IŠČI PODROBNO

    Sanjska skutina krema z malinami

    Sanjska skutina krema z malinami je presna sladica iz penaste kreme, odišavljene z vaniljo. Pa z nenadomestljivimi malinami. Včasih je prava osvežitev desert, pripravljen v nekaj minutah.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 30. junij 2014 št. ogledov: 3766
    Avtor: Urednik
    Izvirno: What’s for lunch, Honey?
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g skute
    • 200 g maskarponeja
    • 5 žlic mleka
    • 200 g svežih malin
    • sok 1/2 limone
    • 75 g sladkorja
    • 1 vanilijev strok
    posip
    • košček črne čokolade

    Priprava

    ■ SANJSKA SKUTINA KREMA Z MALINAMI. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z ostro noževo konico izpraskamo semena.
    ■ Limono ožamemo.
    ■ S penovko razmešamo skuto (gl. nadomestek), maskarpone, mleko in sladkor v gladko, kremno zmes. Primešamo vaniljino seme in limonov sok.
    ■ V steklene kozarce izmenoma naložimo kremo in maline. Zaključimo z malinami.
    ■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Vsaj za 60 minut.

    Serviranje

    Ohlajena sanjska skutina krema z malinami ali skutna krema z vaniljo in malinami je pripravljena za serviranje, ko po njej naribamo čokolado.

    Nakup

    Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. Gl. tudi ideje.

    Nadomestek

    ■ Skuto lahko nadomestimo z grškim jogurtom tudi s preprosto pripravljenim domačim.
    ■ (Drag) vanilijev strok za silo lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla. Gl. tudi pojasnila.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. Mleko oz. sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta, sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje. Pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije (Vanilla planifolia), rastline iz družine orhidej. Ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin idr. dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje stroke jih razvrstijo po kakovosti, glede na aromo. Gl. tudi izboljšanje.

    Različice

    Ideje

    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma.
    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
    ■ Maline najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom, bananami, breskvami, češnjevim žganjem* (kirš), čokolado*, hruškami, karamelom, kislo smetano, konjakom, kremnim sirom/skuto, limonami*, mandlji*, mangom, marelicami, melonami, pistacijami, pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), poprom, črnim, ribezovim likerjem (cassis), rjavim sladkorjem, rozinami*, sadjem (zlasti agrumi), sirotko, sladkorjem, smetano*, šampanjcem*, vaniljo, vinom (rdečim) in z žganjem (zlasti češnjevim*, malinovim).

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari. Zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

    Zanimivosti

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sanjska skutina krema z malinami ali skutna krema z vaniljo in malinami (izvirno: raspberry dream cream) Meete K. Wolff, z bloga What’s for lunch, Honey? 
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni tečaji fotografiranja in stiliranja jedi


    Meete K. Wolff

    Sorodni recepti

    Grški jogurt s pasijonko, semeni, pistacijami in medom
    Samo dobrih pet minut za najbolj preprosto, a dodelano super kombinacijo za razvajene sladokusce. Grški jogurt s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača veganska skuta iz sojinega sira, tofuja
    Preprost, ekspresno pripravljen nadomestek za mlečno skuto. Veganska skuta iz sojinega sira, tofuja, preprosto zmiksan ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu z malinami
    Priljubljena, klasična italijanska sladica s piškoti, s črno kavo, z maskarponejevo kremo, z rumenjaki in z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čudežni skutin cheesecake iz treh sestavin
    Posebno puhasta, kremna in lahka različica priljubljenega kolača, tokrat brez kremnega sira in brez podlage. ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.252 receptov
    Moja kuharica