Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Šampinjonove polpete

Priljubljene gojene gobe so na voljo skozi vse leto
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. november 2012 št. ogledov: 2527
Avtor: Urednik
Receptov: 13261
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g šampinjonov
  • 1/2 kosa belega kruha
  • drobtine
  • 4 jajca
  • 7 žlic olja
  • malo mleka
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Kruh namočimo v mleku.
■ Šampinjone očistimo in grobo sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem prepražimo sesekljane šampinjone.
■ V drugi ponvi segrejemo 2 žlici olja.
■ 3 jajca razžvrkljamo in spečemo na olju.
■ Šampinjone in jajca ohladimo.
■ Ohlajene šampinjone in jajca stresemo v multipraktik. Dodamo polovico odcejenega kruha, jajce, sol in sveže mlet poper. Gladko zmiksamo.
■ Preostalo olje segrejemo v ponvi.
■ Maso oblikujemo v polpete; gl. opombe. Po obeh straneh jih položimo v drobtine, potem pa jih spečemo na segretem olju.

Serviranje

Šampinjonove polpete ali polpete s šampinjoni ponudimo s katero od številnih različic krompirjeve solate.

Izboljšanje

Pečenje v ponvi meso suši, zato je bolje, da ga v ponvi le na hitro obarvamo, dokončamo pa ga v pečici, kjer mesu ohranimo sočnost.

Nasveti

Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

Pojasnila

■ Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.
■ Polpete so podobna jed kot sesekljani zrezki, ponavadi se razlikujejo le po obliki.

Različice

gl. polpeta (različice)

Ideje

■ V jedi lahko kombiniramo tudi druga zelišča in začimbe, ki se lepo dopolnjujejo s šampinjoni: baziliko, česen, mleto rdečo papriko, origano ali / in timijan.
■ gl. šampinjon (številne različice)

Opombe

■ Če polpet ne moremo oblikovati, jim primešamo malo drobtin.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept šampinjonove polpete ali polpete s šampinjoni
■ številni različni viri 

” Če polpet ne moremo oblikovati, jim primešamo malo drobtin. “
” Pečenje v ponvi meso suši, zato je bolje, da ga v ponvi le na hitro obarvamo, dokončamo pa ga v pečici, kjer mesu ohranimo sočnost. “

Sorodni recepti

Šampinjoni v solati
preprosto predjed obogatimo z olivnim oljem, limoninim sokom in sojino omako, poleti pa še s kapucinko in ...
(5.00; 1 ocena)
Šitake v ostrigini omaki
preprosta jed, ki pa je nekaj posebnega, predvsem zaradi (pri)okusov ingverja, česna, čebule ter sojine in ostrigine ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirane palačinke s šampinjoni
vegetarijanska topla predjed, lažja samostojna jed ali priloga k ...
(5.00; 1 ocena)
Golaž s šampinjoni
šampinjone lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugimi gojenimi ali gozdnimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki