Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sanjska skutina krema z malinami

    Sanjska skutina krema z malinami je presna sladica iz penaste kreme, odišavljene z vaniljo, in z nenadomestljivimi malinami.
    Foto: Meete K. Wolff
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. junij 2014 št. ogledov: 3102
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g skute
    • 200 g maskarponeja
    • 5 žlic mleka
    • 200 g svežih malin
    • sok 1/2 limone
    • 75 g sladkorja
    • 1 vanilijev strok
    posip
    • košček črne čokolade

    Priprava

    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z ostro noževo konico izpraskamo semena.
    ■ Limono ožamemo.
    ■ S penovko razmešamo skuto (gl. nadomestek), maskarpone, mleko in sladkor, da dobimo gladko in kremasto zmes.
    ■ Primešamo vaniljino seme in limonin sok.
    ■ V steklene kozarce izmenoma naložimo kremo in maline; zaključimo z malinami.
    ■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena sanjska skutina krema z malinami ali skutna krema z vaniljo in malinami je pripravljena za serviranje, ko po njej naribamo čokolado.

    Nakup

    Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. Gl. tudi ideje.

    Nadomestek

    ■ Skuto lahko nadomestimo z grškim jogurtom tudi s preprosto pripravljenim domačim.
    ■ (Drag) vanilijev strok za silo lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem.

    Izboljšanje

    Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Vaniljine stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7 do 10 dni izpostavijo vročini (45 do 65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo.

    Različice

    gl. skutina krema (številne različice); malinova krema s skuto na otroških piškotih; maskarponejeva krema z jagodami in malinami; maskarponejeva krema z jagodičevjempresne sladice (številne različice); sirčkova krema z malinami (različice); sirčkov kolač z malinami v kozarcuskutina krema z malinami; skutina krema z jogurtom in malinami ipd.

    Ideje

    ■ gl. maline (številne ideje); skuta (številne ideje
    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma.
    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
    ■ Maline najbolje kombiniramo z naslednjim sadjem: ananas, banane, breskve, hruške, mango, marelice in melone.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

    Zanimivosti

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sanjska skutina krema z malinami ali skutna krema z vaniljo in malinami (izvirno: raspberry dream cream) Meete K. Wolff, z bloga What’s for lunch, Honey? 
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “
    ” Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma; gl. ideje. “

    Sorodni recepti

    Jogurtove kocke z jagodami
    dišečo in osvežujočo sladico pripravimo z biskvitom ter z jagodno in jogurtovo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krofki s skutinim nadevom z mandarinami
    slaščica iz italijanske kuhinje, pri kateri krofke iz kuhanega testa nadenemo s skuto z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutine tortice z jagodami
    kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Maskarponejeva krema z jagodičevjem
    Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov