lupinica. “

    Sorodni recepti

    Lešnikovi piškoti z rozinovim nadevom
    preprosto lešnikovo pecivo, ki ga nadenemo s pretlačeno mešanico rozin in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limetini keksi z belo glazuro
    Limetini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Babičini keksi na strojček
    Gladko testo zamesimo iz mehke moke, sladkorja, masla, jajc, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška. Pregnetenega ...
    (5.00; 9 ocen)
    LCHF ameriški piškoti
    LCHF ameriški piškoti, to me spomni na krhke kakavove piškote z koščki čokolade, ja čisto ameriški stil. Tokrat ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krhki piškoti z marmelado
    Krhki piškoti z marmelado so zelo preprosto drobno pecivo za k (praznični) skodelici čaja. Pripravimo jih iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov