Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sendvič s kozjo skuto, figami in datlji

    Manj je več ali kako v hipu narediš sladico na kosu hrustljavega kruha; preprosto ga namažeš z mešanico (kozje) skute, sesekljanih datljev in medu, obložiš z zrelimi, na medu karameliziranimi figami, in pokapljaš z dobrim balzamičnim kisom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. avgust 2015 št. ogledov: 1400
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13002
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 rezine hrustljavega belega kruha
    • 125 g gladke kozje skute
    • 2 zreli figi
    • 4 datlji
    • 2–3 žlice tekočega medu
    • 1 žlička balzamičnega kisa

    Priprava

    ■ Datlje izkoščičimo in drobno sesekljamo.
    ■ Skuti primešamo sesekljane datlje in žličko medu.
    ■ Fige očistimo in zrežemo na četrtine.
    ■ V ponvici segrejemo žlico medu, na katerega položimo fige po prerezani strani. Pečemo jih 1 minuto, vmes jih enkrat obrnemo na drugo rezno površino.
    ■ V ponvico nalijemo balzamični kis. Po dnu ga nekoliko razmešamo, a se čim manj dotikamo fig. Ponvico pokrijemo in odstavimo.
    ■ Kruh (gl. nasveti) namažemo s skuto. Obložimo ga s figami in pokapljamo s sokom iz ponvice. Fige nazadnje pokapljamo s še malo medu.

    Serviranje

    Sendvič s kozjo skuto, figami in datlji ponudimo za zajtrk ali za malico.

    Nakup

    Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Avtorica recepta svetuje francosko štruco ali čabato.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    ■ Tole je nekoliko bolj grob približek ajvarju.
    ■ gl. sendvič (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo (tudi) z (abecedno): breskvami, cimetovo baziliko, hruškami, jagodami, malinami*, mandlji, meto*, orehi*, oreški (razen z arašidi), pršutom*, rožmarinom, sivko ali/in s timijanom*.
    ■ gl. fige (številne ideje); kozja skuta (številne ideje

    Opozorila

    Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Datlje, fige in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.

    Zanimivosti

    ■ Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
    ■ Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti (po različici s hrano ni hotel zamazati kart). Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil "kruh kot Sandwich".

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sendvič s kozjo skuto, figami in datlji (izvirno: goat cheese and balsamic fig tartine) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Meike Peters

    ” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
    ” Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja. “
    ” Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. “

    Sorodni recepti

    Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
    odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
    za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s kremnim sirom, češnjevci in porom
    prerezano krušno pecivo premažemo s kremnim sirom ter obložimo s češnjevci in s prepraženim porom, začinimo pa z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
    Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.133
    receptov