Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sendvič z avokadom in kozicami

    Izvrstna, hitro pripravljena malica s francosko štruco, avokadom ter kozicami z vermutom in limoninim sokom
    4.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. (4.00; 1 ocena) 15. januar 2006 št. ogledov: 6393
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1/2 francoske štruce
    • 250 g očiščenih repkov kozic
    • 1 avokado
    • 4 žlice limoninega soka
    • 40 g masla
    • 2 žlici suhega vermuta
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • kajenski poper
    • 2 vejici bazilike

    Predpriprava

    ■  Peteršilj in baziliko drobno sesekljamo.
    ■  Kozice splaknemo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo. Stresemo jih v skledo in začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in ščepcem kajenskega popra.

    Priprava

    ■  V ponvi razpustimo maslo, na katerem rakce med občasnim stresanjem ponve prepražimo. Prilijemo vermut in 3 žlice limoninega soka. Počasi pražimo še 3 do 4 minute, odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■  Avokado podolžno razpolovimo, nato ga razkoščičimo in olupimo. Narežemo ga na tanke rezine, ki jih pokapljamo s preostalim limoninim sokom in začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Primešamo kozice ter sesekljana peteršilj in baziliko. Narahlo premešamo.

    Serviranje

    Francosko štruco razpolovimo po širini, potem pa še podolžno, pri čemer naj se polovici držita skupaj. Nadenemo z rakovo avokadovo mešanico in ponudimo. Sendvič z avokadom in kozicami je delikatesni predstavnik sendvičev.

    Nadomestek

    ■  Kozice lahko zamenjamo s škampi.
    ■  Avokado lahko nadomestimo z beluševimi vršički.

    Nasveti

    Tudi pri sendvičih, tako kot pri vsej vrhunski kulinariki, velja, da so za uspeh potrebne najboljše in povsem sveže sestavine.

    Pojasnila

    Vermut je aromatizirano zeliščno vino, ki so ga v firmi Carpano v Torinu začeli proizvajati leta 1786.

    Različice

    ■  gl. sendvič (številne različice)
    ■  Improvizirajmo. Pri pripravi različnih sendvičev skorajda ni omejitev: različne vrste kruha ali peciva, namazi, suhe mesnine, siri, meso, perutnina, ribe, raki, zelenjava, prelivi itd. Na tisoče različic, tako da sendvič z malo domišljije lahko v celoti prilagodimo svojemu okusu.

    Ideje

    gl. obložen kruhek (številne različice); opečen kruhek (številne različice); toast (številne različice); topel sendvič (številne različice)

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Opozorila

    Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 sort avokada.

    Viri

    ■  dopolnjen recept sendvič z avokadom in kozicami iz knjige Sendviči, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, d.o.o., Tržič 2005
    ■  fotografija Costa, Beatriz da
    ■  številni drugi viri

    Spletne povezave

    ■  nakup knjige Sendviči, in drugih kuharic, Učila International, Tržič
    ■  fotografije Beatriz da Costa - (angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    raki, raki, paštete in terine, hladne jedi

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Sendvič s kremnim sirom, češnjevci in porom
    prerezano krušno pecivo premažemo s kremnim sirom ter obložimo s češnjevci in s prepraženim porom, začinimo pa z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s paradižniki, črnimi olivami, kaprami in meto
    zelo preprosta, z izbranimi dodatki izboljšana ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič z jajčno omleto in gobami
    Preprosta in okusna jed z mešanimi gobami; lisičke so posebej dobrodošle. Spečemo omleto, na maslu pa prepražimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
    za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
    Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
    odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami
    Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami za zajtrk ali za malico. Izbran kruh in žameten ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov