Prijava

Sendvič z breskvami in camembertom

Ko je manj več. Pod zgornjim žarom v pečici na hitro ogrejemo kruhke z breskvami in sirom, le toliko, da se sir začne topiti, rožmarin pa blago zadiši. Sendvič z breskvami in camembertom, za zajtrk ali za malico.
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. avgust 2015 št. ogledov: 1455
Avtor: Urednik
Izvirno: eat in my kitchen
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1/2 čabate
  • 2 zreli vinogradniški breskvi
  • 125 g camemberta
  • beli poper v zrnu
  • rožmarin

Priprava

■ Čabato narežemo na 6 debelejših rezin. V pečici ogrejemo zgornji žar.
■ Breskvi olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na debele rezine, s katerimi obložimo kruhke.
Camembert narežemo na rezine, ki jih položimo na breskve. Potresemo jih z rožmarinovimi iglicami.
■ Sendviče položimo na rešetko, ki jo za minuto položimo pod žar v pečici. Le toliko, da se začne sir topiti.

Serviranje

Sendvič z breskvami in camembertom ponudimo za zajtrk ali za malico. Z mlinčkom za poper

Nakup

Camembert je naprodaj v nizkih, 2,5-3,5 cm visoke hlebčke, s premerom 10-11 cm, težkih 240-280 g. Pri petit camembertu je višina enaka, premer je 8-8,5 cm, teža pa 135-145 g. Ponavadi je ovit v alu folijo in tesno pakiran v leseno škatlico. Sir ima oznako AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). 

Nadomestek

■ Čabato lahko nadomestimo s kakšnim drugim kruhom (številne različice) po svojem okusu.
■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

Izboljšanje

Tudi pri sendvičih velja, da bo jed uspela le z najboljšimi in svežimi (lokalnimi) sestavinami.

Pojasnila

■ Čabata je ovalen, luknjičav kruh, po obliki podoben copati (ital. ciabatta), s tanko, hrustljavo skorjo.
Camembert je francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka. Prekrit je s snežno belo, užitno plesnijo. Testo je belkaste do rumenkaste barve, glede na stopnjo zrelosti je lahko prosojno rumeno.
■ Kompleksnost arome rožmarina je posledica vsebnosti kar 1,5 do 2,5 % eteričnega olja. Intenzivnost njegovega vonja in okusa je odvisna od vrste tal, rastišča in podnebja. Tipične različice rastejo v Dalmaciji, na Korziki, v Severni Afriki ter v Španiji, na Portugalskem in v Argentini.

Različice

Ideje

gl. breskve (številne ideje); camembert (številne ideje); čabata (številne ideje)

Zanimivosti

■ Breskve so k nam v 3. do 4. stoletju prinesli Rimljani. Ti so jih dobili od Grkov, ti pa od Perzijcev.
Camembert je prva izdelala normandijska kmetica Marie Harel, po nasvetih duhovnika iz pokrajine Brie, davnega leta 1791. Tako je camembert najbrž edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.
■ Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti (po različici s hrano ni hotel zamazati kart). Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil kruh kot Sandwich.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sendvič z breskvami in camembertom (izvirno: grilled peach and camembert sandwich with rosemary) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Meike Peters
 
” Čabata je ovalen, luknjičav kruh, po obliki podoben copati (ital. ciabatta), s tanko, hrustljavo skorjo. “
” Camembert je verjetno edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor. “
” Tudi pri sendvičih velja, da bo jed uspela le z najboljšimi in svežimi (lokalnimi) sestavinami. “

Sorodni recepti

Sredozemski sendvič z bučkami, češnjevci, pestom in olivami
Zakaj komplicirati, če je poleti lahko odlično tudi brez štedilnika. Ali pa za malico za na kolo ali na bližnji ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič s paradižniki, črnimi olivami, kaprami in meto
zelo preprosta, z izbranimi dodatki izboljšana ...
(5.00; 1 ocena)
Kruhki z zeliščno skuto
pisani skutini kruhki s hrustljavo zelenjavo in svežimi zelišči, tudi za na ...
(5.00; 1 ocena)
Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica