Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sardelna pašteta

    Preprost namaz iz sardelnega mesa, olja, malvazije, sira in limoninega soka
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. april 2011 št. ogledov: 4862
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g sardel
    • 2 žlici olivnega olja
    • 2 žlici sveže naribanega parmezana
    • 3 žlice malvazije
    • 1/2 žlice limoninega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Sardele temeljito očistimo, meso pa odluščimo od kosti.
    ■ Sardelno meso stresemo v mikser. Dodamo olivno olje, vino, nariban sir, limonin sok, sol in sveže mlet poper ter zmiksamo v gladek namaz. Gl. izboljšanje.

    Serviranje

    Sardelna pašteta je preprost, a s svežimi sardelami odličen namaz.

    Izboljšanje

    Skupaj z ribami lahko zmiksamo tudi malo rožmarina, mete, bazilike, peteršilja ali / in česna.

    Nasveti

    ■ Za paštete, ki jih praviloma uvrščamo med delikatesne (pred)jedi, uporabljamo izključno prvorazredna in popolnoma sveža živila.
    ■ Sveže sardele imajo čvrsto telo, živi in izbočeni očesi ter prijeten vonj.
    ■ Morske ribe vedno čistimo v soljeni vodi. V posodo položimo ribe, ki jih potresemo z grobo morsko soljo. Prilijemo malo vode, s katero pa rib nikakor ne prekrijemo. Na ta način dobijo ribe prvoten lesk, pa tudi očistimo, oluskamo in operemo jih precej lažje.

    Triki

    Neprijeten vonj po ribah z rok, kuhinjske deske in posode najlažje odpravimo s kisom. Zatem očiščeno splaknemo z veliko tekoče hladne vode.

    Pojasnila

    ■ Konzervirane sardele v olju so sardine.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. pašteta iz pečenih sardel; piščančja pašteta s sardinami; preprosta pašteta iz sardel iz pločevinke

    Ideje

    ■ Stari Dalmatinci pravijo, da za malico (hrv. marenda) ni boljše ribe, kot je zarana ujeta sardela z žara (hrv. gradele). Za kosilo je že prestara.
    ■ gl. namazi (številne pikantne in sladke različice); namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper; pašteta (številne različice); ribja pašteta (različice)

    Opozorila

    (Pre)slabo začinjena pašteta je plehkega okusa. Pri tem pa pazimo, da ne naredimo najpogostejše napake: premalo soli in preveč drugih začimb / zelišč.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Limone, (ekstra deviško) olivno olje in morske ribe sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Med morskimi ribami so še posebej cenjene tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardela, skuša, sled, tun in losos.

    Zanimivosti

    Ulov sardel je v Jadranu trikrat večji kot ulov vseh drugih rib skupaj. (2001)

    Viri

    ■ dopolnjen recept sardelna pašteta iz revije iće&piće (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Skupaj z ribami lahko zmiksamo tudi malo rožmarina, mete, bazilike, peteršilja ali / in česna.  “
    ” Za paštete, ki jih praviloma uvrščamo med delikatesne (pred)jedi, uporabljamo izključno prvorazredna in popolnoma sveža živila. “

    Sorodni recepti

    Pekoča tunina pašteta
    zelo preprost, hitro pripravljen namaz, pri katerem količine sestavin povsem prilagodimo svojemu ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domači namaz bajadera
    Se spomniš bajadere, pregrešne bombonijere. Tale namaz spominja na priljubljene bombone iz te škatle. V eno plast ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvirkova pašteta
    preprost namaz izboljšan s kislimi kumaricami, prepraženo čebulo, trdo kuhanimi jajci, kislo smetano in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Avokadov namaz
    Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov