Prijava

Sardine in češnjevci v pečici

Preprosto pripravljene plave ribe, izboljšane s češnjevci in olivami
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. oktober 2010 št. ogledov: 2667
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 24 sardin
  • 500 g češnjevcev
  • lupina 2 limon
  • 50 g črnih oliv
  • ekstra deviško olivno olje

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Češnjevce prebodemo z vilicami, povaljamo jih v olivnem olju, posolimo, popopramo in za 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Olive razkoščičimo.
■ Lupino 2 limon drobno nastrgamo.
■ Večjo ognjevarno posodo pokapljamo z olje, potem pa vanjo v eni plasti zložimo sardine. Začinimo jih s soljo, sveže mletim poprom in limonino lupino ter potresemo s češnjevci in črnimi olivami. Vse skupaj pokapljamo z olje, posodo pa za 10 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Sardine v pečici lahko ponudimo za malico ali samostojni obrok, pri katerem ne smeta manjkati dober domač kruh in limonini krhlji.

Nasveti

■ Sardine vedno le iztrebimo in zbrišemo; po pranju bi postale premehke.
■ Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

Pojasnila

■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. pečene sardele v pečici (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. sardela (številne ideje)
■ Priljubljena jed so sardine v olivnem olju iz pločevinke.

Opombe

Kar nekaj dela in časa nam je prihranjenega, če ribe očistijo že v ribarnici.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zanimivosti

Na zagrebški tržnici so imeli že v 15. stoletju določilo, po katerem je inšpektor več kot dan stare ribe označeval tako, da jim je odrezal rep.

Viri

številni različni viri
” Sardine vedno le iztrebimo in zbrišemo; po pranju bi postale premehke. “
” Na zagrebški tržnici so imeli že v 15. stoletju določilo, po katerem je inšpektor več kot dan stare ribe označeval tako, da jim je odrezal rep. “

Sorodni recepti

Pečene sardele v soli
izjemno preprosta, a slastna in le v nekaj minutah pečena ...
(5.00; 1 ocena)
Sardelni fileji z nadevom iz drobtin, pinjol in rozin
Tudi tile nevsakdanje nadevani sardelni fileji so bili podobno kot številne kulinarične uspešnice sprva jed revnih ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica