Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sendvič z jogurtom s kumaro in pečenimi paprikami

    Sočna malice ali lahka samostojna jed, izboljšana s smetano, česnom in baziliko
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. julij 2015 št. ogledov: 1354
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 rustikalne štručke, ali podobno
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 12 lističev bazilike
    jogurt s kumaro, tzatziki
    • 250 g grškega jogurta
    • 4 zvrhane žlice kisle smetane
    • 4 žlice smetane za kuhanje
    • 80 g ožete kumare
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1–2 velika stroka česna
    pečene paprike
    • 2–3 mešane, rdeče in rumene paprike
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja

    Priprava

    ■ V pečici segrejemo zgornji žar.
    ■ Papriki/paprike položimo v plitev pekač, ki ga položimo pod zgornji žar. Paprike pečemo kakih 10 minut, da mestoma počrnijo.
    ■ Kumaro, olupimo, razpolovimo in izpeškamo. Nato jo tanko naribamo ali narežemo, stresemo v cedilo in blago posolimo.
    ■ Paprike obrnemo in pečemo 6 minut.
    ■ Poper v možnarju drobno stremo.
    ■ Česen drobno sesekljamo.
    ■ Paprike še drugič obrnemo in pečemo 6 minut, da mestoma počrnijo po vseh straneh.
    ■ Kumare, ki so spustile vodo, dobro ožamemo. Zmešamo jih z jogurtom, obema smetanama, soljo, strtim poprom in sesekljanim česnom; gl. tudi različice. Skledo položimo v hladilnik.
    ■ Zmehčane paprike predenemo v skledo in pokrijemo z navlaženo kuhinjsko krpo. Pokrite naj počivajo nekaj minut.
    ■ Paprike eno za drugo olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na rezance. Narezane zmešamo z žlico olivnega olja.
    ■ Štručke razpolovimo; gl. nadomestek.

    Serviranje

    Spodnje polovice štručk izdatno obložimo z jogurtom s kumarami, po katerem razdelimo narezane pečene paprike. Potresemo jih z malo soli, strtega popra in z bazilikinimi lističi. Pokrijemo z zgornjimi polovicami štručk. Sendvič z jogurtom s kumaro in pečenimi paprikami je lahko malica ali lahek samostojni obrok; gl. opombe.

    Nakup

    Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

    Nadomestek

    ■ Dober nadomestek za štručke poiščimo med domačim krušnim pecivom.
    Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma. Ali pa čvrsti jogurt iz lončkov dobro odcedimo v gostem cedilu, obloženem z gazo.
    ■ Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.

    Izboljšanje

    Paprike spečemo na žaru, če je ta že v funkciji.

    Nasveti

    Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

    Triki

    Paprike pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Tako jih bomo lepše spekli in lažje lupili.

    Pojasnila

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
    ■ Črni, beli in zeleni poper so plodovi iste rastline. Zeleni poper je nezrelo zrnje, beli poper pa pridobivajo iz črnega, tako da strojno olupijo zunanji temni sloj.

    Različice

    Jogurt s kumaro lahko nadomestimo z mešanico 250 g puste skute, 80 g ožete kumare, 2 žlic smetane za kuhanje, 1–2 strtih strokov česna, soli in strtega popra.
    ■ gl. jogurt s kumaro (tzatziki; različice); pečene paprike (številne ideje)

    Ideje

    gl. grški jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje); paprika (številne ideje)

    Opombe

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Uživanje jedi poenostavimo, če narezane paprike preprosto vmešamo v jogurt s kumaro, zraven pa ponudimo štručke.

    Opozorila

    Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, jogurt, paprike in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sendvič z jogurtom s kumaro in pečenimi paprikami (izvirno: sandwich with tzatziki and grilled bell pepper) z bloga eat in my kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. “
    ” Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo. “
    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “

    Sorodni recepti

    Sredozemski sendvič z bučkami, češnjevci, pestom in olivami
    Zakaj komplicirati, če je poleti lahko odlično tudi brez štedilnika. Ali pa za malico za na kolo ali na bližnji ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
    za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s paradižniki, črnimi olivami, kaprami in meto
    zelo preprosta, z izbranimi dodatki izboljšana ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
    Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
    odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov