IŠČI PODROBNO

    Sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo

    (VIDEO) Več kot sendvič. Nebeška topla zimska solata z (gojenimi) gobami, lečo in listnim ohrovtom. Na drožastem kruhu z maslenim namazom. Razkošen sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo.
    5.00 1 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 08. februar 2022 št. ogledov: 98
    Avtor: Urednik
    Izvirno: green kitchen stories.
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    masleni namaz
    • 60 g masla
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica kaper
    • majhen šopek peteršilja
    gobova obloga
    • 300 g mešanih (gojenih) gob
    • 100 g kuhane leče
    • 2 velika lista ohrovta
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica belega vinskega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna

    Predpriprava

    Kupimo ali spečemo rženi kruh z drožmi.

    Priprava

    ■ Lečo iz pločevinke oprhamo s hladno vodo in odcedimo. Z ohrovtih listov odrežemo odebeljeni stebelci. Lista grobo sesekljamo.

    Sendvič izvirno namažemo z mešanico 4 žlic BreOliv, kaper in peteršilja.


    ■ Kapre in osmukan peteršilj drobno sesekljamo. Zmehčano maslo in olje penasto stepemo. Primešamo sesekljani živili. Mešanico položimo v hladilnik.
    ■ Gobe očistimo in zrežemo na večje koščke. Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ V veliki ponvi segrejemo olje. Nanj stresemo gobe in česen. Oboje pražimo nekaj minut. Prilijemo kis, dodamo ohrovt in lečo. Posolimo in pražimo, da se ohrovt zmehča.

    Serviranje

    Odrežemo 2–3 rezine rženega kruha z drožmi. Namažemo ju z maslenim namazom in obložimo s prepraženo mešanico. Po vrhu nameljemo črni poper. Sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo, za močan zajtrk ali za malico.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon



    ■ Po izvirnem receptu pripravimo rženi kruh z drožmi z naslednjimi sestavinami: 330 g eko gladke moke, 170 g eko ržene moke, 1 dl rženega starterja, 4 dl vode, 6–8 zelenih oliv in 1,5 žličke soli.

    Gojene gobe so za razliko od gozdnih biološko neoporečne. Pa še nekaj prednosti imajo. Dostopne so skozi vse leto, med njimi ni strupenih.


    ■ Gojene gobe imajo nežnejši okus od divjih. Zato so primerne za kuharsko improvizacijo, saj jim z različnimi dodatki bistveno spreminjamo okus. Preizkušene kombinacije so z artičokami, jajci, s sirom, z bučkami, s krompirjem, špinačo, teletino, perutnino, z govedino, divjačino in z vinom, zlasti z madeiro.

    Zelena leča je nekoliko mehkejša, vendar pri kuhanju obdrži svojo obliko. Tako kot vse drobnejše vrste ima tudi zelena leča izrazitejši okus.


    ■ Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). Zanj je značilno, da raste na skalnatem področju, kjer lahko korenine segajo tudi do 10 m globoko. Ima nežne, bele ali roza cvetove, ki pa cvetijo le nekaj ur, zato je nabiranje kaper prava umetnost.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo (izvirno: sourdough sandwich with mushroom, kale and lentils) Luise Vindahl & David Frenkiel, z bloga green kitchen stories.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Luise Vindahl & Davida Frenkiela


    Luise Vindahl & David Frenkiel

    Sorodni recepti

    Ciabatta s kozjim sirom in pečenimi češnjevimi paradižnički
    Priljubljen kruh, z velikimi zračnimi žepki in s karamelizirano, na dotik mehko skorjo. V krasni družbi izbranega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z avokadom, češnjevci in feto
    Hrustljava, kremna in toplo hladna jed za zajtrk, za malico ali za lažji obrok. Opečene kruhke namažemo s strtim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni sendvič z mocarelo in pestom
    Kruhovi rezini premažemo z maslom, po drugi strani pa s pestom. Med obem položimo mocarelo, sendvič pa po obeh ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem
    Razkošen zajtrk ali dobra malica. Opečeno rezino (drožiranega) kruha obložimo z rezinami avokada, z mlado ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brusketa z mariniranimi olivami, burato in pistacijami
    Popolna, osvežujoča kombinacija oliv, opečenih pistacij, citrusov, oljčnega olja in mete. Brusketa z mariniranimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica