IŠČI PODROBNO

    Šampinjonove polpete

    Priljubljene gojene gobe so na voljo skozi vse leto
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. november 2012 št. ogledov: 2670
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g šampinjonov
    • 1/2 kosa belega kruha
    • drobtine
    • 4 jajca
    • 7 žlic olja
    • malo mleka
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Kruh namočimo v mleku.
    ■ Šampinjone očistimo in grobo sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem prepražimo sesekljane šampinjone.
    ■ V drugi ponvi segrejemo 2 žlici olja.
    ■ 3 jajca razžvrkljamo in spečemo na olju.
    ■ Šampinjone in jajca ohladimo.
    ■ Ohlajene šampinjone in jajca stresemo v multipraktik. Dodamo polovico odcejenega kruha, jajce, sol in sveže mlet poper. Gladko zmiksamo.
    ■ Preostalo olje segrejemo v ponvi.
    ■ Maso oblikujemo v polpete; gl. opombe. Po obeh straneh jih položimo v drobtine, potem pa jih spečemo na segretem olju.

    Serviranje

    Šampinjonove polpete ali polpete s šampinjoni ponudimo s katero od številnih različic krompirjeve solate.

    Izboljšanje

    Pečenje v ponvi meso suši, zato je bolje, da ga v ponvi le na hitro obarvamo, dokončamo pa ga v pečici, kjer mesu ohranimo sočnost.

    Nasveti

    Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

    Pojasnila

    ■ Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.
    ■ Polpete so podobna jed kot sesekljani zrezki, ponavadi se razlikujejo le po obliki.

    Različice

    gl. polpeta (različice)

    Ideje

    ■ V jedi lahko kombiniramo tudi druga zelišča in začimbe, ki se lepo dopolnjujejo s šampinjoni: baziliko, česen, mleto rdečo papriko, origano ali / in timijan.
    ■ gl. šampinjon (številne različice)

    Opombe

    ■ Če polpet ne moremo oblikovati, jim primešamo malo drobtin.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept šampinjonove polpete ali polpete s šampinjoni
    ■ številni različni viri 

    ” Če polpet ne moremo oblikovati, jim primešamo malo drobtin. “
    ” Pečenje v ponvi meso suši, zato je bolje, da ga v ponvi le na hitro obarvamo, dokončamo pa ga v pečici, kjer mesu ohranimo sočnost. “

    Sorodni recepti

    Nadevani šampinjoni
    Nadevani šampinjoni so klasična, priljubljena topla predjed ali prigrizek. V nadeve kombiniramo številna različna ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratinirane palačinke s šampinjoni
    vegetarijanska topla predjed, lažja samostojna jed ali priloga k ...
    (5.00; 1 ocena)
    Šitake v ostrigini omaki
    preprosta jed, ki pa je nekaj posebnega, predvsem zaradi (pri)okusov ingverja, česna, čebule ter sojine in ostrigine ...
    (5.00; 1 ocena)
    Golaž s šampinjoni
    šampinjone lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugimi gojenimi ali gozdnimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica