IŠČI PODROBNO

    Sardine in češnjevci v pečici

    Preprosto pripravljene plave ribe, izboljšane s češnjevci in olivami
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. oktober 2010 št. ogledov: 2750
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 24 sardin
    • 500 g češnjevcev
    • lupina 2 limon
    • 50 g črnih oliv
    • ekstra deviško olivno olje

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Češnjevce prebodemo z vilicami, povaljamo jih v olivnem olju, posolimo, popopramo in za 15 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Olive razkoščičimo.
    ■ Lupino 2 limon drobno nastrgamo.
    ■ Večjo ognjevarno posodo pokapljamo z olje, potem pa vanjo v eni plasti zložimo sardine. Začinimo jih s soljo, sveže mletim poprom in limonino lupino ter potresemo s češnjevci in črnimi olivami. Vse skupaj pokapljamo z olje, posodo pa za 10 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Sardine v pečici lahko ponudimo za malico ali samostojni obrok, pri katerem ne smeta manjkati dober domač kruh in limonini krhlji.

    Nasveti

    ■ Sardine vedno le iztrebimo in zbrišemo; po pranju bi postale premehke.
    ■ Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. pečene sardele v pečici (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. sardela (številne ideje)
    ■ Priljubljena jed so sardine v olivnem olju iz pločevinke.

    Opombe

    Kar nekaj dela in časa nam je prihranjenega, če ribe očistijo že v ribarnici.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Na zagrebški tržnici so imeli že v 15. stoletju določilo, po katerem je inšpektor več kot dan stare ribe označeval tako, da jim je odrezal rep.

    Viri

    številni različni viri
    ” Sardine vedno le iztrebimo in zbrišemo; po pranju bi postale premehke. “
    ” Na zagrebški tržnici so imeli že v 15. stoletju določilo, po katerem je inšpektor več kot dan stare ribe označeval tako, da jim je odrezal rep. “

    Sorodni recepti

    Tunin steak s sezamovo skorjico in sladko kislim prelivom
    Delikatesna topla predjed ali lahka samostojna jed, če uspemo dobiti vrhunsko tuno. Začinjen file obdamo v srajčko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brodet s sardelami
    Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. Brodet s sardelami so filirane sardele pečene v ...
    (5.00; 8 ocen)
    Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
    odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene sardele v soli
    izjemno preprosta, a slastna in le v nekaj minutah pečena ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane sardele z drobtinami in pinjolami
    Topla (pred)jed za ljubitelje morskih dobrot. Plast očiščenih sardel potresemo z mešanico drobtin, pinjol, limonove ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica