UVODNI OPOMBI: Enolončnica ni dietna sama po sebi, je le nasiten nadomestek enega obroka. Sicer sledimo dieti, ki vključuje tudi druga živila. S katerimi uravnotežimo dnevno prehranjevanje. Ta enolončnica ne sme biti edina jed (!) nobene shujševalne diete.
Eden najtežjih delov vsake shujševalne diete je, kako premagati občutek lakote. Kdor je tudi po tej enolončnici lačen, naj si privošči pomarančo. Včasih potrebujemo le odvračanje pozornosti od občutka lakote. Pomaga, če se zaposlimo z lupljenjem in uživanjem po krhljih.
Priprava
■ Zelenjavo temeljito (!) očistimo in olupimo. Papriki narežemo na kocke, ki jih stresemo v prvo skledo. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Stresemo jih k papriki.
Velika porcija enolončnice vsebuje pribl. 110 kalorij. Kdor želi redkejšo jed, prilije malo več vode ali zelenjavne osnove.
■ Olupljeno belušno zeleno narežemo na koščke. Stresemo jih v drugo skledo. (Ne)olupljene paradižnike grobo narežemo. Stresemo jih k zeleni.
■ Zelje zrežemo na četrtine in odstranimo trdo sredico. Narežemo ga na širše koščke, ki jih stresemo v tretjo skledo.
Čim manj soli. Okus uravnamo z izbranimi svežimi zelišči.
■ Z zdravimi olupki in obrezki lahko pripravimo
zelenjavno osnovo.
■ V globlji ponvi segrejemo olje. Dodamo vsebino prve sklede, lahko tudi kak strt strok česna. Zelenjavo počasi pražimo kakih 35 minut. Da začne čebula rjaveti, tekočina pa izpari. Med pogostim mešanjem. Prepraženo zelenjavo odstavimo.
■ V velikem loncu pristavimo vodo ali zelenjavno osnovo in zelje. Na zelje stresemo vsebino druge sklede, nanjo pa prepraženo čebulo s paprikami. Ne mešamo (!), le zavremo.
Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana/odtrgana, sočna in vlažna.
■ Ko se zelenjava nekoliko zmehča, jo posolimo in dobro premešamo. Dodamo tudi zelišča / začimbe, ki terjajo kuhanje. Temperaturo znižamo, enolončnico pa počasi kuhljamo 50–60 minut. Med občasnim mešanjem.
■ Kuhani enolončnici primešamo zelišča / začimbe, ki ne marajo kuhanja.
Serviranje
Shujševalna zelenjavna enolončnica ali
gosta zelenjavna juha za hujšanje gre na mizo neposredno s štedilnika.
Shranjevanje
Shujševalna zelenjavna enolončnica se obdrži v hladilniku do 5 dni. V zaprti posodi. Primerna je tudi za zamrzovanje. Še posebej, če imamo res svežo zelenjavo.
.jpg)
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Med nami je kdo, ki ne mara zelja, čebule ali paprike. A v tej enolončnici se tako lepo združijo in uravnotežijo, da posamezne zelenjave niti ne opazimo. Kdor želi malo več okusa, lahko vodo / zelenjavno osnovo nadomesti s
piščančjo ali z
mesno osnovo. Kar pa prinese nekaj dodatnih kalorij.
■ Zmotno je mnenje, da vsebuje sveža zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani celo več kot v sveži. Če je slednja predolgo izpostavljena transportu ali/in svetlobi (na tržnici). Ali pa če odvito predolgo hranimo v hladilniku.
Zelenjave ne kuhamo v litoželeznih in v bakrenih posodah. V njih se uniči večina C vitamina.
■ Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ
umamija. umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
Opozorila
■ Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je tudi najpogostejši povzročitelj zgage. Lahko napenja in povzroča vetrove.
Belušna zelena pospešuje odvajanje vode. Zato je ne priporočajo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
■ Med zelenjavo vsebuje največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
shujševalna zelenjavna enolončnica ali
gosta zelenjavna juha za hujšanje (izvirno:
weight loss wonder soup), z bloga
HOMEMADE HOOPLAH
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup elektronskih kuharic
HOMEMADE HOOPLA
