Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sendvič s kozjo skuto, figami in datlji

Manj je več ali kako v hipu narediš sladico na kosu hrustljavega kruha; preprosto ga namažeš z mešanico (kozje) skute, sesekljanih datljev in medu, obložiš z zrelimi, na medu karameliziranimi figami, in pokapljaš z dobrim balzamičnim kisom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. avgust 2015 št. ogledov: 1407
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 rezine hrustljavega belega kruha
  • 125 g gladke kozje skute
  • 2 zreli figi
  • 4 datlji
  • 2–3 žlice tekočega medu
  • 1 žlička balzamičnega kisa

Priprava

■ Datlje izkoščičimo in drobno sesekljamo.
■ Skuti primešamo sesekljane datlje in žličko medu.
■ Fige očistimo in zrežemo na četrtine.
■ V ponvici segrejemo žlico medu, na katerega položimo fige po prerezani strani. Pečemo jih 1 minuto, vmes jih enkrat obrnemo na drugo rezno površino.
■ V ponvico nalijemo balzamični kis. Po dnu ga nekoliko razmešamo, a se čim manj dotikamo fig. Ponvico pokrijemo in odstavimo.
■ Kruh (gl. nasveti) namažemo s skuto. Obložimo ga s figami in pokapljamo s sokom iz ponvice. Fige nazadnje pokapljamo s še malo medu.

Serviranje

Sendvič s kozjo skuto, figami in datlji ponudimo za zajtrk ali za malico.

Nakup

Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.

Nadomestek

gl. ideje

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Avtorica recepta svetuje francosko štruco ali čabato.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

■ Tole je nekoliko bolj grob približek ajvarju.
■ gl. sendvič (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo (tudi) z (abecedno): breskvami, cimetovo baziliko, hruškami, jagodami, malinami*, mandlji, meto*, orehi*, oreški (razen z arašidi), pršutom*, rožmarinom, sivko ali/in s timijanom*.
■ gl. fige (številne ideje); kozja skuta (številne ideje

Opozorila

Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Datlje, fige in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.

Zanimivosti

■ Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
■ Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti (po različici s hrano ni hotel zamazati kart). Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil "kruh kot Sandwich".

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sendvič s kozjo skuto, figami in datlji (izvirno: goat cheese and balsamic fig tartine) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Meike Peters

” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
” Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja. “
” Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. “

Sorodni recepti

Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
(5.00; 2 oceni)
Kruhki z zeliščno skuto
pisani skutini kruhki s hrustljavo zelenjavo in svežimi zelišči, tudi za na ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič s kremnim sirom, češnjevci in porom
prerezano krušno pecivo premažemo s kremnim sirom ter obložimo s češnjevci in s prepraženim porom, začinimo pa z ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič z jajčno omleto in gobami
Preprosta in okusna jed z mešanimi gobami; lisičke so posebej dobrodošle. Spečemo omleto, na maslu pa prepražimo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki