Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sendvič z opečenimi jajčevci, salamo in origanom

    Okusen sendvič, odišavljen s koromačevimi semeni, pa tudi z oljem, v katerem jih prepražimo
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. julij 2015 št. ogledov: 1286
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13002
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 kajzerici, ali podobno
    • 1 srednje velik jajčevec
    • 6–8 zelo tankih rezin dobre salame
    • 4–5 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička koromačevih semen
    • 2 žlički origanovih lističev

    Priprava

    ■ Jajčevec očistimo in narežemo na kakih 18 tankih rezin.
    Ponev z žlico olja segrejemo. Rezine jajčevcev v ponvi po etapah in po obeh straneh zlato rjavkasto opečemo. Po potrebi prilijemo še žlico olja in pazimo, da jih ne prepečemo. Opečene odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
    ■ Koromačeva semena v terilniku blago natremo.
    ■ Ponvico s 3 žlicami olja in koromačevimi semeni pristavimo. Ko semena zadišijo, jih odstavimo.
    ■ Jajčevce začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Kajzerici (gl. nadomestek) razpolovimo. Spodnji del namažemo z odišavljenim oljem, potem pa ga obložimo z opečenimi rezinami jajčevcev. Po njih razdelimo salamo, ki jo potresemo s koromačevimi semeni, pokapljamo z malo olja in potresemo z origanom. Pokrijemo. Sendvič z opečenimi jajčevci, salamo in origanom ponudimo za močnejši zajtrk ali za malico.

    Nakup

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

    Nadomestek

    Kajzerici lahko nadomestimo s kakim drugim krušnim pecivom.

    Nasveti

    Tudi pri sendvičih velja, da bo jed uspela le z najboljšimi in svežimi (lokalnimi) sestavinami.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Koromačevo seme je seme nekaterih vrst koromača. Aroma je podobna janeževi, z občutno manj sladkosti. S koromačevimi semeni zlasti v Sredozemlju začinjamo juhe, omake, ribje jedi in sladice.

    Različice

    ■ Improvizirajmo. Pri pripravi različnih sendvičev skorajda ni omejitev: različne vrste kruha ali peciva, namazi, suhe mesnine, siri, meso, perutnina, ribe, raki, zelenjava, prelivi itd. Na tisoče različic, tako da sendvič z malo domišljije lahko v celoti prilagodimo svojemu okusu.
    ■ gl. sendvič (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jajčevci se najbolje* ujemajo z (abecedno): baziliko*, bešamelom, čebulo*, česnovo majonezo (aïoli), drobtinami, gobami, jagnjetino, jogurtom, kaprami, kisom* (zlasti balzamičnim), krebuljico, kumino, limonami*, meto, mleto rdečo papriko*, olivnim oljem*, orehi, origanom, papriko* (zlasti zeleno), paradižnikom*, pehtranom, pestom, peteršiljem*, pinjolami, rižem, rožmarinom, sardelnimi fileti*, siri* (zlasti s kozjim siri, grojerjem, mocarelo, parmezanom, rikoto), slanino, smetano, sojino omako, šalotko, škampi in timijanom.
    ■ gl. jajčevec (številne ideje); salama (številne ideje)

    Opozorila

    Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.

    Zanimivosti

    Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti (po različici s hrano ni hotel zamazati kart). Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil "kruh kot Sandwich".

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sendvič z opečenimi jajčevci, salamo in origanom (izvirno: sautéed aubergine and salami sandwich with fennel oil and fresh oregano) z bloga eat in my kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi,

    Priložnost
    jesen, poletje, zima, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. “
    ” Tudi pri sendvičih velja, da bo jed uspela le z najboljšimi in svežimi (lokalnimi) sestavinami. “
    ” Legenda pravi, da je John Montagu, sandwiški grof, londonski minister, kartal tako dolgo, da ni imel časa jesti. Služabnici je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. “

    Sorodni recepti

    Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
    Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
    za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kruhki z zeliščno skuto
    pisani skutini kruhki s hrustljavo zelenjavo in svežimi zelišči, tudi za na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s kremnim sirom, češnjevci in porom
    prerezano krušno pecivo premažemo s kremnim sirom ter obložimo s češnjevci in s prepraženim porom, začinimo pa z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.133
    receptov