Prijava

Šamšnite z biskvitnim testom

Priljubljena sladica iz biskvitnega testa in sladke beljakove pene. Šamšnite z biskvitnim testom so stara avstrijska sladica, znana tudi v različici z listnatim testom.
3.67 3 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 04. junij 2013 št. ogledov: 6419
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13928
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 7 rumenjakov
  • 100 g sladkorja
  • 0,7 dl mleka
  • 0,7 dl olja
  • 100 g moke, tip 550
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
beljakova pena
  • 400 – 500 g sladkorja
  • 7 beljakov

Priprava

■ Pekač (30x20 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico segrejemo na 200 °C.
■ BISKVITNO TESTO. Rumenjake in sladkor penasto umešamo, da se sladkor stopi.
■ Penasti masi primešamo mleko in olje, potem pa na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom. Dobro premešamo.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 10 minut položimo v segreto pečico.
■ BELJAKOVA PENA. Sladkor in pol decilitra vode segrejmo, da se sladkor stopi, na površini pa se pojavijo mehurčki.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Stepenim beljakom med nenehnim mešanjem postopoma prilijemo vroč, stopljen sladkor. Stepamo 15 minut.
■ Beljakovo peno nanesemo na ohlajen biskvit. Pekač za 5 minut položimo v segreto pečico.
■ Sladico ohladimo na sobno temperaturo, nato pa jo dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ohlajene šamšnite narežemo in ponudimo.

Nasveti

Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Sorodni recepti

Opombe

Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

Viri

■ dopolnjen recept šamšnite (izvirno: šampita) s portala coolinarika (hrv.) 
 
” Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “
” Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

Sorodni recepti

Čokoladno karamelne rezine z lešniki
Odlična, sočna sladica iz avstralske kuhinje. Temna čokoladna osnova z res kakovostno čokolado. Prelijemo jo s ...
(5.00; 3 ocene)
Kocke kinder pingvin
Priljubljeno industrijsko sladico nadomestimo z malo bolj zdravo. Biskvit, znan kot pet, plus pet, plus pet (s ...
(5.00; 1 ocena)
Malinovi rjavčki z malinovo peno in malinovo omako
sočna sladica iz rjavčkov z malinami, z malinovo peno in malinovo ...
(5.00; 1 ocena)
Rjavčki s suhim sadjem
(Brownies) Ena od številnih različic sočnega, tipičnega ameriškega peciva. Izboljšanega s suhimi datlji in s ...
(5.00; 1 ocena)
Makove kocke z orehovo kremo
Sočna sladica iz biskvitnega testa, namazanega z marelično marmelado in z masleno kremo z orehi. Makove kocke z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica