Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sanjska čokoladna torta

    Sanjska (švedska) čokoladna torta je dokaj preprosta, a sočna, slastna sladica za zasvojence. Za čokoholike. Z razkošnim biskvitom z veliko masla, jajc, kakava in vanilijevega izvlečka. Vmes in po vrhu pa nežna krema iz kremnega sira, masla, sladkorja v prahu in kakava. Presni kakav je izvrstna izbira.
    Foto: Donal Skehan
    5.00 14 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 14 ocen) 25. maj 2014 št. ogledov: 3485
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Donal Skehan
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 210 g moke
    • 600 g sladkorja
    • 300 g masla
    • 6 velikih jajc
    • 9 žlic grenkega kakava
    • 3 žličke vaniljinega izvlečka
    • ščepec soli
    krema
    • 450 g kremnega sira
    • 100 g masla
    • 320 g sladkorja v prahu
    • 50 g kakava
    drugo
    • sladka smetana

    Priprava

    ■ Biskvit. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Dno treh okroglih modelov s premerom 23 centimetrov in snemljivim obodom obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Stopljeno maslo odstavimo in ga prelijemo v skledo. Gladko mu primešamo sladkor. Dodamo jajca in dobro zmešamo. Na vse skupaj presejemo moko s kakavom. Dodamo vaniljin izvleček in ščepec soli in gladko premešamo. Testo enakomerno razdelimo v pripravljene modele, ki jih za 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečene biskvite predenemo na mrežico in jih dobro ohladimo.
    ■ Kremni sir in zmehčano maslo z (namiznim ali ročnim) električnim mešalnikom mešamo 4 minute. Na mešanico presejemo sladkor in kakav, potem pa vse skupaj zmešamo s kuhalnico.
    ■ Kos ohlajenega biskvita premažemo s tretjino kreme. Na kremo položimo drugi kos biskvita, ki ga prav tako premažemo s tretjino kreme. Postopek ponovimo s preostalim biskvitom in kremo. Torto po okusu dobro ohladimo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Torto narežemo in ponudimo. Sanjska čokoladna torta (kladdkaka) ali torta s čokolado in sirčkovo kremo se prileže s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    Sirček Philadelphia lahko nadomestimo s katerim koli kremnim sirom; gl. nasveti.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
    ■ Kakovostna jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

    Nasveti

    Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
    ■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice); preprosto najboljša čokoladna torta; torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. čokolada (številne ideje); kremni sir (številne ideje)
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami. 

    Opombe

    Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili. 

    Opozorila

    ■ Sladica vsebuje velike količine škodljivih sestavin, zlasti sladkorja in masla.
    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Potem, ko si privoščimo košček sladkorja, denimo mlečne čokolade, se že po nekaj urah dvigne raven krvnega sladkorja, to pa lahko oslabi imunski sistem. Sladkor močno poruši ravnovesje mineralov v organizmu, to pa lahko vpliva na občutek stalne utrujenosti, celo depresije, tesnobe, pri otrocih pa povzroči hiperaktivnost (težave s koncentracijo in impulzivne reakcije).
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sanjska čokoladna torta s sirčkovo kremo ali torta s čokolado in sirčkovo kremo (izvirno: swedish chocolate dream cake) z bloga Donal Skehan 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili. “
    ” Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. “
    ” Sladica vsebuje velike količine škodljivih sestavin, zlasti sladkorja in masla. “

    Sorodni recepti

    Malinova torta s skuto
    sočna mešanica skutine kreme s smetano, in sočnih, aromatičnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Breskova torta z mandlji
    sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke
    Odlična brezglutenska sladica z mandljevim ali z lešnikovim biskvitom iz devetih jajc, pomaranče in kakava. Pa z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta ferrero rocher
    Samo čokoladni biskvit in preprosta krema iz le treh sestavin, brez kuhanja. Biskvit je poln temne čokolade, jajc in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piškotna torta s čokoladno peno
    Sočna, lahka in okusna sladica za vse letne čase. Piškotna torta s čokoladno peno je podlaga iz mletih keksov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov