IŠČI PODROBNO

    Sendvič z avokadom in kozicami

    Izvrstna, hitro pripravljena malica s francosko štruco, avokadom ter kozicami z vermutom in limoninim sokom
    4.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 15. januar 2006 št. ogledov: 6498
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1/2 francoske štruce
    • 250 g očiščenih repkov kozic
    • 1 avokado
    • 4 žlice limoninega soka
    • 40 g masla
    • 2 žlici suhega vermuta
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • kajenski poper
    • 2 vejici bazilike

    Predpriprava

    ■  Peteršilj in baziliko drobno sesekljamo.
    ■  Kozice splaknemo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo. Stresemo jih v skledo in začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in ščepcem kajenskega popra.

    Priprava

    ■  V ponvi razpustimo maslo, na katerem rakce med občasnim stresanjem ponve prepražimo. Prilijemo vermut in 3 žlice limoninega soka. Počasi pražimo še 3 do 4 minute, odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■  Avokado podolžno razpolovimo, nato ga razkoščičimo in olupimo. Narežemo ga na tanke rezine, ki jih pokapljamo s preostalim limoninim sokom in začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Primešamo kozice ter sesekljana peteršilj in baziliko. Narahlo premešamo.

    Serviranje

    Francosko štruco razpolovimo po širini, potem pa še podolžno, pri čemer naj se polovici držita skupaj. Nadenemo z rakovo avokadovo mešanico in ponudimo. Sendvič z avokadom in kozicami je delikatesni predstavnik sendvičev.

    Nadomestek

    ■  Kozice lahko zamenjamo s škampi.
    ■  Avokado lahko nadomestimo z beluševimi vršički.

    Nasveti

    Tudi pri sendvičih, tako kot pri vsej vrhunski kulinariki, velja, da so za uspeh potrebne najboljše in povsem sveže sestavine.

    Pojasnila

    Vermut je aromatizirano zeliščno vino, ki so ga v firmi Carpano v Torinu začeli proizvajati leta 1786.

    Različice

    ■  gl. sendvič (številne različice)
    ■  Improvizirajmo. Pri pripravi različnih sendvičev skorajda ni omejitev: različne vrste kruha ali peciva, namazi, suhe mesnine, siri, meso, perutnina, ribe, raki, zelenjava, prelivi itd. Na tisoče različic, tako da sendvič z malo domišljije lahko v celoti prilagodimo svojemu okusu.

    Ideje

    gl. obložen kruhek (številne različice); opečen kruhek (številne različice); toast (številne različice); topel sendvič (številne različice)

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Opozorila

    Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 sort avokada.

    Viri

    ■  dopolnjen recept sendvič z avokadom in kozicami iz knjige Sendviči, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, d.o.o., Tržič 2005
    ■  fotografija Costa, Beatriz da
    ■  številni drugi viri

    Spletne povezave

    ■  nakup knjige Sendviči, in drugih kuharic, Učila International, Tržič
    ■  fotografije Beatriz da Costa - (angl.) 

    Sorodni recepti

    Sredozemski sendvič z bučkami, češnjevci, pestom in olivami
    Zakaj komplicirati, če je poleti lahko odlično tudi brez štedilnika. Ali pa za malico za na kolo ali na bližnji ...
    (5.00; 2 oceni)
    Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
    odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vietnamski sendvič s piščancem, banh mi
    Hrustljav. Sočen. Kiselkasto sladkast. Zelo preprost za pripravo, eksotičen in ultra okusen samostojen obrok. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sendvič s kremnim sirom, češnjevci in porom
    prerezano krušno pecivo premažemo s kremnim sirom ter obložimo s češnjevci in s prepraženim porom, začinimo pa z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pica sendvič, na hitro
    Preprost, a sočen in ekspresno pripravljen sendvič, ki spominja na pico. Zaradi parmezanovega masla, pancete ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica