Prijava

Šefov šmorn, à la Bine Volčič

Tole je ena od številnih različic klasične dunajske sladice, najboljša je na Gurmanu zapisana kot cesarski praženec. Razlikuje se po razmerju med sestavinami, ne vsebuje rozin, dodan pa je pecilni prašek.
Foto: SPAR
5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 31. avgust 2021 št. ogledov: 416
Avtor: Urednik
Izvirno: več FB virov
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 110 g moke
  • 25 g sladkorja
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1/2 stroka vanilje
  • 1/4 zavitka pecilnega praška
  • ščep soli
drugo
  • maslo
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
■ Beljaka in polovico sladkorja stepemo v čvrst sneg.
■ Vaniljev strok razpolovimo in izpraskamo semena. Zmešamo jih z mlekom, rumenjakoma in soljo. Dodamo moko in stepemo v gladko mešanico. Nazadnje nežno (!) vmešamo beljakov sneg.

Pripravo cesarskega praženca prvič omenijo l. 1563. V kuharskih knjigah pa ga najdemo od 18. st.


■ Ponev segrejemo, v segreti pa stopimo maslo. V ponev nalijemo toliko testa, da sega pribl. 1 cm visoko. Počasi pečemo. Ko se testo strdi, spodaj pa lepo zapeče, šmoren razpolovimo in obrnemo.
■ Ko se zapeče tudi po spodnji strani, ga natrgamo na koščke. Najlažje gre z 2 vilicama v nasprotno smer. Ali z lopatko. Takoj ga potresemo s sladkorjem v prahu. Počakamo minuto, dve, da sladkor blago karamelizira.

Serviranje

Šefov šmorn, à la Bine Volčič se prileže s kakšnim domačim sadnim prelivom oz. s sadno omako. Prileže se tudi s češpljevcem (slivova čežana).

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Šefov šmorn, à la Bine Volčič lahko pripravimo z mešanico pol bele in pol polnovredne moke.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept šefov šmorn, à la Bine Volčič (izvirno: šefov šmorn) z različnih FB virov
■ fotografija je poljubna
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Borovničev jogurt z limonovo lupinico
Zelo preprosta, ekspresno pripravljena jed za zajtrk ali za malico. Jogurt, borovnice, gozdni med in limonovo lupinico ...
(5.00; 2 oceni)
Piškoti z vanilijevo in čokoladno kremo - zuppa inglese
Sočna sladica, ki nekoliko spominja na tiramisu. Le da tokrat piškote za tiramisu pomakamo v mešanico likerja in ...
(5.00; 4 ocene)
Krofi po toskansko - bomboloni
Bomboloni ali bombolone, priljubljena toskanska sladica. Tokrat s kvašenim testom s pretlačenim krompirjem, ...
(5.00; 9 ocen)
Listnate rolice z vanilijevo pudingovo kremo
Priljubljene »šamrole« tokrat v drugačni izvedbi, popolne in preprostoste. Hrustljavo pečeno listnato testo in ...
(5.00; 2 oceni)
Listnate maslene vrtnice z breskvami
Popolno, hitro pripravljeno in preprosto presenečenje, odišavljeno s cimetom. Na trakove zrezano listnato testo ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica