Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo

    Odlična malica, lahko tudi močnejši zajtrk že od leta 1894; piščančji prsni file lahko spečemo že dan pred serviranjem
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2016 št. ogledov: 1350
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • beli (toast) kruh
    • 500 g piščančjega prsnega fileja
    • tanke rezine slanine
    • hrustljava zelena solata
    • paradižnik
    • majoneza
    • 1 žlica olja
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Piščančji file brez kože očistimo in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem začinjen file opekamo 3 minute. Da se zlato rjavkasto obarva.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ Opečeno meso predenemo v majhen pekač, tega pa za pribl. 20 minut položimo v ogreto pečico. Da meso spečemo do konca. Pečeno meso ohladimo; gl. različice.
    ■ Pripravimo majonezo. Po okusu ji primešamo gorčico z medom, dobra pa je tudi navadna.
    ■ Zeleno solato operemo in posušimo.
    ■ Paradižnik operemo in zrežemo na kolesca.
    ■ Tanke rezine slanine hrustljavo opečemo v suhi (žar) ponvi. Opečeno odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
    ■ (Toast) kruh blago opečemo. Lahko uporabimo tudi kakšen drug beli kruh, še bolje kakšnega polnovrednega (s semeni). S kruha po okusu obrežemo skorjico.
    ■ Meso narežemo na tanjše (poševne) rezine.
    ■ Opečen kos kruha premažemo z majonezo. Nato ga po vrsti obložimo z lističem zelene solate, s slanino, s paradižnikom in nazadnje z mesom. Drugo rezino kruha premažemo z majonezo, potem pa jo z namazano stranjo položimo na oblogo. Kruh premažemo z majonezo tudi po drugi strani, potem pa ga obložimo enako kot prvega. Tretji kos kruha premažemo z majonezo, potem pa ga z namazano stranjo položimo na oblogo. Sendvič poševno prerežemo na trikotnika, plasti pa združimo z zobotrebcem skozi sredino trikotnikov.

    Serviranje

    Sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo ali klub sendvič ponudimo za močnejši zajtrk. Za malico ali lažji samostojni obrok lahko tudi s pomfrijem (različice) ali/in s kozarcem izbranega piva. G. tudi ideje.

    Nadomestek

    ■ Piščančji file lahko nadomestimo s puranjim.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. Poper je nenadomestljiva začimba, imenovana tudi kralj začimb.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Kakšna tanka rezina izbranega poltrdega sira zagotovo ne bo škodila. Čeprav potem sendvič ni več klubski. Koga briga.
    ■ Preden pečen file ovijemo v alu folijo (gl. različice), ga pokapljamo z limoninim sokom.

    Nasveti

    ■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.
    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo uro pred pripravo.
    ■ Večino sendvičev lahko izboljšamo s svežo zelenjavo, s svežimi zelišči, s čiliji ali/in sveže mletim/strtim poprom.

    Triki

    Če se majoneza med stepanjem noče zgostiti, vanjo vtepemo nekaj kapljic vrele vode.

    Različice

    ■ Sendvič je najbrž okusen tudi s toplim mesom. Pečen file le za 10 minut ovijemo v alu folijo, da se mesni sokovi enakomerno razdelijo po mesu. Takšno meso je bolj sočno.
    ■ gl. sendvič (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Piščančje meso najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom*, česnom*, čiliji (svežimi zelenimi, suhimi rdečimi), gorčico, ingverjem*, karijevim praškom, koriandrom, lovorovimi listi*, pehtranom*, peteršiljem*, poprom (belim, črnim, rdečim), rožmarinom*, soljo* ali/in s timijanom*.
    ■ Sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo je okusen tudi hladen. Zato lahko pripravljene ovijemo v prozorno folijo in jih odnesemo na piknik; gl. Kam na piknik.
    ■ gl. piščančji file (številne ideje

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C (majoneza), uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zanimivosti

    ■ Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti; po različici s hrano ni hotel zamazati kart. Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil kruh kot Sandwich.
    ■ Klub(ski) sendvič so prvič pripravili v ZDA, davnega leta 1894.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo (izvirno: klub sendvič) Maje Babić, z bloga COOKS AND BAKES (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    skoraj vse o klub(skem) sendviču (Wikipedia) 

    ” Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. “
    ” Večino sendvičev lahko izboljšamo s svežo zelenjavo, s svežimi zelišči, s čiliji ali/in sveže mletim/strtim poprom. “
    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

    Sorodni recepti

    Sendvič z jajčno omleto in gobami
    Preprosta in okusna jed z mešanimi gobami; lisičke so posebej dobrodošle. Spečemo omleto, na maslu pa prepražimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
    Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami
    Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami za zajtrk ali za malico. Izbran kruh in žameten ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov