Priprava
■ Krešo očistimo, temeljito operemo in odcedimo. Ovijemo jo v
prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
■
Svinjsko pečenko narežemo na tanke rezine.
■ Kruhovim rezinam po želji porežemo
skorjo. ■ Štiri kruhove rezine izdatno namažemo z maslom in varčno z gorčico. Po namazu razdelimo narezano pečenko, ki jo blago začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Na sredo obloženih kruhovih rezin damo čim več kreše, potem pa obložen kruh pokrijemo z neobloženim.
Serviranje
Sendvič s hladno svinjsko pečenko in krešo ponudimo za zajtrk ali malico. Je pa tudi dober način, da porabimo ostanke svinjske pečenje.
Nadomestek
Svinjsko pečenko lahko nadomestimo s
kuhano šunko.
Nasveti
Tudi pri sendvičih, tako kot pri vsej vrhunski kulinariki, velja, da so za uspeh potrebne najboljše in povsem sveže sestavine.
Pojasnila
Naprodaj je drobnolistnata
vrtna kreša, vodno krešo nabiramo zlasti ob bistrih potokih, krešo pa lahko vzgajamo tudi doma.
Različice
Improvizirajmo. Pri pripravi različnih sendvičev skorajda ni omejitev: različne vrste kruha ali peciva, namazi, suhe mesnine, siri, meso, perutnina, ribe, raki, zelenjava, prelivi itd. Na tisoče različic, tako da sendvič z malo domišljije lahko v celoti prilagodimo svojemu okusu.
Opombe
Razlika med
obloženimi kruhki (manjši so
kanapeji) in sendviči je le v tem, da prve pripravljamo z eno rezino kruha, pri sendvičih pa so glavne sestavine med dvema rezinama kruha.
Opozorila
■ Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje
prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo.
■ Uživanje kreše odsvetujejo
želodčnim bolnikom in
nosečnicam.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Kreša ima majhno
kalorično vrednost, vsebuje pa veliko
vitamina C in
železa.
Zanimivosti
Prašiči nimajo
znojnih žlez, zato se radi hladijo v blatu.
Reki
Od prašiča gre v nič samo prdec. (slovenski)
Viri
■ dopolnjen recept
sendvič s hladno svinjsko pečenko in krešo iz knjige Hitro in okusno, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2006
■ številni različni viri
Spletne povezave
■
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ Mladinska knjiga,
spletna knjigarna ■ skoraj
700 receptov za jedi s svinjino (angl.)
■
razrez prašiča
